点击蓝字 关注我们
友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标奥地利维也纳，世界排名30——BEEF & GLORY
餐厅一周营业7天，
周一至周六只开晚餐 17：00 - 00：00
周日11：00 - 00：00
餐厅内部装修走的是那种文艺范，巨型的抽象壁画搭配形形色色的吊灯。
餐厅自己的干式熟成展示柜，摆的全是来自不同国家地区的Porterhouse 和 Bone-in New York Strip。
Bread
餐前包
Beef Filet Tartare • BEEF FILET TARTARE
Brioche • Eidotter gebeizt • Trüffelmayonnaise
Brioche • Cured egg yolk • Truffle mayonnaise
牛肉塔塔
Caesar Salat • CAESAR SALAD
Parmesan • Kapern • Croûtons Parmesan • Capers • Croûtons
凯撒沙拉
WAGYU KATSU SANDO
Wagyu Strip Japan • Brioche • Teriyaki
日本和牛吐司面包
Trüffel Ravioli with Tomato and Garlic
松露意大利饺子搭配番茄和大蒜
Gelbschwanzmakrelen Tartare • KINGFISH TARTARE
Ume-Chutney • Daikon • Dashi Ume chutney • Daikon • Dashi
国王鱼塔塔
Stundenei • STEAMED EGG
Kartoffel • Trüffel • Parmesan Potato • Truffle • Parmesan
松露芝士蒸蛋
Tagliolini Trüffel • TACLOLIN TRUFFLE
Beurre blanc • Trüffel
Beurre blanc • Truffle
松露意面
Garnelen • Prawns
大虾
Scallop
扇贝
The Porterhouse
T骨牛排
Kartoffel-Millefeuille • Osietra Kaviar • Crème fraîche Schnittlauch
奶油夹心鱼子酱炸土豆
Cremiger Blattspinat • Cheddar • Knoblauch • Parmesan
Creamy spinach • Cheddar • Carlic • Parmesan
奶油菠菜
Mais-Chilicreme
Corn chili cream
玉米奶油
Peppers
烤青椒
Tages-Sorbet
DAILY HOMEMADE SORBET
当日现做雪葩
最后总结一下，奥地利排名第一的牛排餐厅，牛肉来自世界各地，和牛来自澳洲和日本，部分草饲的New York Strip来自奥地利本土，谷饲的则来自美国，部分谷饲的Filet和Rib-Eye来自乌拉圭，草饲的牛排则来自巴西。
和牛推荐一款Tasting All In，服务生会端上来一个滚烫的石板，三种不同部位的和牛切分成了小块，在石板上煎完双面以后再装盘，日本A5级别和澳洲M9级别的和牛，基本都是入口即化的口感，不是餐厅不舍得给多，是真的几小块下去一下就腻住了，所以不建议点大份。
牛排建议点餐厅的干式熟成Porterhouse，基本三个人分享绰绰有余了，Porterhouse也是有着牛排之王的美称，是牛全身上下最好吃的部位，和T骨唯一的区别就在于油脂的分布部位不同，餐厅的订制烤箱最高温度可达1000度，三分熟的肉感非常嫩，相比和牛这个可食度感觉更高。
餐厅非常适合朋友聚会，来维也纳旅游的友友也强烈推荐这家餐厅，非常值得加入打卡清单中，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
版权声明：文章内容未经原作者或版权所有人的允许，不得以任何形式转载，修改或使用，转载必究！
All Rights Reserved：It's not allowed to use this article in any form include reproduce and modify without the origional author's permission.
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
