炒菜不开抽油烟机，国内外研究都发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大，为啥？就是因为厨房做饭时高温油烟产生的有毒烟雾，会让局部环境恶化，长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，就很容易得肺癌。
锅里油冒烟了才放菜，这时候油温都老高，很可能就会产生一些致癌物质。
炒菜温度高、炒完不刷锅，炒菜时温度越高、时间越长，产生的致癌物就越多，而且炒完菜不刷锅，受热还会继续产生致癌物。
炒菜习惯放盐过多，除了会引起高血压等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险，研究发现是高渗透压对胃黏膜造成损害导致的。
一锅油反复用，这里面有煎炸残留的有害物质，受热还会继续产生致癌物，“苯并芘”就是国际癌症研究机构确认的1类致癌物。
爱用土榨油、毛油的，觉得天然健康，其实这些油没经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。
