立冬已至，寒风渐起，正是品尝羊肉、进补养生的好时节。
11月7日下午，南湖区——若尔盖县金秋羊肉厨艺大赛顺利举办。大赛的主题为“嘉若一家亲，同心促振兴”，参赛选手围绕这一主题开展菜品的创新演绎，通过弘扬若尔盖地区独特的羊肉文化，提升了南湖区厨艺水平，进一步展现了独特的厨艺魅力。
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若尔盖的藏绵羊来自海拔3500米纯净高原，它肉质细嫩鲜美，高蛋白、低脂肪，营养价值非常丰富，对体质虚弱之人更是有很好的滋补功效，被誉为“高原上的营养宝库”。本次大赛共邀请了15家南湖区餐饮协会会员单位参赛，并设立专家评委，对每道菜肴从色香味和创意等方面进行评分，最终决出特金奖7名、金奖8名。
这是一场味蕾的狂欢，更是一次文化的交融。本次大赛共邀请的15家单位，代表着南湖餐饮界的精英力量，不仅技艺高超，而且创意无限，15道以若尔盖县羊肉为食材的佳肴，把这些来自高原藏区的“鲜美”演绎得淋漓尽致。
“在我们当地，羊肉一般只做简单的烹饪处理，南湖区的做法保留了羊肉的鲜美，同时摆盘更精致，今天是我第一次吃到这么多种羊肉的做法，很高兴能在餐桌上看到羊肉这么多种的呈现方式！”若尔盖县宣传部副部长尕让措高兴地说，今天的比赛，将传统的羊肉与南湖区的厨艺相结合，通过烤、炖、煮、炒等烹饪技艺，共同探索羊肉美食的新境界。
比赛现场，参赛选手们纷纷拿出了自己的看家本领，创作出了许多令人惊艳的羊肉佳肴，不仅色香味俱佳，而且创意十足，充分展现了南湖区厨艺界的创新精神和独特魅力。
有的菜肴以传统的烹饪方式为基础，通过巧妙的搭配和调味，将若尔盖羊肉的鲜美发挥到了极致；有的菜肴则大胆创新，将羊肉与其他食材相结合，创造出了全新的口味和风味。
嘉兴隆聚餐饮集团凭借“鼎汤羊排炖海参”这道菜拿到了特金奖。这道菜以羊肉和海参为原材料，辅以黑蒜等配料去膻增香，经过小火微炖5个小时的精心烹制而成。
“我们店是专门做时令海鲜的，现在正是冬令进补的好时候，我们就想能不能把羊肉和海参这一高端海鲜作结合。” 嘉兴隆聚餐饮集团厨务中心副总监李金辉告诉小布，这道菜的创意之处在于打破了传统羊肉菜肴的单一性，羊排经过长时间的炖煮，肉质变得酥烂入味，与海参的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感和风味，具有极高的营养价值。
据了解，近年来，南湖区餐饮行业协会积极参与对口支援工作，以助推消费帮扶为重点，推动市场供需的精准对接。本次活动携四川若尔盖的天边风味，跨越千山万水，与嘉兴市民共享美食喜悦，不仅拓展了结对地区牧民的增收渠道，也提高了本地群众的消费品质，共同书写南湖区与若尔盖县两地对口支援的新篇章。
来源｜市新闻传媒中心 记者 徐梦倩
责编 | 钱昱丹
审核 | 鲁赟
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