钙是人体所需的重要营养素，尤其对儿童和中老年人更重要。秋冬季节，白天时间减少，人们户外活动减少，夏日汗液蒸发导致钙流失，因此要注意补充钙质。钙存在于多种食材中，如牛奶、豆制品、芝麻、鸡蛋等，但绿叶菜也是含钙大户，常被忽略。现在上市的胡萝卜叶是天然的“补钙专家”，仅在当季有售，大量上市，非常值得食用。
胡萝卜大家都很熟悉，但你知道胡萝卜叶子吗？现在胡萝卜上市的时候，很多菜农会带着叶子一起销售，以延长胡萝卜的保鲜时间。在称量胡萝卜之前，.叶子会被掰下来扔掉。如果你想尝试一下这种秋天的美味，可以跟卖菜的大叔要一些。
值得一提的是，.每100克胡萝卜叶子含有近350毫克的钙，比每个鸡蛋的30毫克高出10倍。
此外，胡萝卜叶子还富含维C、维生素A、维生素B1等有益成分，有助于保护肝脏、明亮眼睛、心血管健康、皮肤保养和强健骨骼。下次遇到不要错过！胡萝卜叶香气浓郁，略带苦味，经过烹调后只剩香味。可以做成早餐饼或蒸菜，也可以加入杂粮面中制作馒头，营养丰富，味道好极了。下面分享做法，希望能为你的餐桌增添一道美食。
1，挑选嫩胡萝卜叶，烫水后挤掉多余水分，可去除涩味和辣味。2，混合面粉、玉米粉、小米面，加入酵母粉。3，切碎胡萝卜叶，将胡萝卜切条，与粉类混合。4，逐渐加入温水并搅拌，直至形成面团。5，用湿布封住盆口发酵半小时，体积变大、丝窝丰富后揉匀、分成小包子剂、再发酵一次。6，馒头体积再次膨胀后上锅蒸15分钟即可。
【制作技巧】胡萝卜叶子中带有涩味，辣味，直接食用难以接受，无论何种吃法，最好先进行焯水，这样吃起来更加美味可口。
