客家擂茶被誉为“中国茶文化的活化石”，为了让学生们接触和了解客家文化与非遗文化，培养他们对传统文化的兴趣和认知。日前，在听•见志愿服务队志愿者们的悉心引领下，一群学生来到中英擂茶（水寨店）踏上了一场探寻客家擂茶的奇妙之旅。
在擂茶店，负责人向学生们介绍了客家擂茶的历史与文化，以及用心用情坚守擂茶技艺，让客家非遗“活起来”的经历。学生们亲手体验了擂茶的制作过程，从选材到研磨，再到冲泡，学生们在制作的过程中感受着非遗文化的魅力。
据了解，客家擂茶以其制作简便、清香可口而深受喜爱，在五华南部人中世代相传，长盛不衰。在客家人的眼中，擂茶不仅仅是一种饮品，更是一种情感的传递与礼节的体现。一根山苍子树做的擂棒、一个陶钵便是制作擂茶的工具。擂茶以茶叶、芝麻、花生仁、香菜、应时青草等为原料，用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥；倒入滚烫的开水冲泡，加入少许盐和开水，一钵清香四溢、绿意盈盈的擂茶就做好了。如果在擂茶里加菜、菜脯、爆米花等泡在一起，便是以往客家人劳作时的午餐。
通过此次擂茶文化体验之旅，学生们不仅亲手参与了擂茶的制作仪式，品尝到了地道的客家擂茶，更深刻体会到了源自祖辈、跨越千年的手艺传承与深埋其中的温情厚意。
记者：张广南
