在万盛
不仅有好山好水好风光，
更有“食”光盛宴！
文旅君为大家整理了
一份万盛美食攻略，
寻找那些藏在街角巷尾的地道美味
踏上“舌尖上的万盛”之旅，
揭开这座小城不为人知的美食秘密，
让每一口都成为难忘的记忆。
01
青山酸椒清水鱼
夕阳西下，青山湖打渔人家满载而归。新鲜的青山生态鱼从打捞到宰杀不超过两个小时，厨房早已准备好青山湖周边采摘的朝天椒、青花椒和农家酸菜、泡椒，只待鱼来下锅。三五成群的食客驱车十几公里，拐上青山九道拐，就为了这一口湖鲜。
★获得荣誉：重庆地标菜
★美食地址：国能天街
★联系电话：023-48338777
02
黑山栖林藤椒鸡
栖林藤椒鸡是川菜中极具特色和口感的一道美食，它融合了鸡肉的鲜嫩和藤椒的香辣，热辣中爽口，酸甜中别有风味。鸡肉吸收了藤椒的辣香味，鲜香爽口，再咬上一口藤椒，那种辣劲和香韵交织在口中，令人难以忘怀。
★获得荣誉：重庆地标菜
★美食地址：黑山镇景星路
★联系电话：18696551055
03
老街一品黄牛肉
老街一品牛肉是万盛一道特色美食，以牛肉为主要食材加山泉烹制而成，汤汁清香，牛肉鲜嫩。老街一品牛肉汤锅已经由过去的汤锅形式发展为“全牛席”火锅形式，汤味愈加讲究，具有很高的药用价值。在传统汤味基础上，添加胡椒、味精、芽菜等佐料，熬制而成的精汤，更加科学营养;已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的4大特色。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：万盛老街
★联系电话：13628276568
04
银碗槽稻花鱼
稻田养鱼泛指稻花鱼、禾花鱼，是稻田中的鱼类统称，常见于鲤鱼、鲫鱼和草鱼。它们从小在稻田里吃稻花、水草、虫子以及浮游生物等等，故称之为稻花鱼。万盛人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时，放到饭上蒸。端上桌来，真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：石林镇
★联系电话：13896619678
05
黑山黄焖鸡
黑山黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，起源于万盛区黑山镇。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑、酱汁浓郁、爽滑弹牙、咸鲜香辣的特点。黑山黄焖鸡三绝:一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：黑山镇北门村
★联系电话：18696523552
06
石林干煸鸡
干煸鸡是一道特色传统名菜，属于川菜。而石林镇雅颂农家乐的“干煸鸡”是以万盛当地土鸡作为主要原料和创新突破口，结合干煸工艺，推出的招牌菜。所用的当地土鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。干煸鸡爆香麻辣、口感酥脆，汤汁色泽红亮、香气诱人，让人垂涎欲滴。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：石林镇
★联系电话：15923306066
07
温塘冷锅罗非鱼
锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品尝——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：南桐镇樱花温泉
★联系电话：18725762495
08
黑山过桥青菜牛肉
黑山过桥青菜牛肉是万盛一道有名的美食，主要制作材料是牛肉、青菜，调料为油、辣酱、盐、味精。成菜微辣鲜香，色鲜味美，清香适口。万盛黑山过桥青菜牛肉菜品创意取自云南过桥米线的做法，多以“过桥”的形式制作。青菜的清香微苦加上牛肉的嚼劲，委实让人回味无穷。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：黑山谷度假酒店
★联系电话：18580419788
09
黑山紫薇鱼
黑山紫薇鱼即酸汤鱼，是万盛的一道传统菜肴，据考证，此菜肴最早源于黑山谷一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、木姜子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是万盛“川系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
★获得荣誉：万盛地标菜
★美食地址：黑山镇北门
★联系电话：18716636777
10
徐记烧椒兔
徐记烧椒兔是由万盛人自创的一道特色美食。活兔现杀，一兔两吃:烧椒兔和姜爆兔。特别是烧椒兔，既有兔肉的鲜嫩、又有烧椒的爽辣椒香，双重口感在舌尖绽放，让人胃口大开。
★获得荣誉：重庆地标菜
★美食地址：东林街道
★联系电话：15025415871
END
文、图：宣传科
总 编 辑： 王 浩
总 值 班： 张 伟
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