应激反应在所有动物生长发育过程中均有发生，一般是指动物受到温度、光照、声音等刺激时所产生的应答反应(非特异性)总和，应激反应程度不同，则对蛋鸡造成的危害不同，轻微的应激反应能通过蛋鸡自身机体各器官协调运作来降低影响，产蛋能力受损相对较轻;但严重的应激反应不仅能影响蛋鸡生长、生产性能，还能导致其器官衰竭而死亡，适宜的温度、通风和光照等饲养环境是蛋鸡保持良好产蛋性能的必要条件，因此，务必要加强饲养管理，最大限度地防止或减少应激的发生，使蛋鸡保持良好的生产状态。
1应激分期
蛋鸡的应激反应过程包括警戒期、抵抗期和疲劳期。警戒期:蛋鸡刚遭受应激刺激，出现食欲减退、采食量和饮水量降低、生产力小幅度下降等症状，但消除应激源后很快恢复正常。抵抗期:蛋鸡的应激反应持续发展或得到增强，临床表现出体温上升，食欲增强，饲料转化率明显下降，机体功能逐渐失衡，生长和生产能力严重下滑。应激鸡群需要一定时间并及时补充营养才能恢复。如应激源始终存在，鸡群将进入疲劳期。本时期主要表现为持续兴奋，机体功能失调，器官功能损伤，直至发病死亡。
2 应激发生原因
导致蛋鸡群发生应激的原因较多，如温度、湿度、光照、饲养密度、饲料因素等。
2.1 温度
温度对蛋鸡群应激影响相对较大。研究发现，蛋鸡以18-23”℃为最适温度，当温度大于28℃时，蛋鸡则会产生热应激，干扰蛋鸡群的正常生理功能。而当鸡舍温度小于13℃时，蛋鸡群又会出现冷应激，致使蛋鸡的饲料转化率及生产性能显著下滑，当鸡舍温度低于5℃时，则会引发蛋鸡群的重大应激，甚者会导致蛋鸡的大批量死亡。此外，当鸡舍保温措施不到位，外界昼夜温差大于10°时，蛋鸡群也会因为难以适应环境而产生应激反应。
2.2 光照
首先，在光照强度方面，有研究表明，蛋鸡群最适宜的光照强度为10-20 Lux。当光照过强时，会使蛋鸡烦躁不安，易相互啄癖、脱肛和神经质。若产蛋鸡光照突然增强，则会导致蛋壳质量下降，破损蛋、畸形蛋增加，猝死率提高。其次，在光照时间方面,处于不同时期的蛋鸡所需光照时间不尽相同，结合自身实际养殖经验得出，在产蛋期，每天光照时间应当逐渐增加，不可减少或突然增加，每天光照时间需小于16 h。最后，灯光的色彩也非常关键，采用红色或白色光照在产蛋量及蛋的质量方面都有改进，而且能防止或减少啄羽、啄肛、斗殴等恶癖的发生。
2.3 声音
蛋鸡群对外界音量变化较为敏感，正常音量应在50分贝以内，当噪声超过55分贝的时候，蛋鸡易发生应激。噪声可以影响蛋鸡的饮食和睡眠，消耗体力和精神，从而使下蛋鸡身体状况下降，易患疾病等。
2.4 饲料
饲料是蛋鸡生产的物质基础，对蛋鸡的健康、生产性能及养殖效益影响较大。饲喂时间不规律，饲料品质不稳定，营养条件不充分，饲料变质，使用劣质饲料等，都会引起一系列的应激反应。具体表现为鸡的作息不规律，采食量降低；饲料中营养成分缺乏，会使蛋鸡的产蛋率降低，甚至停止产蛋，并导致蛋质量下降。
2.5 饲养密度
饲养密度对蛋鸡的生活空间有着决定性的影响。过高的鸡群密度不仅会影响蛋鸡的发育，蛋鸡之间也容易发生争斗和打架，进而导致整个蛋鸡群压力增大，鸡群免疫力下降，从而影响蛋鸡的生长和发育。还可能诱发多种疾病。根据现代蛋鸡笼养体系的观点，每平方米笼底面积适宜饲养15-25只蛋鸡，而每笼的最佳饲养数量以6-8只为宜。
2.6 疾病
当蛋鸡群遭受细菌或病毒感染时，蛋鸡往往会显示出异常的兴奋与紧张，并处于一种应激状态来对抗病菌或病毒。当某些慢性的、隐形的细菌、病毒或体内、外寄生菌长期或潜伏感染蛋鸡时，由于机体和病原体保持着一种相对平衡的状态，进而演化成无症状感染。当免疫防御能力下降时，这些体内的慢性或隐性病原微生物便会引起疾病。
2.7 饮水
蛋鸡场供水不足、水质不合格、水中微生物滋生、水温过低或过高等原因也能引起蛋鸡的应激反应。蛋鸡短期水分缺乏会导致产蛋量及采食量显著降低；而长期缺水时则会引起蛋鸡的大量死亡；当水体变差或含有细菌时，往往会引起腹泻，使蛋鸡的生产性能下降。
3 应激对鸡群产蛋性能的影响
3.1 热应激对鸡群产蛋性能的影响
