从古罗马时代开始，鱼子酱便是皇公贵族餐桌上的珍馐佳肴，与松露和鹅肝一起被视为世界三大珍味，并位列三珍之首。近年来，随着日本料理刺身、海鲜在中国餐饮行业的快速发展，鱼子酱也逐渐被大众所熟知，并融入到消费者的日常饮食中。
自2006年国产自制鱼子酱产出以来，我国鱼子酱产业发展迅猛。据统计，全球约60%以上的鱼子酱产自中国，中国鱼子酱年产量高达260-320吨，是全球最大的鱼子酱生产和出口国，其中卡露伽占据国产鱼子酱半壁江山，是全球鱼子酱生产商领军企业。
成立初期
强化“中国鱼子酱”，树立品牌自信
卡露伽诞生于1998年，2006年，卡露伽产出了国内第一罐人工养殖鱼子酱；2009年获得国家级科学技术进步奖；2011年成功赢得德国汉莎航空的招标，成为其唯一官方指定鱼子酱供应商，这一次的胜利不仅是中国鱼子酱的成功逆袭，更是带动了国际市场对中国鱼子酱的认可，成为中国食品产业中一张靓丽的名片。
卡露伽，被称为世界最大的鱼子酱生产商，自2015年以来连续8年鱼子酱产量世界第一，占据全球产量的35%，成为法国巴黎和美国纽约共28家米其林三星餐厅主厨首选品牌。从最初的不断摸索，到一步步攻克技术难关，再到如今的全球领先，卡露伽不断打造中国高品质品牌标杆，讲好中国故事，树立中国鱼子酱品牌自信。
井喷式发展期
利用高频次高水准品鉴宴，
疯狂切入和覆盖高端餐厅主厨人群
2007年，卡露伽鱼子酱在上海、北京等一线城市设点，打入高端西餐厅，联合顶级名厨，打开国内西餐市场；2015年卡露伽鱼子酱联合中式餐饮品牌，探索鱼子酱与中餐烹饪的更多可能；2016年6月卡露伽鱼子酱受邀参加奢部国际美食文化展暨国际美食高峰论坛，中西名厨均选用卡露伽鱼子酱精心演绎创意菜品。
2016年10月卡露伽鱼子酱亮相G20杭州峰会；2020年卡露伽鱼子酱获得中国第一家有机鱼子酱认证；2021年6月，重达62.9公斤价值250万元奢品级卡露伽15年鳇鱼子酱，经吉尼斯官方认证审核，打破2017年迪拜亚特兰蒂斯的世界纪录，中国鱼子酱成为新的“最大罐鱼子酱”纪录的保持者，并斩获吉尼斯世界纪录TM荣誉。
卡露伽鱼子酱溯源之旅，从鱼子酱源头出发，亲身感知鱼子酱精湛制作过程，领略卡露伽对鱼子酱品质的执着追求。卡露伽鱼子酱· 董克平餐桌系列活动将鱼子酱与粤菜、川菜、杭帮菜等传统菜系融合创新，彰显了鱼子酱强大的包容性，碰撞出更多意想不到的精彩美味。
井喷式发展期，卡露伽利用高频次高水准品鉴宴发声，疯狂切入高端餐厅。数据显示，2023年上海米其林指南榜单中有20多家餐厅运用到了卡露伽鱼子酱产品。卡露伽与高端餐厅的联合让鱼子酱以更加聚焦的方式与中西美食文化进行创新融合。
顶峰过招期
破圈联名，世界级名厨深度合作，
开启“顶级鱼子酱”新篇章
顶锋过招期，卡露伽破圈联名，携手艺术大师范曾先生推出「福」系列鱼子酱礼盒，以艺术大师范曾先生亲笔所书“福”字为元素，将鱼子酱的醇香与书法的墨香结合，堪称鱼子酱与中国书画艺术的珠联璧合。卡露伽新世界系列联动阿斯顿·马丁豪车举办会员答谢晚宴，用美学引导生活，打造精致奢雅新体验。
此外，卡露伽紧密捆绑重量级名厨策划系列餐饮市场营销活动，由以往的赞助商身份转变为主导方身份，与大董联名的鱼子酱烤鸭，解锁了烤鸭西式新吃法，卡露伽鱼子酱成为烤鸭高配。卡露伽携手全球最具影响力的厨师之一，米其林三星主厨Thomas Keller来华首秀系列巡演品鉴宴，以卡露伽鱼子酱为灵感缪斯，打造“顶级鱼子酱”新篇章。
小结：
未来，卡露伽将持续发力，加大中国制造的技术研发投入，不断提升品牌自信，把鱼子酱这味美食带向越来越多人的视野，让中国鱼子酱品牌进一步走向世界。
