“野者上，园者次。”早在1200年前，茶圣陆羽就认为茶叶的品质，以自然生长在山野中为最好。
千百年来，随着人类活动和自然迁徙，丽水的群山峻岭间，同样留下很多自然生长的茶树，山高路远、无人管理导致逐渐荒野化，遂成荒野茶。
这些荒野茶树在丽水分布逾万亩，树龄有的达百年以上，因其生长环境优越，土壤腐殖质高，鲜叶内含营养物质丰富，制成干茶特色明显，香高味浓，野性十足，且茶树远离化肥农药侵袭，无人工干预，自然品质优异。
近年来，我市全力推动丽水荒野茶产业规范化发展、品牌化经营、建制化提升，荒野茶实现从隐匿深山到“一叶千金”的蝶变。
据统计，今年上半年，全市荒野茶产量63.13吨，产值1.75亿元，市场销售均价达到了每斤约1150元，开辟了丽水高端茶产品打造和生态产品价值转化的新通道。
前不久，在西安举行的浙江绿茶推介会上传来了好消息——我市13款茶叶获评全省年度金奖产品，其中包括“丽水山耕”九山伴水红茶、“浙派红”浙派红茶、“云屏茶”绿茶等荒野茶品牌。 其中，“云屏茶”牌庆元荒野绿茶原料采自举水乡人迹罕至的银屏山，茶树树龄从几十到几百年间，树冠高达3至4米，叶片薄而鲜嫩却不失茶香，开采期比传统茶树推迟1个多月。 由于数量有限，“云屏茶”一般以定购方式售卖，每斤成品茶售价从800至3000元不等，开采前两个月就被订购一空。
丽水是浙江首个国家级生态示范区，也是全国首个生态产品价值实现机制试点市。优越的生态环境，孕育出众多名茶，而荒野茶则是彰显丽水生态资源禀赋价值实现的典型代表。
庆元是丽水荒野茶发展代表县。据《茶叶通史》记载，早在唐朝，茶便在庆元普遍种植。然而，孕育好茶的庆元山林，生态优越但人迹罕至，采摘不便加上单位时间的采摘量过少，让茶农的买卖难以维持生计。
如何将这些深山里的资源“变废为宝”？庆元一方面鼓励业主开发荒野茶，另一方面，挖掘、整理庆元茶叶历史，以茶科技为引领，实现农业、林业、加工多产业联动发展。
茶产业、茶文化、茶科技“三茶”合力，庆元成功培育百山茶叶、龙溪茶叶、沁园高山茶叶等龙头企业，并开发利用荒野茶3000多亩，打造了“瘦金芽”“斋郎红”“雾峰”等10多个荒野茶产品。
除了庆元以外，调查显示，20世纪60到80年代初，全市建设的村集体所有茶园超过10万亩，后因种种原因野放在绿水青山之间，据估算现有荒野茶5万亩左右，其中已开采利用2万亩以上。
这些年来，群山间品质优异的荒野茶，被越来越多的“农创客”发现、挖掘。在他们的努力下，全市宝贵的荒野茶资源得到了及时保护、规范化管理。
从一片无人管理的野生茶园开始，缙云县“农创客”陈诗洁选择在父亲的帮助下，承包了茶园、开起了茶厂、请师傅做茶，从此踏上了农业之路。
“我种茶坚持不施肥、不除草、不剪枝、不翻土、不用药、不催芽。”2014年，遵循“自然而然、生生不息”的生产理念，陈诗洁创立了缙云县朱子阁家庭农场。
截至目前，朱子阁荣获省、市、县级示范家庭农场称号，2023年，野生茶园实现产值350余万元，并在市内多个点位设立了朱子阁老茶铺销售点，助力荒野茶走向市场、发扬光大。
当下，丽水荒野茶的茶韵越发悠扬。2013年，龙泉市岩樟乡郑庄村的叶光明“瞄准”村里100多亩野生茶树，成立岩樟源茶叶专业合作社。 “这些茶树远离化肥农药侵袭，无人工干预，自然品质优异。”叶光明说道，有的茶树树龄已经超过百年，且生长环境优越，通过现代工艺开发生产后制成的野放红茶，品质好、茶香浓、野性足。2020年，岩樟源野生茶成为龙泉首个通过有机认证的野生茶叶。 “现在想想，当年的路子真是走对了，而且越走越宽。”叶光明说，经过多年尝试、学习和积累，如今合作社的面积已拓展到200多亩，产品涵盖了红茶、野茶等多个品类。 前些年，在以“不看外观看内涵”为标准的深圳春季茶博会国际武林斗茶大会上，叶光明制作的野生红茶连续三年获金奖，手工红茶品牌成为龙泉市第一个有机野生红茶认证品牌。 在叶光明的带动下，村民们学会了种茶、制茶，致富路子越走越宽。2022年以来，岩樟源茶叶合作社共计带动20户农户户均增收1万元。 青田浙派红茶业有限公司同样致力于发展荒野茶。“野生茶口味好、味香浓是茶人都知道的‘常识’。”总经理饶军建与爷爷聊天中得知，先人于清代乾隆年间在青田岭下种植了大片茶园。 “经过了两百多年，老枞只剩三十余棵，资源宝贵。”在爷爷的指点下找到老茶后，饶军建决定在现代茶业加工技艺基础上，探索荒野茶融入传统红茶制作技艺，规范化管理、科学化采摘。 因茶致富，因茶兴业。青田浙派红茶业有限公司生产的红茶产品，不仅受到了消费者的喜爱，茶叶的热销也带动了当地村民的就业。每年采茶季节，该企业为祯埠镇、祯旺乡、章村乡提供300多个就业岗位，带动周边村民增收致富。 在莲都区岩泉街道新岩强村公司，荒野茶是近年来最炙手可热的农产品，每斤荒野茶能卖1500块钱左右。 新岩强村公司发售的荒野茶，来自岩泉街道雨伞岗、余岭、里佳源、黄畈、琯头5个山区村的茶园。这里位于海拔600至800米括苍山上，常年气候温和，雾多湿润，十分适宜种植茶树。 然而，由于过去地理位置偏僻，销售渠道窄，加上疏于打理，使得茶园成了荒芜五年甚至十年以上的荒茶、野茶。 “荒野茶不施肥、不喷药，清香、耐泡，藏在深山无人识，太可惜。”2021年，岩泉街道在雨伞岗等5个村发展荒野茶种植，一期300亩茶园正式启航。 为了让深山好茶获得市场青睐，岩泉街道着手打造“岩泉云隐茶”品牌，与我市著名农企、茶叶专业合作社和知名制茶匠师联手，对晾晒、炒茶、包装等全过程进行质量把控。 如今，丽水荒野茶在全市多点开花，全面发展。曾经无人问津的野茶叶，真正成了群众增收致富的“黄金叶”。 “找到了目标市场定位，丽水荒野茶就能打开中高端优质茶市场。”正如市茶叶技术推广首席专家、研究员潘建义所说，蓬勃发展的丽水荒野茶，逐渐走入了大众视野。 我市依托全国首个覆盖全区域、全品类、全产业链的地市级农产品区域公用品牌——丽水山耕，通过现代工艺开发生产丽水荒野茶。 其中，“九山”“伴水”系列产品的外包装用九县（市、区）风景秀丽的山景为基础，精致而古朴；“山枞水赋”“枞古至今”“枞新相遇”这三款产品的包装设计立意在特有的茶叶文化基石上，映衬出三款茶叶原料在年份上的沉底内力。 “我们在龙泉、庆元千米海拔以上地区，丽水山耕打造了荒野茶基地，覆盖面积约1400亩，茶树树龄均在百年以上。”丽水山耕区域公用品牌相关负责人介绍，由此而来个性独特、品质上乘的荒野茶产品，深受市场消费者青睐。 接下来，丽水山耕还将通过举办“斗茶大赛”等活动，推进项目开发、产品筛选、包装设计、文脉挖掘、宣传推广等一系列举措，充分挖掘开发丽水荒野茶资源。 如今，丽水已经成为荒野茶产业中的“领跑者”。2022年11月18日，中国·丽水首届“三茶统筹 助力共富”暨丽水荒野茶发布仪式在我市举行。 会上，市生态农业协会提出并发布了全国首个荒野红茶团体标准和生产技术规范，进一步规范了荒野茶的发展。 据介绍，标准及生产技术规范的发布，能最大限度保护性利用来自深山、远离肥药的百年古茶树，更好地规范荒野红茶的生产流程，提升荒野红茶的产品质量，推动荒野红茶的标准化和产业化发展。 今年以来，我市积极谋划荒野茶产业规范发展、品牌提升的系列举措，形成了《完善“丽水荒野茶”品牌建设机制带动茶产业转型升级工作方案》。 方案中丽水荒野茶初步定义为:在丽水市自然生境中，海拔500米以上、树龄50年以上野生或野放茶树采制的茶叶。 丽水荒野茶核心产区初步标准定为海拔在800米以上，远离人类生产生活区2公里以上或百山祖国家公园和省级及以上森林公园、自然保护区、地质公园、湿地公园范围内的生态野生茶树资源集聚区。 定位高品质、无污染、绿色生态茶、经典文化茶、高端小众茶，丽水荒野茶的发展前景无比广阔。 蓝图已绘就，奋进正当时。未来，我市将以习近平总书记“丽水嘱托”和“三茶”统筹发展理念为引领，以改革的思维、创新的举措，完善“丽水荒野茶”生态链、产业链、科技链、文化链、共富链“五链融合”品牌建设新机制，促进丽水荒野茶从“大宗批发”向“小包装终端”转型，从“口粮茶”向“高端茶”提质，从“绿茶为主”向“多茶类组合”拓展，带动茶叶全产业链产值突破200亿元，形成山区生态产品价值转化促进共同富裕的“丽水范式”。
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文章来源：丽水日报 刘烨恒 黄晓俊 张靓 叶建军
责任编辑：孙蓓蓓 编辑：柳梦莹
