导语：大雪将至，别忘多吃“三红”，少食“三样”，顺应节气，平安过冬！
大雪，是24节气中的第21个节气，大雪的到来，意味着天气越来越冷。大雪是“进补”的好时节，人们常说“冬日进补，开春打虎”，这时注重温补，能使养分存于体内，使体内的阳气升发，提高人体的免疫力，促进人体新陈代谢，增强御寒能力。冬季食补，应该多吃一些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。那么，从大雪这天开始，我们应该多吃一些什么样的食物呢？大雪将至，记得要多给家人吃“三红”，顺应时节，平安顺利过冬天！
多吃三红
一、吃红“咸货”
俗语说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。在大雪这一天，在很多地方，人们都忙着腌制“咸货”。制作方法：取适量的粗盐，加入八角、桂皮、花椒、白糖等下锅炒香。放凉后，将花椒盐涂抹在鱼和肉的全身，反复揉搓至肉色由鲜转暗，表面有液体渗出后，把肉和剩下的花椒盐，一起放进大缸内，用一块重物压住，放在阴凉通风的地方，腌15天后取出。起锅加热，将腌出的卤汁放入锅中，大火煮开后，撇除浮沫，再将晾干的禽畜肉，放入锅中浸泡入味。一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上重物，腌制10天后取出，挂在有阳光的屋檐下，自然晾干。
二、喝五红粥和红薯粥
大雪过后，天气越来越冷，除了多吃一些肉类食品之外，还应该多喝一些和胃补脾、润养肺燥的养生粥。很多地方，在大雪这天，喜欢喝五红粥和红薯粥。
三、吃红枣糕
在大雪当天，有很多地方还有吃红枣糕的习俗。因为红枣糕放了红糖和大枣，都是温热性食材，可以抵御严寒。下面，厨娘就把红糖枣糕的做法分享给大家！
【红枣糕做法】
准备食材：大枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
具体操作步骤如下：
第一步：将大枣清洗干净后，放在清水内浸泡一晚上，第二天晾干水分，切成小粒，放入锅中，加入60克纯牛奶，调小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。
第二步：取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁，再加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。
第三步：分三次筛入低筋面粉。每次加入面粉后，都要翻拌至没有面粉颗粒后再加。然后筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，加入80克玉米油，划Z字型翻拌均匀。
第四步：蛋糕模具内刷一层油，或者是垫上一层吸油纸，将搅拌好的面糊倒进来。将双手将模具捧起，震动几下，将面糊里的气泡震出。再撒入适量白芝麻点缀，增香。
第五步：烤箱150度，预热十分钟。放入烤盘，调160度，上下火，烤35分钟。到最后十几分钟时，看一下枣糕的上色情况。如果已上色的话，在模具上方放上一张锡纸，防止烤糊。取出模具后，将红糖枣糕取出，用刀切成小块即可。
少食三样
大雪过后，除了多给家人吃“三红”以外，我们在日常饮食中，还要忌食三样：1.辛辣易上火的食物。2.生、冷之类的寒性食物。3.油炸、烧烤之类的食物。为了我们能够平安顺利地过冬，最后，厨娘再次提醒大家，还是要克制一下自己的食欲哦！
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