在菜场买上新鲜食材
再来到“代炒菜”小档口
只需要花费6~30元不等的加工费
让不会做饭的年轻白领
“喜提”一桌菜
让做不动“大菜”的老人家
尽享幸福“食”光
湖塘镇星河邻里中心2楼菜场大排档
推出“代炒菜”服务近半个月来
颇受大家青睐
上午10时多，孙春霞夫妇经营的、有“代炒菜”服务功能的菜场大排档已经忙碌起来了。90后程瞧是档口的常客，来自江西的他，偏爱辣口，大厨的手艺让他有了“家”的味道。“很实惠，味道做得也挺好吃。今天特意买了鱼过来红烧，很期待中午的这一餐。”程瞧介绍说。
从切菜、备菜、烧制到出锅，前后约半小时，一道色香味俱全的红烧鱼便可烹饪完成。“素菜十几分钟，荤菜半小时左右。”孙春霞介绍，周末来“代炒菜”的年轻人特别多，2楼智慧菜市锦区内海鲜、肉类、蔬果一应俱全，从菜摊到档口，不足5分钟，市民想炒什么菜，基本都可满足需求。“酸菜鱼、糖醋排骨、咕咾肉、干煎小黄鱼，还有葱油蚕豆、肉汁素鸡等，大家点的都比较多。”孙春霞表示。
那大排档的“代炒菜”服务收费如何呢？记者从现场获悉，2斤内的蔬菜、肉鱼虾，可以提供蒜泥、椒盐、糖醋、水煮等不同烹饪方式，加工费在6~30元不等。“买了一把蓬蒿，3元，牛肉条16元，尖椒2元。准备烧2个菜，1个蒜泥蓬蒿，1个尖椒牛柳，加工费一共是15元，味道很可以。”初次来这体验“代炒菜”的市民林女士，一下子便种草了该服务，她还向朋友们进行了安利。
再将目光投向新升级的
武进国家高新区香溢澜桥社区的十里舒鲜·市集
下午5时多
一家不足20平方米的门店内人来人往
店主陈爱斌麻利地从顾客手中接过刚买来的新鲜食材，再根据他们的要求备菜起锅，或大火翻炒，或小火慢炖，不一会儿，一道道色香味俱全的家常菜就出炉了。十里社区的居民吕女士平时工作忙，很难抽出时间下厨，自从有了家门口的“代炒菜”服务，她便成了这里的常客。每份菜的加工费在8~25元不等，店内还可以直接看到食材清洗、炒制的过程，这让她觉得省心又放心。“特别是海鲜类的菜，自己处理起来非常麻烦，有这样的服务真的省了不少时间。”王女士说道。
“代炒菜”服务的引入，也为菜市场注入了新活力。档口之间通力合作，使食材更方便地从摊位到达消费者餐桌。不仅增加了菜市场的吸引力和竞争力，更促进了传统菜市场向“农贸市场+”业态的转变。很多菜市场运营方也在进一步探索线上线下一体化运营，着力打造全场景综合类消费社区商业体，希望可以进一步满足周边居民更多元化的需求。“目前，我们菜市场的小程序正在内测，预计月底可以上线。到时候居民们足不出户，就可以享受买菜、做菜、送菜上门的一条龙服务。”
记者：何晓丹 朱桓霈
编辑：相婧
审核：杨富春 鞠燎原
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