太仓梅山猪
可谓是“二师兄”界的“唐僧肉”
煎之则鲜、烹之则甘
烤之则香、炖之则醇
梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的主要品系之一，以繁殖力高、肉质鲜美而著称，也是经济杂交或培育新品种的最大优良亲本，被誉为“世界级产仔冠军”。2006年，梅山猪被列为国家级畜禽遗传资源保护品种之一。
近日，璜泾镇雅鹿村在东郊市集开设了一家农产品专卖店，主要销售大名鼎鼎的太仓梅山猪肉。
10月1日，该门店开始试营业。短短1个多月时间，梅山猪猪肉便吸引了众多忠实“粉丝”，王阿姨便是其中之一。她表示：“老太仓人都知道梅山猪，品质好，肉特别香，虽然价格稍高，但也物有所值。”
雅鹿村党委书记顾爱东表示，梅山猪在本地市民中早已享有“名牌产品”的美誉。梅山猪不仅品质上乘，还因其稀缺性和独特性，在本地中高端市场上展现出了独占性。未来，该门店将作为市区的“大本营”，开通线上外送服务，进一步扩大销售范围。
去年，农业农村部遴选发布了“2022年度十大优异畜禽遗传资源”名录，中心产区位于苏州的梅山猪位列第一。
近期，“江苏省太仓市国家梅山猪保种场建设项目”获2024年中央预算内1200万元资金的支持。该项目就位于雅鹿村，投资达2700万元，目前已基本竣工。
回顾过去，梅山猪曾因养殖成本较高，一度面临被淘汰的危机。幸运的是，我市早在上世纪70年代就着手建设保种场，保护这一种质资源。2021年，位于雅鹿村的雅勤生猪养殖场投入运营，雅鹿村就承担起梅山猪的保种重任。
新保种场启用后，不仅为梅山猪的保种工作提供了有力保障，更为后续的产业开发奠定了坚实基础。对于雅鹿村而言，这无疑是一只“金猪”。
此外，“太仓梅山猪”还成功跻身全国名特优新农产品名录，进一步提升了其知名度和影响力。
雅鹿村正在构建一条“从水稻种植到稻米加工，再用秕糠喂猪、猪粪制肥，最后有机肥还田”的生态循环产业链。
梅山猪不仅代表了特色美食，还将是循环链中的关键一环。这一循环模式有效提高了农产品品质，还实现了资源的最大化利用和环境的可持续发展。
融媒记者：顾雪苗/文 于树建/图
融媒编辑：苏茜/海报
校对：唐倩
