黑椒芝士焗蟹
菜品将鲜美的梭子蟹与爽滑的粉丝相结合，通过焗制的烹饪方式，使蟹肉的鲜香与粉丝的绵软完美融合，再撒上醇厚的车打芝士，呈现出一道既美味又富有层次的佳肴。
主料：梭子蟹400克
辅料：粉丝100克 白洋葱150克
调味料：黑胡椒汁40克 鸡精3克. 车打芝士50克. 黄油15克 糖3克
烹饪步骤：
1. 前期准备：
梭子蟹处理干净，改刀成适口大小的件状。
将处理好的蟹件洗净沥干水分。
在蟹件上均匀洒上生粉。
拌入黑胡椒汁、糖和鸡精，确保每块蟹都裹上调味料，备用。
白洋葱去皮洗净，切成细丝后吸干多余水分，备用。
2. 焗制过程：
预热烤箱或焗炉至适当温度。
在焗盘或烤盘中铺上一层白洋葱丝。
在洋葱丝上均匀铺上粉丝，并撒上黄油碎，使其融化覆盖粉丝。
将调味后的梭子蟹件平铺在粉丝上。
最后均匀撒上车打芝士碎。
3. 烘烤完成：
盖上焗盘盖子或用锡纸封住。
入预热好的烤箱或焗炉中，以中火焗制8分钟。
时间到后取出，检查芝士是否融化并呈金黄色，如有需要可适当延长焗制时间直至达到理想状态。
提示和建议：
梭子蟹改刀时注意保持蟹肉的完整性，避免散开。
焯水后的粉丝要吸干多余水分，以免影响口感。
焗制过程中注意观察火候和时间，避免芝士烧焦。
