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冬吃“根”，养好身！冬天吃对这4种“根菜”，轻松御寒精神足

创业 2024-11-15 14:06 北京

《黄帝内经》认为，

人理应“与天地如一，得以之情，以知生死”。

人生于天地之间，

想要在大自然的怀抱里安度一生，

就要顺应自然规律的变化。

我们常说

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃'根'”，

便是这种古老智慧

在日常生活中的具体表现。

古人认为，

冬天是阳气收敛，阴气升发的季节，

万物精华都被收藏在其地下根茎里，

所以，

“冬吃'根'”也有助于

人体进补营养、储存能量。

“根”类食物有哪些？

从传统中医养生的角度看，“根”可以被简单理解为“生长在泥土里的菜”，萝卜、山药等都属于“根”类食物。

从现代营养学的角度看，冬季气温较低，人体需要消耗更多能量来保持体温，故而应该吃更多的根茎类蔬菜，它们大多富含碳水化合物，能为人体提供较多热量。

而且与蔬菜的花、果、叶相比，地下根和地下茎是植物储存能量最多的部位，生长周期更长，营养更丰富，味道也更为浓郁。

推荐你吃这四种“根菜”

现在正是冬藏的季节，今天就给大家推荐四种适合冬天吃的常见“根菜”。

01

白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。素有“小人参”之美称的白萝卜，可说是秋冬季节的最佳食品之一。

白萝卜生吃、熟吃侧重的功效不同。生吃能生津润肺、清热排毒，生白萝卜榨汁喝还可以缓解嗓子疼痛；熟吃能健脾助消化，缓解吃多了引起的积食腹胀和胃肠动力不足引起的便秘腹胀。

02

莲藕

“夏采莲子冬挖藕”，如今我们一年四季都可以吃到莲藕，但秋冬季节的莲藕口味鲜美、口感软糯，仍是冬日里不可缺少的一道清新风味。

莲藕含水量高，富含多种维生素和膳食纤维，钙、铁等微量元素的含量在蔬菜中也名列前茅，常吃对皮肤、血管、肠胃等都很有益。

从中医角度来看，莲藕入脾胃经，能清热除烦、润燥、安神。十分推荐容易失眠、多梦的朋友，把藕煮熟了直接吃，或熬一锅浓藕汤饮用，效果很好。

03

山药

山药性平，味甘，能健脾养胃、生津益肺、补肾涩精。《神农本草经》将山药列为上品，谓：“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。”

从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。

另外建议把山药蒸着吃或者煮粥吃，最好和米面搭配食用，比如把山药和大米、小米、红枣等混合，熬杂粮粥，或者把研磨好的山药粉和米粉一起煮成山药米糊。

04

红薯

中医认为，红薯性平，味甘，归脾、胃、大肠、肾经，能健脾益胃，宽肠通便。

从现代营养学角度来说，红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，能增强肠道蠕动，缓解便秘。

这里有几点需要注意的，一是选择黄瓤的红薯，因为黄瓤红薯的颜色来源于类胡萝卜素，颜色越深，类胡萝卜素含量越高，对人体越好。

二是红薯吃多了可能会刺激胃酸大量分泌，引起腹胀、烧心等不适，所以建议把红薯与大米一起煮粥喝，可以有效避免这种问题。

最后就是红薯忌与柿子同吃，因为容易形成胃结石。

怎样？

这四类“根菜”是不是都很常见？

今晚就可以吃起来喽~

编辑：杨婧轩

责编：徐菁王润楠

主编：杨公元

监审：宋锦峰

参考：明学师友会、中国食品报、生命时报、广东中医药

部分素材来源网络，如有侵权请联系删除

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