近日
浙江省文化广电和旅游厅关于公布第二批
省级传统工艺工作站、省级非遗工坊
其中，常山县水英索面专业合作社
被认定为“常山贡面”省级非遗工坊
🔼 “常山贡面”非遗工坊
常山贡面又称常山索面，长寿面，丝面等。是常山县流传千年的传统美食小吃。常山县水英索面专业合作社是浙江省非物质文化遗产常山贡面传统技艺保护单位，合作社位于常山县金川街道食用菌科技园区，于2022年列入县级非遗工坊，依托省级非遗项目常山贡面制作技艺开展生产实践，以传承人陈水英为核心开展生产指导和技能培训。其生产的“三衢山牌常山水英索面”，严格按照传统工艺生产，产品外观洁白，富有光泽，口感柔顺，爽滑，弹牙，深受省内外消费者的青睐，产品一直供不应求。
常山县水英索面专业合作社拥有场地1200多平方米，非遗展示厅150多平方米，融生产，展示，研学为一体。合作社年产常山贡面15万余斤，年产值160万元左右。
常山贡面在千年的传承过程中，多以师傅带徒弟、耳提面命的方式来传承，这样就造成各个作坊的贡面师技艺参差不齐，产品质量优劣差距较大。常山县水英索面专业合作社出资建成非遗展示厅给大家提供了一个参观学习、交流培训的场所。通过参观学习，提高了常山贡面的知名度和从业人员的技艺水平，拓宽了销售渠道，使常山贡面的整体质量有了一个较大的提升。
通讯员：郑委平
一审：李欣宁
二审：肖 薇
三审：朱 珊
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