雪莲果又称为菊薯、地参果、雪莲薯，近年来逐渐走进了人们的视野，很多人都非常喜欢吃雪莲果，因为雪莲果非常甜，清脆爽口，受到很多人的喜爱。而雪莲果其实不仅仅只有好吃这么简单，它还有着非常多的功效作用，对人体健康是非常有利的。
雪莲果的功效
1.雪莲果含的营养最多的就是低聚果糖:
雪莲果块茎含有大量的水分及糖类，水分含量高达 87%以上，大多数块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的 45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称。低聚果糖又叫做果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。并且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成形，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。
2.矿物质：
包括钾、镁、钙、铁等多种矿物质。其中，钾对心脏健康尤为重要，钙则有利于骨骼强健。
3.抗氧化物质：
雪莲果中含有花青素、类黄酮等多种抗氧化物质，这些成分能够清除自由基，预防细胞氧化损伤，延缓衰老。
4.排毒降火：
雪莲果能快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，有助于保持身体健康。
5.清肝解毒：
雪莲果对防治面痘、暗疮有显著效果，是养颜美容的天然保健品。
食用方法
简单又美味的雪莲果食用方法赶紧学起来！
将雪莲果洗净后削皮，直接切块食用。这种食用方式最能保留雪莲果的原汁原味和营养成分。
将雪莲果切块后与其他蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）混合，加入适量的沙拉酱拌匀即可。沙拉不仅口感清爽，还能帮助人体摄入多种维生素和矿物质。
【做法】头天晚上把大米和糯米混合洗净后，浸泡一晚备用最好搁冰箱里冷藏，第二天早上把400毫升清水倒入电饭锅内烧开，然后再倒入豆浆；趁烧水的时间把雪莲果洗净削皮切小块，锅再次开了把泡好的米搁进锅里，15分钟后把切块的雪莲果也一并倒入快熟的时候要注意多搅拌，起锅之前根据自己的口味加适量的冰糖。
雪莲果虽好，但不宜过量食用，尤其对于寒性体质或脾胃虚寒的人群，更应谨慎食用。在享受雪莲果美味的同时，我们也要学会科学合理地搭配其他食材，让健康与美味并存。
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