关于什么是热门餐厅，每个人心目中都有不一样的评判标准，好吃的菜品、舒适的环境、多年的好口碑、超高的性价比……总有一样特别之处牢牢地抓住了你的注意力，让你像是着了魔一样，一而再，再而三的频频光顾。
这一次热门餐厅榜第一期，我们为大家带来了5家风格各异的热门餐厅，寻找他们这么“热”的秘密，一起来一探究竟吧！
//
走进小食巷，仿佛置身于小渔村，装修风格温馨而具有地方特色。木质的桌椅，渔网的装饰，营造出一种温暖而怀旧的感觉。能感觉到有一股浓烈的烟火气息扑面而来，那是小食巷独有的韵味，让人瞬间沉浸在温馨而热烈的氛围中。
正值开渔季，小食巷也为此装扮了一下，敞亮的大厅挂着一排排开渔季的横幅，门口特地做了个开渔季海鲜档口，店里每个角落都展示着开渔季的主题。
开渔季第一波的梭子蟹个个肉质鲜嫩，个头饱满，这么新鲜的梭子蟹只有在小食巷才能吃到哦！而且采用的是明档厨房，可以清晰看到制作过程。随着厨师手上的动作，一个个香气扑鼻的梭子蟹新鲜出炉，让人食欲大增！
//
黄油焗梭子蟹
最当季的头网梭子蟹，精选饱满肥硕的梭子蟹，采用传统砂锅搭配香浓黄油，现场焗制。经过高温烧焗，鲜香被充分激发，蟹肉白净细嫩，蟹黄金黄香甜，还有麻辣 / 盐焗多种经典做法！还有一个好消息！开渔第一波梭子蟹，从8月17日到9月10日，半价就可以吃到啦！大家千万不要错过这个福利！
//
古法瓦缸鸡
上过央视的顺德非遗名菜，全城独家做法！是老板特意从顺德带回来的，整个福州只有小食巷能吃到！一菜两吃，采用清远走地鸡，用古法秘制，瓦缸焗制，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。底部铺满泰国丝苗米，在蒸鸡过程中鸡油滴落到米饭上，油润喷香，上桌撒上姜茸，米饭色泽金黄，鸡肉金黄诱人，皮脆肉嫩，两者搭配吃一口就沦陷，一个人可以吃下三大碗！
//
推荐理由
RECOMMEND
藏在积兴里小巷里的小食巷，独特的黄油焗海鲜俘获了食客的味蕾。正值开渔的季节，新鲜上岸的海鲜，在黄油的奶香味的作用下，更激发出了海鲜的鲜甜滋味。同时，店内还特别推出了顺德非遗名菜——古法瓦缸鸡，采用瓦缸焗制，鸡肉的香气，丝丝渗入米饭之中，油润喷香，直叫人大呼过瘾。
【门店信息】
小食巷·瓦缸鸡·砂锅焗海鲜
ADD：仓山区积兴东里23-7号
TIME：11:00-14:00、17:00-22:00
地铁线路：地铁1号线上藤站C口
***
踏入粟来煲的那一刻，首先被其独特的工业风装修风格所吸引。暗黑色的墙壁、金属质感的装饰，还有酷炫的霓虹灯牌，共同营造出一个既冷淡又不失格调的用餐环境，氛围感拉满，很适合吃宵夜！
店面一共有两层，二楼还搭起了一块露营区，打卡拍照都很合适！夜晚时分，灯光一柔，和朋友围坐一圈，吃海鲜、聊人生，感受火锅带来的温暖，那感觉，绝了！
而粟来煲完美复原了海鲜腌制技术。都是选用新鲜现捞的海鲜，在秘制酱料的腌制下，保留了其原始的鲜甜与口感，同时增添了几分酸辣与开胃，让人吃一口就上瘾！
//
红鲟海鲜花胶鸡锅
他们家金牌花胶鸡锅是花胶鸡和红鲟的完美搭配，正所谓有“钳”又有颜，“财”貌又双全。
汤底是花胶搭配鸡汤慢火熬制8小时，才熬制而成，金黄色的汤底，在灯光下闪烁着诱人的光泽，汤底浓郁而不腻，鲜美中带着一丝甘甜，让人一尝难忘。
