作者：谭馨章 崔文月
2024年，是获得官方认可的首批中国移民抵达秘鲁175周年。在秘鲁卡亚俄港，矗立着一座华人抵达秘鲁纪念碑。175年前的1849年，正是那座港口，迎来了一批乘船抵达的华工。从此，华人在那个遥远国度开始书写自己的历史。而在最初迁徙到秘鲁的中国移民中，不乏客家人的身影。
秘鲁汉学家柯裴（Patricia Marina Castro Obando）对客家文化有着浓厚兴趣，不仅将“中国和秘鲁的客家人”作为其博士论文的选题，还出版了图书《隐形的社群：秘鲁的客家人》。近日，她接受中新社“东西问”栏目专访，讲述客家人在秘鲁由隐形到显形的融合之路，深化了对秘鲁华人的历史与现实的认识。
客家人为秘鲁文化多样性作出贡献
柯裴回忆，多年前，一位中国教授向她询问有关秘鲁客家人的情况，那是她第一次听说这个群体。也正是这次经历，让她开始了解客家历史和文化，并深深为之着迷。
在千余年的历史中，客家人从中国北方一路南迁，再移民到世界各地。柯裴通过研究认为，客家人主要有五大特征：
其一，客家人历史上经历了多次迁徙，这些经历让他们形成了面对各种情况尤其是不利条件时的坚韧性格和适应能力。
其二，客家人的家庭和社会结构极具凝聚力和团结精神。这一特征反映在客家人生活的房屋建筑土楼中。土楼，适合大家族居住，具有很强的防御功能。
其三，客家人在工作中勤奋努力，并通过接受教育实现自身进步和发展。这两者结合，是实现家庭和社会进步的基本支柱。
其四，虽然经历多次迁徙，但客家人仍保留了自己的文化遗产，如语言、音乐、美食、传统习俗等，这是他们的文化身份认同。
其五，作为一个融入新环境而不失身份认同的华人社群，客家人为文化多样性作出了贡献。
秘鲁客家人供奉的关公像。受访者供图
初到秘鲁，客家人为何隐形？
根据柯裴的研究，1849年，首批中国移民从广东省出发前往秘鲁，其中就不乏客家人的身影。然而，有关客家人的记录却很少，因为他们经历的几次移民浪潮与中国移民的整体情况相似：第一波浪潮开始于1849年，主要是华工前往秘鲁从事农业种植、鸟粪开采和基础设施修建等工作；第二波浪潮自1874年算起，中国和秘鲁签订《中秘友好通商航海条约》，商贸移民取代了劳工移民；20世纪初，第三波浪潮中，由于美国、加拿大等国家实施的入境限制，中国工人不得不转移到其他拉美国家，这批移民被称为“加州华人”（chinos californianos），其中就有客家商人。
“一开始，这一社群在秘鲁是隐形的。导致这一情况既有内因也有外因。1855年至1867年发生的土客冲突是内因之一，而外因则包括秘鲁社会无法从华人移民大社区中将各个社群识别和区分出来。”柯裴解释。
柯裴研究发现，19世纪末、20世纪初，随着客家侨团“秘鲁同升会馆”及其内部各种客家庙宇宗祠的建立，客家人逐渐受到关注。随后，客籍领袖、企业家谢宝山（Aurelio Pow San Chia）成为客家社群显形的关键。他在19世纪末定居秘鲁，之后在整个华人社区发挥领袖作用。
“为什么谢宝山的故事令人印象深刻？因为虽然那个年代的秘鲁种族主义情势严重，但他仍然成为了领袖。”柯裴介绍，在华人圈子内，谢宝山成功将来自不同地方的不同社群整合成一个大社区。他是一位富有远见的企业家，在华人社区以外的秘鲁社会也备受尊敬，并修建了学校，在秘鲁推广中华文化。作为一位正义、仁慈的华人领袖，1921年，他被秘鲁政府授予“太阳勋章”（Orden del Sol），这是对杰出人物的一项非常重要的荣誉。“直到今天，我们还记得谢宝山先生的杰出贡献。”柯裴说。
