黑金叉烧
主料 五花肉600克
辅料 葱油50克 葱段15克 姜片15克
调味料 海鲜酱25克 排骨酱10克 柱候酱25克 秘制红烧汁20克 精选老抽10克 冰糖50克 花雕酒100克
制作步骤
1. 准备五花肉：
将五花肉去皮后切成条状。
清洗干净并沥干水分，确保每一块肉都处理得当，为后续的腌制打下基础。
2. 腌制入味：
在一个大盆中，将葱油、葱段、姜片以及各种调味料混合均匀。
将五花肉放入盆中，充分拌匀，确保每一寸肉质都能均匀吸收调料的味道。
将拌好的五花肉放入冰箱冷藏腌制8小时，长时间的腌制能让肉质更加入味，口感更加丰富。
3. 慢火烤制：
将腌好的五花肉取出，放入预热好的烤炉中。
以慢火慢慢烤制，期间需时刻关注火候，确保五花肉表面逐渐呈现出微焦的色泽，这样不仅能提升叉烧的风味，还能使其外焦里嫩。
当五花肉达到理想的焦香状态时，即可取出。
4. 装盘享用：
将烤好的五花肉切成整齐的块状。
装盘后即可上桌，黑金叉烧那独特的黑金色泽和诱人的香气会立刻吸引所有人的目光。
