撰文 | 宋文法
轻断食，也被称作间歇性禁食，是当下非常流行的饮食方法，指在特定的时间段内保持正常饮食，而在其他时间段则限制或完全不吃，这种饮食方法通过周期性地切换进食和禁食状态，以达到改善健康的目的。
间歇性禁食通常包括三种形式，一是每日限时进食，每天进食8小时，其余16个小时禁食；二是“5:2间歇性禁食”，即每周有规律的吃5天，另外2天少吃；三是隔日禁食。
近期，多项研究显示，过了5点不吃东西，抗衰、抗炎，且改善脂肪肝。相比之下，5点以后摄入超过整天45%的热量，或导致血糖耐受能力较差。
2024年11月，北京协和医学院、湘雅二医、衡阳医学院的研究人员在《氧化还原生物学》期刊上发表了一篇题为" Time-restricted eating reveals a “younger” immune system and reshapes the intestinal microbiome in human "的临床研究论文。
在研究中，参与者每天上午9点到下午5点进食，其余时间禁食，研究分析了轻断食对衰老、肠道菌群、代谢的全面影响。
结果发现，过了5点不吃东西，不仅能减肥，还具有代谢益处，发挥抗炎和抗衰老作用，并且参与者的免疫系统、肠道菌群趋于年轻化。
2024年7月，北京大学的研究人员在《细胞·代谢》期刊上发表了一篇题为" A microbial metabolite inhibits the HIF-2α-ceramide pathway to mediate the beneficial effects of time-restricted feeding on MASH "的临床研究论文。
这项研究在脂肪肝患者中，分析了4周的轻断食对肝脏脂肪的影响，每天上午7点到下午5点进食，其余时间禁食。
结果发现，过了5点不吃东西，可改善脂肪肝，这种改善与肠道中瘤胃球菌的丰度上升有关。
2024年10月，美国哥伦比亚大学的研究人员在《营养与糖尿病》期刊上发表了一篇题为" Late eating is associated with poor glucose tolerance，independent of body weight，fat mass，energy intake and diet composition in prediabetes or early onset type 2 diabetes "的研究论文。
这项研究分析了26人，他们超重或肥胖，且患有2型糖尿病或糖尿病前期，在下午5点后摄入的能量超过一整天的45%被定义为晚食者，如果不是，则被归类为早食者，分析了习惯性晚食对葡萄糖代谢的影响。
晚食者与早食者在一天中摄入的热量和食物相同，但摄入时间不同。
结果发现，无论体重、体脂、饮食结构如何，5点以后摄入超过整天45%的热量的人，血糖耐受性更差。
研究人员表示，夜间，人体代谢葡萄糖的能力受到限制，因为胰岛素的分泌减少，而且我们的细胞对这种激素的敏感性会因昼夜节律而下降。因此，什么时候吃很重要。
研究人员指出，长期维持高血糖水平会产生一些不利影响，包括增加糖尿病、心血管疾病风险，以及增加慢性炎症。
综上所述，过了5点不吃东西，有利于多项健康，包括减肥、抗衰、抗炎，改善脂肪肝等。
参考文献：
https://doi.org/10.1038/s41387-024-00347-6
https://doi.org/10.1016/j.redox.2024.103422
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2024.07.004
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