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火锅“减量减价”，天味食品奋力冲刺“营收增长10%”目标！

美食 2024-10-25 17:54 河北

来源丨新调味（ID：htlytwyx）

文丨伊娃 编辑丨红豆 编审丨巴玖

10月24日，“酸菜鱼调料、火锅底料A股第一股”天味食品披露了2024年第三季度报告，公司前三季度实现营收23.64亿元，同比增长5.84%；归母净利润4.32亿元，同比增长34.96%。

2024年以来，调味品企业普遍增长“不易”。而天味食品前三季度营收和净利润双增，从一定程度上显示出其作为复调头部企业的增长韧性。

中式复调增长，火锅调料下滑

分产品来看，作为公司第一大主力品类，中式菜品调料实现营收12.72亿元，同比增长13.50%；香肠腊肉调料营收2.19亿元，同比增长19.95%。而第二大主力品类，火锅调料营收却出现下滑：营收7.94亿元，同比减少6.15%。

受到火锅餐饮行业“内卷”严重化的影响，曾经被认作复合调味品赛道增速最快品类之一的火锅调料，似乎正在迎来增长的“瓶颈期”。

一方面，火锅餐企的存量呈现减少态势。企查查数据显示，2024年1-5月，火锅相关企业累计新增注册2.26万家，但同时注销吊销了2.66万家‌。截至8月底，火锅相关餐企的存量为40万家。而在2023年年底，这个数字还是41万家。

另一方面，火锅餐饮行业正在迎来一波“降价潮”。在大众消费愈加理性务实的大环境下，包括呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等在内的一众火锅餐企纷纷降价，例如怂火锅喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起”等口号，巴奴推出团购套餐以送菜的形式调价，呷哺呷哺宣布套餐单价普遍下调10%以上……

从餐饮端刮来的寒风，必然也会波及到上游的火锅调料生产企业。在火锅餐企“减量减价”的情况下，火锅调料生产企业的日子也没有那么好过了。

作为火锅底料赛道的头部企业，天味食品也在大力推出新品，例如第三代厚火锅底料、鲜汤料系列（鲜番茄汤料、鲜松茸菌汤料）等，以“新鲜、营养、质优”等优势，助力下游火锅餐企以优破“卷”，同时加码C端家庭市场。

例如第三代厚火锅底料，作为公司级战略大单品，比二代手工火锅多2倍的牛油、4小时厚焖底料锁香、油料分炒，开辟火锅底料新市场，而且0添加防腐剂、色素及香精，健康与美味兼具。公司在650g的基础上，还推出了520g和160g的规格，产品矩阵覆盖了赠礼、家庭聚会、一人食的消费场景。

提升“三个力”，冲刺全年营收增长10%目标

2023年，天味食品实现营收31.49亿元，成功突破30亿元大关。而在2024年员工持股计划中，天味食品设置了“2024年营业收入增长率不低于10%”的增长目标，即2024年营收不少于34.63亿元。

在2024年第三季度业绩说明会期间，天味食品董事长、总裁邓文表示，公司将努力完成全年营收增长10%的经营目标。

他进一步强调，聚焦大单品，提升渠道力、品牌力、产品力，通过渠道精耕实现销量增长。“Q3总体情况来看，终端动销有所恢复，但基于消费疲软、竞争加剧等因素影响，线下渠道有一定的承压，预计Q4进一步改善。”

渠道拓展方面，邓文提到，公司B端业务持续增长，提升研发响应和优化后续服务，进一步贴近了B端市场需求。公司未来将进一步提高B端业务的占比，BC端业务联动、协同发展。

新品规划方面，邓文表示，公司的新品开发坚持以消费端对复合调味料多元化需求为中心，C端产品以打造大单品为核心工作，同时开发地域特色风味系列的调料；B端产品结合餐饮业态的发展现状，满足用户使用需求，开发细分餐饮业态的复合调味料。

据悉，目前天味食品旗下麻婆豆腐、青花椒鱼调料等区域性单品销售良好，随着渠道的进一步渗透还有较大的增长空间。

另外，“公司投资新建的两座智慧工厂已投产，达产后会进一步提高生产效率、提升产品品质、降低生产成本。”邓文说道。

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