热应激对蛋鸡的危害主要表现为采食量降低，产蛋率降低，蛋壳变薄，畸形、缺壳等。严重时鸡可能出现热喘息，甚至导致大批量死亡。蛋鸡的采食量与气温呈负相关，在25-30℃的温度区间内，提高1℃的环境温度则会使蛋鸡采食量降低1.6%;而在32-38°(温度区间时，提高1℃的环境温度则会使采食量降低4.6%。这是由于采食中枢会随温度的上升而受到抑制，降低了蛋鸡维持正常生理功能所需的能量，从而使蛋鸡食欲下降。另外，在37°的极端高温环境下，蛋鸡的生产性能较常温饲养的蛋鸡下降30%。研究表明，海兰灰蛋鸡在25℃恒温条件下，即便使用了通风装置及湿纱帘进行降温，其产蛋率仍然低于人工饲养条件下10%左右。
3.2 冷应激对鸡群产蛋性能的影响
蛋鸡的产蛋性能和健康状态因应激程度不同而存在差异。如高温环境会使蛋鸡食欲和产蛋率下降，生产性能降低。而在低温条件下，蛋鸡发生冷应激时，蛋鸡体内热量会严重散失，出现寒颤和羽毛蓬松等症状，产蛋性能降低。8℃低温刺激能显著降低产蛋质量和蛋重，增加破蛋率，且低温刺激能提高蛋鸡的采食量，但料重比降低，饲料成本加大!，此外，冷应激还会破坏蛋鸡的免疫系统,当环境温度过低时，胸腺、法氏囊等免疫器官功能发生异常，内分泌功能紊乱，免疫因子减少，免疫性能降低。更易感染并引发疾病。
3.3 应激对蛋品质的影响
环境温度是影响鸡蛋质量的重要指标，与蛋鸡的生产效率密切相关。还对鸡蛋品质等质量指标有不利影响，包括内部指标和外部指标。外部指标主要有蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色等;内部指标主要有蛋黄颜色、蛋黄膜强度、蛋白高度等。研究发现，低温胁迫时，产蛋性能降低，且产蛋率的波动杂乱无章。此外，在高温条件下，蛋壳厚度、强度及哈氏单元等指标均显著降低。这表明，无论是热应激还是冷应激都会对蛋品质产生负面影响。
4 蛋鸡应激综合防治措施
4.1 改善生长环境
部分养鸡场的鸡舍内部结构较简单，容易导致鸡舍内温度不稳定，常常高于外部环境。为改善蛋鸡的生长环境，可在鸡舍屋顶铺设草帘，在鸡舍周围种植爬山虎等植物遮挡阳光。在鸡舍附近种植树木或草坪也能降低温度。此外，合理使用生石灰或白水泥也有助于控制鸡舍内的温度，可将鸡舍外墙和房顶利用白石灰或白水泥，涂成白色提高外表面的反射能力和热散失率，减少大阳热能对鸡舍的传递。
4.2 做好日常观察记录
密切注意蛋鸡的精神状况，鸡粪色泽，食欲和饮水量大小等。如有异常蛋鸡出现，须立即对异常蛋鸡进行隔离和处理，情况严重时可将异常蛋鸡直接淘汰。熄灯后要仔细观察蛋鸡有无不正常的呼吸声，有无表现出消化道疾病方面的特征。同时，也要多注意鸡舍内的温度，“三九”天和“三伏”天等特殊时期必须重点关注。
4.3 供给充足的清洁饮水
供给充足、洁净的饮水是蛋鸡生产的关键。干净的饮水可以减轻机体的热应激，尤其是在高温高湿的环境中。增加饮水能有效地补充蛋鸡因抵抗应激而损失的水分，从而减少对蛋鸡的伤害。通常，断水1d可导致蛋鸡产蛋率下降20%，恢复期为14-21 d，恢复后产蛋性能始终低于正常值。研究发现，在35℃饲养条件下，蛋鸡饮水温度为15℃时，其采食能力较普通温热水增加5%-8%。
4.4 饲粮营养调控
合理的膳食结构和充足的营养是保证蛋鸡正常生产的必要条件。通过对蛋鸡日粮中能量和蛋白进行适当的调控，可改善其对能量的消化和吸收。在饲养过程中要注意添加VC和VE，可以提高蛋鸡的免疫能力。还应在蛋鸡日粮中添加相关中药制剂，这对提高蛋鸡免疫功能具有积极作用。如黄芪、甘草等具有提高蛋鸡免疫力的功效。
4.5 构建疾病防控体系
4.5.1 做好疫苗接种工作
保证疫苗来源可靠和注射量适当。接种完毕后，要做好抗体效价的检测，如果接种不合格，应逐个进行补免，保证疫苗接种全部有效完成，降低应激反应发生几率。
4.5.2 严格遵守消毒程序
不仅要定期消毒，还要注意查缺补漏。为了保证消毒的时效性，消毒药物必须轮换使用。
4.5.3 加强引种管理
尽量做到“全进全出、自繁自养”，并做好常见病的预防药物工作。必需引种时，需严格把控引种来源、检查相关的检疫证明等，并做好严格的隔离措施。
5 总结
总之，由于应激引起的各种生理变化十分复杂。在强化饲养管理的基础上，适当调整饲料营养，加强疾病防治，才能减少应激对蛋鸡的生产性能的不良影响。
来源：石家庄市亮见动物抗应激研究所
