【牢记嘱托建新功感恩奋进谋新篇】牛羊肥壮水草丰——甘南州全链条推动牦牛产业高质量发展纪实

文摘 2024-11-05 10:44 甘肃

【牢记嘱托建新功感恩奋进谋新篇】

牛羊肥壮水草丰

——甘南州全链条推动牦牛产业高质量发展纪实

深秋时节，金黄色的甘南草原上，肥壮的牛羊在悠闲地吃草。蓝天白云下，百转千回的河流、悠闲自得的牛羊和星星点点的帐篷，构成了一幅静谧安逸的山水画卷。

近年来，甘南州坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实习近平总书记对甘肃重要讲话重要指示批示精神，统筹黄河上游草原生态保护和畜牧业高质量发展，立足资源禀赋，发挥特色优势，把牦牛产业作为农牧民群众增收的重要支柱和推动乡村全面振兴的重要抓手，全力推动牦牛产业高质量发展。

全链条规划助发展

甘南州地处青藏高原与黄土高原过渡交汇处，是黄河、长江上游重要的水源涵养和补给区，是国家生态主体功能区和国家首批生态文明先行示范区，也是全国五大牧区之一，被誉为亚洲最优质的天然牧场，是西北重要的畜产品生产加工基地。优良畜种主要有牦牛、藏羊（欧拉型、甘加型和乔科型）、蕨麻猪、河曲马、河曲藏獒等。全州存栏牦牛129万头，年出栏70万头，牛奶产量8.1万吨。

近年来，随着生态环境保护理念不断深化，新型产业模式不断兴起、多元产业结构不断完善、产业链条不断延伸、群众发展产业的积极性不断提高，为甘南牦牛产业高质量发展提供了得天独厚的历史机遇，全州以健全牦牛产业链为主线，全力构建牦牛种业发展、科学养殖、精细加工、流程溯源和品牌营销体系，打造优质种牛供应基地、绿色有机产品生产基地、高原健康食品集散基地、农业绿色发展示范基地，积极培育特色畜牧业高质量发展的新优势，提高畜产品附加值和牧民群众收入，助力乡村振兴。

甘南州与省农业农村厅联合印发《关于加快推进甘南草地牧业发展方式转变实现黄河上游生态保护和牦牛产业高质量发展工作实施意见》，甘南结合实际制定印发《甘南牦牛产业高质量发展工作方案》，紧盯牦牛养殖、加工、销售3个环节的瓶颈问题，健全完善良种化繁育、集约化养殖、精细化加工、规范化标准、品牌化营销和组织化保障6大产业体系，全链条推动牦牛产业高质量发展。

高效养殖带产业

科学高效养殖是甘南牦牛产业高质量发展的基础。甘南依托8个国有种畜场，组建牦牛核心繁育群150个，建成8个良繁基地，玛曲县阿孜畜牧科技示范园区被认定为国家级遗传资源保种场，“美仁牦牛”被认定为国家畜禽遗传资源。

合作市佐盖多玛乡作为美仁牦牛种质资源保护和提纯复壮的核心区域，承担着保种选优的重要使命。通过引入先进的繁育技术和科学的管理方法，该区域的美仁牦牛种群质量得到了显著提升。同时，合作市以全产业链思维，积极推进美仁牦牛的生产繁育和精深加工。通过建设“智慧牧场”系统，科技赋能全面推进美仁牦牛产业高质量发展。目前，已建成“美仁牦牛”1号和2号基地，实现了集约、科学、规模养殖。同时，依托高原生态乳业现代产业园，新建自动化挤奶厅、鲜奶收购站等设施，推动牦牛乳产业向高端化、品牌化、绿色化发展。

在繁育体系的推动下，美仁牦牛的生产性能得到了全面提升。据统计，基地牦牛的生长发育周期明显缩短，出肉率、屠宰率相较其他牛群有所提高。同时，美仁牦牛的繁殖成活率也达到了75%以上，成年牦牛平均体重由过去的230公斤提升至280公斤以上，牦牛个体产奶量提高了25%以上。

为增强美仁牦牛的品牌知名度，合作市持续擦亮“中国牦牛乳都”区域品牌，成功申报多项绿色食品、无公害农产品及“甘味”品牌认证。其中，美仁牦牛乳以其独特的营养价值和卓越的品质赢得了市场的广泛认可。牦牛乳被誉为“天然浓缩乳”，其干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量均高于普通牛乳。特别是其乳脂率和干物质含量更是出类拔萃，这使得牦牛乳成为生产高级乳制品（如风味酸奶、奶油、奶酪、配方奶粉等）的优质原料。目前，牦牛乳制品销往国内20多个省市，出口至中亚、南亚、中东等地区。牦牛绒制品出口至欧美地区，牦牛系列产品年产值达3.4亿元，实现了牦牛产业发展和农牧民稳定增收的共赢。

