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“ 越脏越好吃”！？上下九深巷里的广州第一家猪脚姜，连煲都是文物

美食 2024-09-09 18:18 海南

合作微信：emgz020

“食在广州，味在西关”，作为西关代表的上下九，是来广州必到的景点。

富有岭南传统的骑楼马路和独特的西关味，在众人面前展开来的，是一幅融合古今的奇妙画卷。

在这条充满西关风情的街上，不乏一些像莲香楼、陶陶居、广州酒家这些耳熟能详的“老网红”。

而美味的小吃一般就藏在小巷子里，走在广州的街头巷尾，除了有随处可见的牛杂店，还有卖猪脚姜的小店数不胜数。

而这次推荐的这家在上下九深巷的猪脚姜，从以前到现在的人气都依旧不减，在各大点评网站上搜索“老字号”，娟姨猪脚姜的地位都是位列前榜。

“ 一碗做了15年的猪脚姜 ”

“ 讲起猪脚姜，第一时间就霖起娟姨！”

喜欢吃猪脚姜的人应该对娟姨这个名字不陌生。这家稍微不注意就会错过的小店，却屡屡上榜海内外美食频道和报刊杂志。更是凭借猪脚姜上了《舌尖》

虽然当天到店的小渔并没有看到娟姨本人，但是从店内里里外外的报道和娟姨和名人的合照，就能知道这份猪脚姜有多受欢迎~

「最“脏”的瓦煲，却越“脏”越值钱 」

如果不是写着文物，很多人都会对这个“脏”锅望而却步，但它却是娟姨的“镇店之宝”。

瓦煲外壁覆盖的这些“黑漆”，店员说这都是甜醋滚开后溢出流下的糖浆。因充满了胶质和黏性，日积月累就凝结为厚厚的一层、两层、三层……

“ 进店必点猪脚姜，还是记忆里的味道 ”

来这的客人都是为这煲猪脚姜而来，几乎是人手一碗！早早就煲好的猪脚姜放在瓦煲里保温，保证让客人喝到嘴里都是热热的。

据说每一碗姜醋都必须先熬制4天，而且必须要用传统的瓦煲才能入味，一开煲就能闻到飘香的姜醋味。口水都不自制的要往外流了！

虽然物价高了以后价格也相对高了，从以前的8元-10元到现在的15元，但分量还是一样没变，1-2大块猪脚、一个鸡蛋、若干片姜和姜醋。

炖的软糯入味的猪脚吃着一点都不腻，每一口都能尝到姜醋的香味，而鸡蛋在熬煮中早已变成了“铁蛋”般，但咬起来更紧实~而且蛋黄也入味。

广州的天气逐渐变冷，许多周围的来街坊都会选择来娟姨这喝上一碗猪脚姜驱寒暖胃~

“ 菜式变多了，还是传统广府美食 ”

以前的菜式只卖九道菜，可能顾客需求大了，这次去菜式也多了几样，但每一道都是传统的地道西关味，食量大的小伙伴可以点上一顿饭搭配猪脚姜哦。

「药膳当归鸡脚汤 」

药膳当归鸡脚也是店里的第二招牌了，现在很多年轻人都不喜欢药膳的味道，但只要吃过的人才会“真香”。

煲到入味的鸡脚软糯又劲道！而且当归鸡脚汤还有活血化瘀的功效，老女老少吃都合适~

「酥脆炸鱼皮 」

炸鱼皮是店里单价最高的一道菜，吃进嘴里香脆可口，而且分量也不少，每片鱼皮都很大块。

但是25元的价格小渔还是不太推荐，有点略贵，但是味道还可以，想吃的话买来当小零食也是不错的~

下午的时间吃猪脚姜的人也很多，来的都是附近的街坊和慕名而来的游客，如果遇到高峰期的话可能会拼桌或者是排队哦。

“ 写在最后 ”

虽然很多网友说，上下九流水线的夜市“网红”烤鱿鱼、臭豆腐等等美食的出现，让上下九少了一些广州的味道，不愿意去逛。

但是，还有一些我们从小吃到大的老字号，依然都在小渔依然会为了娟姨猪脚姜、陈添记、南信牛奶而去逛一下~

娟姨第一家猪脚姜

【人均】

20元/人

【营业时间】

10:00-21:00

【地址】

第十甫路57号旁吉鸿居4号（近莲香楼）

【交通方式】

距地铁1/6号线黄沙站B口步行540m

【电话】

13726741673

- 以上图文为原创发布 -

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