再加上螃蟹和明虾，鲜味十足，花胶鸡与海鲜的鲜甜交织，每一口都是满满的幸福感！
他家的锅底还是现煮的，先把海鲜炒熟再加入花胶鸡汤底，最后加入花胶和鸡肉一起炖煮，香浓美味的花胶鸡锅底就做好啦，吃之前一定要先喝一口汤！
//
生腌熟醉三拼
膏满黄肥的膏蟹，肉质紧实鲜甜的明虾，以及口感独特的血蛤，三者巧妙结合，经过特制酒液与秘制调料的双重浸泡，既保留了海鲜的原汁原味，又增添了酒香的醇厚与醉人的风味。让人沉醉其中，无法自拔。
推荐理由
RECOMMEND
将花胶鸡锅底与海鲜结合，上桌现炒，两种不同的鲜味在锅中碰撞，变幻出更为独特的汤头滋味，带来全新的打边炉体验。此外，店内的潮汕生腌也是一大特色，选用新鲜现捞的海鲜，在秘制酱料的腌制下，保留了其原始的鲜甜与口感，同时增添了几分酸辣与开胃。
【门店信息】
粟来煲
ADD：鼓楼区温泉街道温泉之路125号恒宇国际一楼
TIME：11:00-14:00；17:00-次日02:00
地铁线路：地铁4号线东门站
***
提及新星牛排，他们家是福州人的西餐启蒙。在福州西餐尚属新奇的年代，新星牛排勇敢地踏出了第一步，成为了福州真正意义上的西餐餐厅。
暖色调的灯光洒在木质桌椅上，营造出一种宾至如归的氛围。墙上挂着几幅温馨的家庭聚餐油画，画面中的欢声笑语似乎能穿越画框，与现实的温馨氛围相融合。
最让人感到亲切的，莫过于这里的家庭式自助模式。无论是家庭聚餐，还是忙碌的上班打工人，都可以在这里找到属于自己的那份轻松惬意。
雪花西冷牛排
作为餐厅的招牌之一，雪花西冷牛排以其完美的肉质和独特的口感征服了无数食客。精选原切雪花牛肉，整块牛排纹理清晰，恰到好处地展现了牛肉的极致美感。外皮经过恰到好处的煎烤，呈现出诱人的焦糖色，微焦而不失嫩滑，锁住了肉汁的精华。一刀切下，肉汁缓缓渗出，与特制的黑椒汁交织在一起，散发出浓郁的香气，香迷糊了。
//
原切黑椒牛排
这款牛排是经典中的经典。原切牛肉保留了最原始的风味与口感，每一片都厚实而饱满，纹理清晰可见。煎烤至外焦里嫩，表面形成一层薄薄的焦糖壳，内里肉质却依然保持着柔嫩多汁的状态。搭配简单的蔬菜和意面，既解腻又增添了口感的多样性。不知道吃什么就点它！
//
推荐理由
RECOMMEND
1993年开业的新星牛排，是一众老福州对于西餐的初印象，全新升级的新星牛排带来了更时尚的环境，不变的是老味道的美好记忆。30年的秘制黑椒酱、2:8黄金肥瘦比、鲜嫩多汁的汉堡排，给食客的味蕾带来极大的满足。店内还创新带来了面包与牛排的DIY创新吃法，万物皆可夹，亲自动手，混搭制作出独一无二的美味。
【门店信息】
新星牛排馆
ADD：鼓楼区新泉南路9号香格里拉八匚汇B1层R17店铺
TIME：11:00-16:00；17:00-21:30
地铁线路：地铁1号线/2号线南门兜站
***
福州人素来喜食海鲜，到了烧烤上，自然也是不例外的，故而来自广州的潮汕烧烤，在福州的宵夜市场上一直占据着重要的位置。而在夜晚人声鼎沸的烟火气中，一家开了12年的老牌潮汕烧烤「名蚝烧烤」俘获了不少食客的味蕾。
没有铺天盖地的宣传，低调的「名蚝烧烤」保持人气的秘诀，自然便是老客之间口口相传的好口碑。为了满足客人数量的增多，原本只是一个小门脸，的「名蚝烧烤」在马路对面有开了一个用餐区。