全州布局牦牛繁育、娟姗犏雌牛（奶牛）繁育和牦牛科学养殖等产业带，建成了以玛曲县、碌曲县为中心，辐射夏河、合作、卓尼、临潭等县市的牦牛肉产业基地（万头牦牛养殖基地5个和千头牦牛养殖基地10个），以合作市为中心，辐射夏河、碌曲、卓尼、玛曲等周边地区的牦牛乳奶源基地。以864家牦牛养殖专业合作社、1458个家庭牧场、5个饲草料基地为重点，先后投入资金6.8亿元，改造提升暖棚、储草棚等“舍饲半舍饲”基础设施，规模化、集约化、科学化养殖程度不断提高。

精深加工延链条

精深加工延长了甘南牦牛产业高质量发展的链条，进一步提高了甘南牦牛产品的附加值。近年来，甘南制定了《甘南牦牛繁育技术规程》《绿色食品甘南牦牛养殖技术规程》《犏牛养殖技术规程》《甘南牦牛屠宰技术规程》《甘南牦牛胴体分级分割技术规程》《甘南牦牛屠宰副产物整理技术规程》等系列地方标准，全州一盘棋行动，坚持一个标准到底，规范和引导企业、牧户生产发展，有效保障了产品均一性和质量安全。

一辆辆满载着牦牛的大货车，从玛曲河曲马场陆续驶入夏河安多畜牧产业园。

据了解，夏河安多畜牧产业园积极响应省委、省政府和州委、州政府关于一季度实现经济开门红的要求，抢抓经济复苏和市场企稳机遇，对接争取到广东、浙江等沿海地区产品订单，把传统季节性屠宰加工生产模式向全年四季常态化屠宰加工模式转变。近年来，夏河安多畜牧产业园抢抓甘南牦牛产业高质量发展的有利契机，加快推进牦牛肉精深加工产业升级，开展甘南牦牛高端肉品生产加工。

在夏河县、玛曲县有关政府部门大力支持下，安多公司对接夏河县科才万头牦牛基地、甘加5万只藏羊基地、甘南州河曲马场万头牦牛基地等资源，共同打造“甘南牦牛”区域品牌和“安多牧场”特色品牌，共同搭建智慧牧场数字平台，助推甘南特色畜产品走出去，逐步实现从草原到餐桌全程可追溯。

安多集团副总经理马建华介绍说：“通过夏秋季节天然放牧和冬春季补饲，从源头确保牦牛天然、有机、绿色品质，牦牛出栏活畜均重在 500-600斤/头，屠宰后每头胴体 250-300斤左右。据专家初步鉴定，这批牦牛肉各项感官指标均符合国家标准和行业标准，属天然、有机、绿色食材，其嫩度、风味、多汁性等均达到高端肉品质要求。”

通过招商引资、培育孵化，目前全州畜牧业上游饲草加工经营龙头企业有5家、交易市场1家，人工种草面积约20万亩，饲草料年产量达40万吨；中游乳制品加工龙头企业有5家，肉品加工龙头企业有6家，绒加工龙头企业1家，年加工高端肉品1万吨、乳制品1.2万吨，绒制品45吨；下游畜禽粪污资源化利用有机肥加工企业16家，年加工能力达20万吨，畜禽粪污资源化利用90%以上。

线上线下促销售

线上结合线下的销售渠道对牦牛产品起到了事半功倍的成效，也促进了农牧民增收致富。甘南研发打造18类牦牛精细分割高端肉品，发挥全域旅游资源优势，持续开展产品推介和市场营销，不断加大营销投入、塑造品牌形象，8县市供销系统销售网络齐发力，主动挖掘市场资源、拓展线上线下销售渠道，甘南牦牛高端肉品市场认可度不断增强，品牌效应不断显现。

目前，全州共有畜牧业“甘味”品牌36个，区域公用品牌2个（甘南牦牛、甘南藏羊），“三品一标”畜产品175个（无公害畜产品21个，绿色畜产食品97个，有机畜产食品57个），建成甘南州特色农产品线上线下营销中心、天津甘南馆、兰州市甘南特色农产品品鉴体验及销售中心等10家线下产品体验店，3个大型活畜交易市场（年活畜交易达45万头），引培2家国营销售企业和10家市场主体，在北京、上海、天津、成都等120个城市设立销售网点350个，淘宝、抖音等8个电商平台线上销售产品60余种，销售渠道越来越广。

