先点个关注吧![]()
以防下次找不到哦
刚入冬之际，趁着秋阳尚暖、空气依旧干燥，应季蔬菜纷纷大量上市，价格便宜不说，还特别新鲜，一时半会又吃不了，所以只能晒干。我家每年都会晒好很多菜干，这样就能长时间存放，留着冬天冰天雪地、没有蔬菜吃的时候，拿出来救急。
最关键的是，晒干的菜品散发出一股独特的清香，这是阳光赋予的特有风味，与鲜蔬的口感大相径庭，我个人偏爱这种风味，觉得它比新鲜蔬菜更加美味可口。
今天，就给大家介绍五种晒干蔬菜的做法，快来一起看看吧！
一、白萝卜
白萝卜常用于炖汤，清甜可口。晒干后腌制而成的萝卜干，不仅便于长期保存，而且风味独特，尤其适合拌饭或煮面。
推荐食谱【萝卜干】
1、将晒干的白萝卜条用水泡发至软。
2、挤干水分，加入盐、糖、辣椒粉、酱油和蒜末拌匀。
3、腌制入味后，即可食用。可用来拌饭或作为小菜。
二、小白菜
小白菜一般用来清炒或者做汤，晒干后别有一番风味。
推荐食谱【梅干菜】
1、将晒干的小白菜用水泡发至软，切碎。
2、热锅凉油，放入切碎的小白菜翻炒。
3、加入适量盐和糖调味，炒至干爽即可。可作为梅干菜扣肉等菜肴的配料。
三、豇豆
豇豆，又称长豆角，晒干后风味大变，香气扑鼻，口感既有韧性又清甜。做大盘鸡或者炖肉时，加入干豇豆，特别好吃。
推荐食谱【干豇豆】
1、将干豇豆用水泡发至软。
2、五花肉切块，焯水后备用。
3、锅中热油，放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
4、加入酱油、盐、糖和料酒调味，放入泡发的干豇豆一起炖煮至肉熟豆烂。
四、西兰花
西兰花晒干后，可以做成独特的干菜，搭配肉类炒制，既健康又美味。
推荐食谱【西兰花干炒腊肉】
1、将晒干的西兰花用水泡发至软，切段。
2、腊肉切片，焯水后备用。
3、锅中热油，放入蒜末爆香，加入腊肉翻炒。
4、加入西兰花干翻炒，调入盐和生抽，炒至入味即可。
五、木瓜
未成熟的青木瓜晒干后，同样能制成美味佳肴，令人回味无穷。
推荐食谱【酱香木瓜丝】
1、将晒干的青木瓜丝用水泡发至软，挤干水分。
2、热锅凉油，放入蒜末和辣椒爆香。
3、加入木瓜丝翻炒，调入酱油、糖和少量醋调味。
4、炒至木瓜丝入味，即可出锅享用。