点完菜要过个马路才能入座，上菜也得一趟一趟的横穿，有点麻烦，但也丝毫不能影响食客们对美味的追求。用餐区的墙面上，毛笔手书的文字，带着宵夜的豪爽，朋友一桌，有酒有肉有海鲜，岂不快哉！
新鲜的食材，是烧烤好吃的基础，海鲜烧烤尤以为甚。打开冰柜比巴掌还大的生蚝、新鲜的海蚌、九节虾……光看着就足够刺激味蕾。
碳炉之上升腾起的烟火气，带着美拉德反应的焦香，钻入鼻腔，撩拨着蠢蠢欲动的味蕾，让人迫不及待，大快朵颐。
//
生蚝
比巴掌还大的生蚝，看得见的肥美鲜甜，高温迅速锁住了生蚝的鲜美滋味。
挤上柠檬，沾上芥末，一口吞下，像是吞下了一整片海，满足感爆棚。
蒜蓉口味也非常值得一试，生蚝的鲜甜被蒜香包裹，香气在口中弥漫开来，
虾蟹粥
主打潮汕烧烤的店，除了烧烤还少不了砂锅粥。虾蟹一锅，小火慢慢熬煮，将海鲜的鲜甜滋味细细密密的熬进粥里，软糯温润，每一口都是慢慢的鲜味。
//
炭烤比目鱼
这在一般的烧烤店可是吃不到的，以上桌便是香气四溢，外皮烤得焦香酥脆，内里的鱼肉还是鲜嫩多汁，挤上柠檬，多重复合的口感，让人爱不释口。
***
推荐理由
RECOMMEND
开了12年的低调宝藏烧烤店，靠的就是老客们口口相传的好口碑，看似简单的海鲜烧烤，要做到极致却是不简单。新鲜的食材，烤制的火候，酱料的搭配……每一步都需要精心的料理，才能调配出抓人味蕾的滋味。店内的生蚝、比目鱼、鱿鱼等食材非常新鲜，每一口都是鲜掉眉毛。酒肉正酣的时候，在来上一碗热气腾腾的海鲜砂锅粥，暖心暖胃，真的爱了。
【门店信息】
名蚝烧烤
ADD：晋安区岳峰南路89号
TIME：17:00-次日02:00
地铁线路：地铁2号线紫阳站A口
***
走进贯一，仿佛穿越到了一个温馨而熟悉的台湾小馆。店面虽然不大，但一踏入门槛，那股浓浓的牛肉香便扑鼻而来，瞬间勾起了食欲。
店内装修简约而不失雅致，木质的桌椅搭配着暖色调的灯光，营造出一种家的氛围。店里还挂了很多写着台湾小吃的牌子，琳琅满目的，感觉好像在逛台湾集市，能感受到一丝异乡的温情。
//
红烧私房牛肉面
精选上等牛腱肉，经过秘制调料的长时间慢炖，肉质酥软而不散，一口下去肉香四溢。
每天用6个小时熬煮的大骨汤，汤头浓郁而不腻，鲜美中带着一丝丝甘甜，手工制作的面条筋道爽滑，完美吸收了汤汁的精华。再撒上一把翠绿的葱花和小菜，色香味俱全，让人一吃难忘。
//
红烧排骨煲
选用新鲜猪小排，经过长时间炖煮，排骨软烂入味，鲜嫩多汁。红烧的酱汁醇厚浓郁，包裹着每一块排骨，甜中带咸，香而不腻。
搭配软糯的芋头和西蓝花，荤素搭配，营养均衡，配上米饭，我一个人能吃下三大碗，一天吃三顿都不会腻！
推荐理由
RECOMMEND
喜欢台湾牛肉面的伙伴，对于贯一牛肉面都是不会陌生的，满满的台式眷村氛围感，带着温馨的暖意。Q弹劲道的牛肉面，裹满浓郁的汤汁，口口浓香四溢，满足感爆棚。还有各种混色搭配的套餐、台式小吃，可以说是上班族工作餐的好选择。
【门店信息】
贯一台湾牛肉面
ADD：鼓楼区新泉南路9号香格里拉八匚汇B1层
TIME：10:00-21:00
地铁线路：地铁1号线/2号线南门兜站
***
一碗福州热门餐厅榜
我们将继续为大家寻找
好口碑的餐厅
一路解锁这座好吃的城市
- END -
EDITOR 编辑 | 果汁、阿宅
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
