“鹅腿趁热好吃”“慢点儿别急”“天凉了，下次多穿点别冻着”......爆火近一年，“鹅腿阿姨”陈秀凤还是会如约出现在北大门口。“西南门铁门口”，这是陈秀凤与北大学子约定的取货点。送鹅腿时，她总是会添上一句贴心的问候。
“烤”清华还是“烤”北大？去年11月，陈秀凤卖的烤鹅腿受到各大高校学生争抢，鹅腿阿姨去哪儿的话题一时间火爆出圈。如今，问题有了答案，人大、清华、北大都“烤”！不仅如此，陈秀凤的生意版图，还扩展到北航、北师大、北理工、北交大等近20所北京高校，吃上烤鹅腿的学生越来越多了。
“食品安全这事儿很重要”
鹅腿好吃秘诀在腌制
10月30日晚上7点50分，借着昏黄的灯光，陈秀凤把电动车停好，摘下头盔，开始在北大30多个群里发取货消息。想买烤鹅腿，同学要在小程序里下单，也可以直接到现场购买。不一会儿，看到消息的同学们陆续下楼取货。陈秀凤打开保温箱，里面装着满满的烤鹅腿，分辣味和不辣味。在北大，她一晚上能卖近200个。一般来说，她会等到晚上10点半，直到把箱子里的鹅腿卖光。“没必要限定他们取货时间，孩子们上课、自习都很忙的，我多等一会儿无所谓。”陈秀凤说。
去年冬天爆火后，鹅腿的订单量暴增。陈秀凤从老家叫来几个亲戚朋友帮忙，其中有她的大儿子，还雇了很多大学生做兼职，帮着制作、送货、分发。“食品安全这事儿很重要，得雇一些知根知底的人来帮我。”目前，陈秀凤在白家疃附近一家烧烤店里烤鹅腿。
这一年，陈秀凤比以前更加忙碌，每天早上六七点钟就要起床。供货商把鲜鹅腿送到店里，陈秀凤和同事们要把鹅腿清洗、切割、腌制好。烤鹅腿好吃的秘诀在腌制环节里。陈秀凤自己探索出独家酱料配方，每天都亲自调配腌制酱料。下午五六点，腌好的鹅腿就可以上烤炉，需要20分钟左右的烤制，期间还需要人在旁边一直盯着火候。这个时间烤制，能保证送到同学手上时鹅腿还是温热的。烤好后，陈秀凤用锡纸裹住、装袋，放进保温箱内，再配送到同学们手中。
有公司带几百页合同上门
“鹅腿阿姨”拒绝直播带货
烤鹅腿很辛苦。摘下手套，陈秀凤的手已经没法正常弯曲了。由于长期在冷水中浸泡，再加上骑车送货冻手指，她的关节已经变形。
“我也没想到在北京留这么多年，人还是得有梦想的。”陈秀凤本是江苏连云港人，没来北京前，在老家卖过报纸、卖过雪糕，可一直对北京无比向往。2000年，她和丈夫梁先生一同来京，一开始在北大西南门卖水果，后来，又支起了个烧烤摊。“什么都烤还不如烤好一样”，2016年，陈阿姨开始以预定的形式卖烤鹅腿，并把自己的微信名字改成了“鹅腿阿姨”，方便购买鹅腿的学生们联系。如今，陈秀凤专卖烤鹅腿已有八年了。
陈秀凤平时不怎么刷短视频，也搞不清自己为什么突然火了。她的微信本是用来与订鹅腿的学生发信息，“有一天突然来了好几千条信息，好多订单信息也看不到了”，送货的时候一堆人围着抢。陈秀凤回忆，那段时间，甚至还有公司找上门来，带来了几百页的合同，想要包装、炒作，还让她去直播带货，陈秀凤直接就拒绝了。
很多人都问过陈秀凤，“这泼天的流量你怎么不接呢？怎么不直播带货呢？”陈秀凤直言，“目前没考虑过。”她不懂流量变现，面对聚光灯也有点儿无所适从，但她知道，“直播带货是自己没法掌控的事情，万一别人做不好，砸的是自己的口碑。”
去年年末，承受不住社会关注带来的压力，陈秀凤暂停营业了一段时间。在儿子的帮助下，她开通了视频账号，并发布了一则视频。刚开始她还笑着打招呼，“同学们好……”一句话还没说完，她的眼泪就在眼眶里打转，声音也哽咽了，“我就想平平安安地做烧烤，人流量太大，压力太大，我都不敢干了。”
正在申请“鹅腿阿姨”商标
“每个人都是自己的英雄”
如今，鹅腿配送的群有上百个，陈秀凤弄不明白怎么操作，都是儿子帮她打理网络上的事情。她正在申请“鹅腿阿姨”的商标，未来还想在精力范围内扩大规模。
今年3月，陈秀凤被北京大学邀请做了一场演讲。现场，谈起了自己的“生意经”：“一是讲规则，和同学们建立信任关系，好多同学信任我，才会在鹅腿群里直接转账付钱，大家形成良性的信任。二是保证做良心活，不能让顾客遇到食品安全的问题。”
陈秀凤喜欢和学生们在一起，她觉得自己也变年轻了。她喜欢粉色，总是穿戴粉色外套、粉色帽子、粉色头盔……卖鹅腿这些年，她感觉到学生们生活忙碌，但她也希望大家能劳逸结合。北大演讲中，陈秀凤表示，“希望大家可以选择一种舒适的节奏，持久地为生活努力。年轻的你们充满了生机，每个人都是自己的英雄。”
来源：北京日报
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