“春生、夏长、秋收、冬藏”，在饮食方面，还是应该遵循少肉多素的原则，大鱼大肉虽好，但要控制食用量，不要频繁地吃，多吃一些温润丰厚、富含维生素、微量元素的蔬菜，建议大家吃这4种“冠军”蔬菜，便宜时令性强，营养美味还好吃。
一、大白菜-“维C冠军”
都以为吃水果补维C，其实大白菜同样含有维生素C，与柑橘类居于同一水平，而且热量低，吃多了也不担心长胖，除此之外，大白菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。
1、准备300克猪肉，剁成肉馅，嫌麻烦可以买现成的猪肉馅，辅料准备葱末、姜末，香菇泡水后，同样也切成碎末。
2、把所有的食材混合到一起，按照个人的口味，依次加入生抽、蚝油、食盐、花椒油、料酒，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿，去腥增香。
3、另外准备一颗大白菜，切掉菜帮子，只保留菜叶部分，起锅烧水，水开下入菜叶，焯烫一分钟，烫软后捞出来，控干水分。
4、把菜叶铺平以后，用勺子舀入适量的肉馅，用菜叶包裹起来，码放整齐，开锅上水蒸，大火蒸20分钟，关火焖2分钟出锅。
5、起锅烧油，油热倒入蒜末、小米椒，爆出香味以后，淋入适量的水淀粉，熬制汤汁黏稠，淋到白菜上面，鲜香美味，营养丰富，好看又好吃，大人孩子都爱吃。
二、白萝卜-“消食冠军”
白萝卜有很好的食疗效果，其中一个就是消食、食滞、消化不良，适当地食用白萝卜，可以起到润肠促消化、防便秘的效果，现在白萝卜价格不贵，也就几毛钱一斤。
1、起锅烧油，油热打入一个鸡蛋，等煎一会儿，轻轻晃动锅底，煎成荷包蛋的样子，根据自家情况，可以多煎几个。
2、准备白萝卜一个，刮掉外皮，改刀切成细丝，鸡蛋出锅以后，不用放油，直接倒入萝卜丝，翻炒一会儿。
3、等萝卜丝炒软，倒入煎好的荷包蛋，加入2-3碗开水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，一直把汤汁炖成白色。
4、等时间到了，调味就放食盐、白胡椒粉，搅拌均匀以后，捏一小撮香菜增鲜，即可出锅，趁热喝正好，汤鲜味又美。
三、山药-“健脾冠军”
山药块茎富含淀粉，是入肺、健脾的佳品，尤其外层黏乎乎的黏液，营养价值更高，可以清炒，也可以熬汤，黏蛋白还能保持血管弹性，适合大部分中老年人食用。
1、准备两根铁棍山药，戴上一次性手套，刮掉外皮，避免黏液触碰皮肤，会导致发痒的，切成薄片，上锅蒸12分钟。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
2、蒸好的山药，用勺子捣成细腻的山药泥，再少量多次地加入糯米粉，一直揉成糯米团，摸起来软硬适中。
3、揪一块面团团成小圆球，全部按照这个方式做好，起锅烧水，大火煮开，放入黑糖，红枣，酒酿，煮5分钟左右。
4、等时间到了，就可以出锅开喝了，丸子软糯，汤汁香甜，两者搭配得恰到好处，营养美味，天气寒冷的时候，热气腾腾地来一碗，身子暖暖的很舒服。
四、莲藕-“开胃冠军”
莲藕是莲地下肥嫩的茎，富含丰富的膳食纤维和黏液蛋白，能促进消化，莲藕散发出一股独特的清香味道，能增进食欲，开胃健中，食欲不振者可恢复健康。
1、准备两块莲藕，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细丝，起锅烧水，水开下入莲藕丝，焯烫两三分钟，捞出控干水分。
2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻，淋入热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
3、把调好的料汁，倒入莲藕上面，翻拌均匀，一道爽脆可口的凉拌藕丝就制作完成了，简单快手，营养又美味。
4、大鱼大肉吃多了，来上这么一盘凉拌藕丝，真的相当不错，开胃下饭，脆爽好吃，上桌一会儿就光盘，老少皆宜。
