看呐人生｜做一个白菜烧豆腐
文摘
2024-11-17 16:22
湖北
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最爱豆制品
只要没有突然额外穿插的工作打乱节奏，两个人的晚餐，买菜做饭，就是一份调剂。我和老爹都对富贵菜兴趣不大，比如相对来说较贵的海鲜，老爹不沾，我嫌麻烦。凡是饭桌上要用手剥的菜，我不刻意抗拒，但从不会主动去吃，比如小龙虾、螃蟹。应酬的时候，基于礼貌，可能吃一两只，而已。老爹老中医，崇尚自然。饮食，他要的是，时令菜，“打了霜的白菜，就是要好吃一些”。两个人的晚餐，一个荤菜、一个绿色叶子菜，再加上一个豆腐类，对于我家，就是完美。![]()
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放心豆腐店
我家附近的“放心豆腐店”，我经常光顾。老板来自钟祥，豆制品就是好吃一些。老板娘已经熟悉，无论老豆腐、嫩豆腐、豆腐干、千张、豆油皮，我一般，最多就买3块钱的量。做完饭可以不洗锅，让炒菜后的油，形成一个自然的保护膜。平时做菜，生抽、蚝油、白糖、盐、小米辣、胡椒，次序直接下锅。白菜烧豆腐，最好将这些佐料放入小碗，加入一点水，搅拌一下，再一起倒入锅中。白菜烧豆腐