2024年11月12日，秘鲁首都利马，唐人街“中华坊”牌楼。中新社记者 盛佳鹏 摄
搭建中秘文化交流桥梁
柯裴分析称，由于强烈的文化认同和民族归属感，客家移民及其后代对中华文化在秘鲁社会的传播和保存作出了贡献。这有助于双方的文化理解以及秘鲁多元文化身份的建立。柯裴提到了秘鲁一位知名的客家诗人Julia Wong Kcomt。她是客家后裔，今年刚去世，是秘鲁华人社区最具代表性的诗人之一。她的诗句很美，在其中能找到客家元素、客家文化的痕迹。
在柯裴看来，具有中华文化鲜明特征的客家文化融入秘鲁当地社会体现在多个方面。
秘鲁的客家人与当地厨师或旅店老板等人合作，推广客家传统食谱和烹饪方法，并根据当地食材进行调整，共同为“chifa”（中国和秘鲁美食的融合）的出现作出了贡献。现今，“chifa”已成为秘鲁中餐馆的代名词。
在柯裴看来，中餐、特别是粤菜，是了解当今秘鲁美食的关键。秘鲁美食因粤菜元素的加入而更丰富，包括食材、烹饪方式、新菜式等。而在粤菜厨师中，有不少客家人。她提到了两家秘鲁知名的客家餐厅：在秘鲁经营了很多年的“Restaurante TiTi”可能是秘鲁第一家客家餐厅，也是最受欢迎的餐厅之一，它是中餐特别是客家菜融入秘鲁美食的例子；另一家餐厅“Restaurante Hakka”成立于2018年或2019年，烹饪客家菜，现已成为秘鲁知名中餐厅之一。
至于客家菜的特点，柯裴在接受秘鲁《商报》采访时曾这样描述：“我尝试过客家菜，比粤菜要油一些，可能因为客家人来自山区。饮食习惯通常与气候、周围的食材等有关，客家菜比粤菜味道重一些。”
秘鲁的客家人仍会在中国传统节日进行庆祝活动，比如春节。客家人也保留着精神信仰，比如在会馆里供奉关公。有趣的是，在这个绝大多数人信仰天主教的国度，秘鲁人对客家庙宇很崇敬。“秘鲁人去客家庙宇是为了San Acon，也就是中国的关公。”柯裴观察到，秘鲁人会去客家庙宇学习看风水和占卜，关圣帝君巡游等活动在秘鲁也取得了成功。
在经商方面，客家人建立了从小型企业、家庭商店直到连接中国香港和秘鲁卡亚俄等港口的进出口贸易链，以销售中国和秘鲁的产品。
在秘鲁的华人社团中，“秘鲁同升会馆”因始终将客家人团结在一起而闻名，同时也通过会馆所在的客家建筑促进了秘鲁社会对中华文化的理解，成为文化传播的桥梁。
2024年11月12日，秘鲁首都利马，唐人街上的商场。中新社记者 盛佳鹏 摄
创造文化之间的交汇点
著有《隐形的社群：秘鲁的客家人》一书的柯裴认为，秘鲁客家人的经历为中华文化“出海”、特别是在适应、融合和尊重当地文化方面，提供了宝贵经验。她认为，这进一步表明，成功的文化融合需要灵活性、相互尊重和包容性，这些特质对于文化“出海”的持久性至关重要。
谈到中华文化的“出海”，柯裴指出，除了培养受众的兴趣，制定策略也很重要，要寻求创造交汇点以加强文化之间的联系。她认为，可以把美食融合当成桥梁，促进跨文化交流；此外，秘鲁当地的一些文化中心，在进行文化活动时，可以结合秘鲁本地的文化元素。在技术手段方面，则可以通过融媒体产品讲述中国人的坚韧性格和身份认同，展示中华文化的多样性。
伴随着客家人的迁徙，客家文化也播撒到了世界各地。谈到客家人在秘鲁从隐形到显形的历程，柯裴总结道，在全球化的世界中，当一种文化与其他文化展开对话时，就会更受重视。
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