爱琴海三楼食品安全示范街
满园春市场监管所工作人员在辖区商圈开展建设省级食品安全示范街宣传。
吃，对于中国人来说，是一件天大的事，一头连着千家万户的身体健康，一头系着食品产业的经营秩序，贴近群众、服务范围广泛。今年起，三元区市场监管局在爱琴海商业综合体三楼美食街和沪明情文化街建设“省级食品安全示范街”，通过发挥引领示范作用，以点带面带动全区食品经营单位食品安全管理水平提升和食品安全各方责任落实，推动全区食品安全保障水平稳步提高。
夜幕降临，华灯初上。走进三元区沪明爱琴海购物中心，晚餐高峰时段即将来临，三楼美食区域人来人往，许多市民来到这里，选择用美食治愈一天的疲惫。在三楼美食街每家餐饮店内都可以看到“省级食品安全示范街监督信息公示牌”。上面整合了营业执照、食品经营许可证、经营单位风险等级公示、食品监督检查结果记录表、食品安全管理人员、包保干部、从业人员公示、承诺书、反餐饮浪费提示信息，有效解决了食品、餐饮经营门店内普遍存在的证照、制度悬挂不规范问题，为食品、餐饮经营负责人规范经营提供了标准。
值得一提的是，公示牌右下角附着独一无二的店铺二维码，消费者只要使用微信扫描后，就能进入到店铺的全方位监控中，查看餐饮店后厨的实时环境和食品生产过程，以直播方式让消费者放心。
这个实时监控系统，还连接到三元区市场监管局设置在爱琴海购物中心的省级食品安全示范街综合办公室内。登录系统后台，接入商家数量、设备总数、店铺主体一目了然，系统还能自动抓取诸如未佩戴工作帽、口罩，垃圾桶未盖等商家违规行为，实现从传统监管向智慧监管的转变，对商户起到精准的监督作用。当然，商家在遇到恶意投诉问题时，也可以通过该系统进行追踪溯源，从而形成食品安全监管双向保护机制。
商家后厨环境是监管工作成效的“代言者”。依托新式透明厨房、开放式厨房和“互联网+明厨亮灶”系统，实现食品操作间的关键场所和关键环节全景展示，消费者有了舌尖上的“守护者”，在手机端口就能随时观看餐饮服务关键环节，让餐饮食品制作过程“看得见，管得着”，充分保障消费者的知情权、参与权、监督权。
区市场监管局还在示范街综合办公室内设立快检站，配齐检测设备、配备专业快检人员，强化食品监督抽检和快检力度，对食品生产经营主体开展大起底、全覆盖、全对象、全过程排查，通过建立“一户一档”切实摸清底数、掌握情况、消除隐患，建立“掌握主体、风险可控”的长效机制，落实主体责任。
“经营者与消费者是相伴相依、共生共存的利益共同体，经营主体应秉持共赢思维，对自身高标准、严要求，当好保护消费者权益的第一责任人。”三元区市场监督管理局满园春市场监管所工作人员郑文华说。
此外，三元区市场监管局构建政府监管、企业自律、消费者参与的“三位一体”社会共建共治共享新局面，实现属地管理责任、监管责任和主体责任“三责协同”，进一步提升食品安全规范化管理水平，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，助力一批餐饮企业提档升级。在打造市区商业街区新地标的同时，促进全市餐饮质量安全水平提升，营造让百姓放心的安全用餐环境，助力全区“做大三产、做强三产”。
民以食为天，食以安为先。截至目前，沪明文化街和爱琴海商业综合体三楼美食街有70家食品经营商铺，其中食品销售单位25家、餐饮服务单位45家。所有餐饮服务单位食品安全量化分级均达到B级以上，实现“明厨亮灶”率100%，餐饮食品安全抽检合格率100%，全街中型以上餐饮服务单位全部实行“一品一码”食品安全信息追溯管理，其他食品经营单位建立并落实索证索票、进货查验制度的覆盖率为100%，区市场监管局对食品安全投诉举报的办理率100%。
来源：三明日报
记者：陈渴 刘子豪 通讯员：肖陈曦 文/图
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