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海参——海产品的“八珍”之首
属于无脊柱动物、棘皮动物门、海参纲
我国海参主要集中在
热带区和温带区的海洋
作为传统的滋补佳品深受欢迎
近年来随着对海参的不断探索研究
发现它在很多领域
都发挥了不小的功效
今天就带大家来深入认识一下
这个神奇的海洋珍品
1.益智健脑、缓解疲劳
海参，就是“海中人参”，据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
食疗方：海参粥
做法：取海参1只，泡开切碎，粳米适量，煮粥食用。
功效：在中医学上“脑为髓海”，而“肾有生髓之效”，所以肾气、肾精的充盈会对一个人的大脑产生很大的影响。此粥有补益肾脏的作用，对治疗慢性疲劳综合征有一定的疗效。
2.营养丰富、延缓衰老
海参含有的50多种营养成分，能够促进生长发育，缓解疲劳；改善各种贫血和清除人体自由基，延缓衰老，并具有防癌、抗癌之功效。并且海参是一款高蛋白、低能量、低脂肪、低嘌呤的食物，其钙含量是牛奶的2倍，尤其适合减重、痛风患者食用。
食疗方：蔬香海参
材料：海参5只、荸荠5个、蒜苔1把、黄椒1只。盐、料酒、葱姜、胡椒花椒粉、豉油、仙贝露、鸡汤适量。
做法：1.海参洗净、去内脏后切段，用盐、料酒、葱姜、胡椒花椒粉腌渍入味；
2.黄椒切丝；蒜苔切段；荸荠切片后，用清水淘洗后备用；
3.锅内放食用油，先将蔬菜入锅爆炒片刻后，加入海参段及适量鸡汤大火烧开；
4.改小火微炖3分钟，加入豉油、仙贝露，待汤汁基本收干，即可出锅装盘。
功效：这道“蔬香海参”，加入了荸荠等几种蔬菜，植物蛋白与动物蛋白相融，营养合理，口感清爽不油腻，美味易消化。适合各类人群食用。但感冒、咳嗽、气喘、大便溏薄者忌食。
3.补肾壮阳
海参性味咸、温，有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥等作用，堪称补肾壮阳之佳品，对男子肾虚引起的羸弱消瘦、梦遗阳痿、小便频数、腰膝酸软、遗精、遗尿、性机能减退等，能起到较好的食疗效果。
食疗方：海参羊肉汤
做法：海参150g、羊肉120g，切片煮汤。羊肉熟后加盐、姜等调味食之。
功效：温肾助阳，缩泉固精。适用于肾阳不足、精血耗损之阳痿、遗精早泄、性欲减退、小便频数、腰膝发冷等症。
部分海参品种
海参在全球有900多种，中国约140种。以下列举了几种比较常见的海参供大家参考。
阿拉斯加红参
生长在北太平洋东西两侧冷水海域，属于冷水参，粗壮个头大，肉质软嫩、口感佳，生长期长，营养丰富，被誉为“海参之王”。
棘辐肛参
生长在南太平洋，也属于冷水参，身体扁平，表面覆盖短刺，富含生物活性肽。
辽参
主要产地辽宁大连一带，多刺，肉质紧实，入口质地嫩滑，口感富有弹性，成长周期长，多糖含量明显高于其他海参。
秃参
主要产地在南澳洲、菲律宾、印尼等地，口感粘滑，食用价值高。
猪婆参
产地主要在澳洲，个体较大，表面光滑无刺，肉质肥厚，泡发后比较软糯。
山东刺参
主要产地山东威海、烟台、青岛，外观黑色或灰黑色，外观饱满，外刺坚挺，刺尖而不臃肿，肉质厚实。
海参选购小技巧
如果要购买干海参需要关注含盐量、生长环境、加工方式，推荐购买纯淡干海参（国标干海参），无添加，营养保存完整。