位于玛曲县城的甘青川玛曲县活畜交易市场一片热闹景象。这里作为甘青川规模最大、设施最完备的一个活畜交易中心，每年的九到十二月份这里都会吸引来自全国各地的客商进行活畜交易。

秋季是牛羊出栏的季节，齐哈玛镇哇尔义村的养殖户加洋旦培一大早到市场给自家牲畜消毒、检疫、登记，临近中午已经成交。

加洋旦培说，我们家养了七八十头牛，一年卖掉十头左右，价格很好，我每年不仅卖牛羊也跑运输，帮其他群众运送牛羊，这样我经济来源稳定，收入也较好。

优良的品质促成供销两旺的热闹场面，每到出栏季，来自四川、青海及甘肃各地的商贩便会陆续赶来，他们精挑细选、讨价还价之声此起彼伏，完成交易的双方洋溢着喜悦。

为进一步放大品质效应和品牌效应，甘南先后在成都、西安、兰州、天津等地举办甘南牦牛系列产品专场推介会，组织州内牦牛产业相关企业积极参加中国和美乡村论坛、兰洽会、农民丰收节等重要活动，成功发布甘南牦牛区域公用品牌，市场销售组织化、集约化水平持续提升。

数字转型稳增收

牦牛产业的高质量发展，离不开大数据和信息技术的支撑。近年来，甘南州统筹黄河上游生态保护和畜牧业高质量发展，主动顺应经济社会数字化转型趋势，探索数字赋能产业发展，打造了甘南州牦牛产业高质量发展智慧牧场大数据管理平台，率先推动绿色畜牧业全产业链数字化转型，积极构筑区域竞争的新优势。

通过两年的努力，建成了甘南智慧牧场大数据管理平台，开发完善系谱信息管理、数字种质资源库、动物防疫检疫追踪核查等10大功能，实现了牛羊生产数据采集和动态监测，屠宰检疫和销售溯源可控，养殖、加工、销售全链条可视化管理和信息溯源，提升了资源利用率、劳动生产率和产业产出率，有效放大了高原绿色、无污染品牌效应，提升了产品附加值，产业链、供应链和销售链不断拉伸，价值链效益不断提升，有效保障了草原生态持续改善、富民产业不断兴旺和群众稳定增收。

在合作市佐盖多玛乡的牦牛1号基地，通过5G网络，可以清楚地看到，健壮的牦牛在草地上踱步吃草，它们的生长动态通过甘肃牧谷农业科技发展公司的智慧牧场系统被实时掌握，一目了然，实现了养殖、生产、出栏、销售，到消费终端的全过程可溯源。

甘肃牧谷农业科技发展有限公司负责人杨加木江说：“我们将智慧数据管理平台与电子耳标精准对接，全面建立牦牛系谱信息、繁育录入、疫病防治、生长发育测定、产犊报告、健康管理等数据体系，实时掌握牦牛在养殖、加工、销售等各环节的相关动态信息，建立产品全程可追溯体系，为动物防疫提供技术支撑，为活畜贷款提供贷款依据，为良种选育提供基础数据，以科技赋能推进甘南牦牛产业高质量发展。”

甘南州以全州牛羊保险基础数据和防疫信息为基础，搭建智慧牧场大数据管理平台，开发了系谱信息管理、种质资源库、动物疫病防疫检疫追踪核查、活畜抵押贷款、牲畜远程代养认领、牧场电子围栏、牛羊保险精准管理、区域草畜平衡精准管控等8大功能，实现牦牛从草原到餐桌全流程溯源监管，不断拉伸产业链、供应链和销售链，提升价值链效益，推动传统农牧产业提质增效，为提升牦牛产品品牌提供科技保障。

高质量发展牦牛产业，全链条助推群众增收。随着甘南牦牛产业高质量发展的纵深推进，群众养殖观念和模式正在发生历史性转变，“夏壮秋肥冬瘦春乏”的传统养殖正在向科学养殖四季出栏、全年均衡出栏过渡，传统屠宰肉品正在向精细分割的高端产品蜕变，牦牛产业已成为群众增收的主导产业之一。

甘南融媒记者 王满辉薛六十生

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编辑丨扎西吉责编丨后晶晶

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