近日，一名消费者在购买湖北武汉山姆超市一款售价69.9元的卤水拼盘时发现，商品包含两个日期，保质期4天的菜品，实为保质期1年的冷冻预制菜解冻后销售。而上下两个“日期标签”，也引发了人们对预制菜生产日期及消费者对食品知情权的争议。
今天，记者在南宁山姆超市发现，引发网上热议的该款卤菜仍在销售，货架上的卤水拼盘贴有两个显眼的标签，一个是生产日期，一个是分装日期，其它多款预制菜也将生产日期、分装日期的标签进行了区分，分装保质期在冷藏保存的条件下，一般在3天左右。
山姆超市工作人员：这边货柜大部分熟食都是分装的，它这里有显示有分装的日期如果是生产的话，它会写生产日期。
记者随后走访了南宁几家超市发现，大部分熟食都标识是当日生产和包装，暂未发现明显的预制菜两个日期标签的现象。不少消费者表示，此前并没有注意到这两个日期标签的区别，很容易误将冷冻又解冻的预制食品当成现制熟食。
南宁市民 余先生：不是说预制菜不好，而是有一些商家信息公开做得不到位 包括监督部门可能也监督得不到位。
也有部分细心的消费者表示，已经注意到了这两种日期标签的区别，大型连锁商超出售预制食品很正常，只要是安全食品，不必谈“预制”就色变。
南宁市民 曹先生：我一般是看生产和分装日期，不是太离谱，还是能接受的。
那么预制菜为什么要有两个日期标签呢？广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席许东平表示，这主要是受到预制菜加工、存储和销售方式的影响。生产日期是指预制菜在工厂加工完成并包装好的日期，解冻后的分装日期是提醒消费者，在预制菜解冻后要在规定时间内使用。
有消费者提出，既然厂商为商超供货的预制菜是通过冷链配送，那为什么不能直接卖给消费者冻品呢？
广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席 许东平：在解冻上的技术上是有问题的，因为解冻上有的人是急于解冻，用热水来解冻，有的人是用微波炉解冻，那它对于产品的质量，那个营养的流失，口感上是会失调的 。我们是连解冻都是有技术的标准的，在多少温度下解冻。
预制菜进入发展快车道
从业者要重视消费者知情权
许东平还表示，当下预制菜已经进入了发展的快车道，虽然在进入市场的过程中还面临着质量、卫生、食品营养等种种考验，但国家已经出台了预制菜的相关标准，且包括广西在内的全国多个省、市、自治区也成立了预制菜联盟，出台地方预制菜标准，因此生产流程和食品安全还是有保障的。消费者如果想选购优质预制菜，一方面可从查看预制菜品牌、食材产地、质量证明来确保菜品的安全可靠，另一方面，可通过查看食品标签、加工说明来避免购买添加剂过多的预制菜。此次针对预制菜“日期标签”的争议，对于预制菜行业从业者来说，也是一个提醒：要充分重视消费者的知情权。
广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席 许东平：广西这边的预制菜的标准已经做出一个标签的标准要求，双日期标注的方式既可以确保消费者的权利和产品的质量，同时这也是预制菜行业规范化、标准化发展的一个体现 ，有助于提升行业的整体水平和消费者的信任度。
来源：广西新闻频道
