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文字来源：加国君
加拿大人现在吃个牛肉都要花很多钱，因为超市和牧场的牛肉价格已经创下历史新高。
据CBC报道，今年碎牛肉、牛排和牛肉的价格持续上涨，在超市货架上的价格已经打破历史最高水平。
零售牛肉价格经常波动，但在过去几年中总体呈攀升趋势。
价格上涨发生在许多超市和肉店在假期前最繁忙时期的前夕。
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卡尔加里 Cut Rite Meats 肉铺的老板 Jim Jackson 说，“我在这里工作了很长一段时间，现在可能是我见过的最高价格，”
他说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的涨幅更高，一些顾客已经减少了订购量。
关于降低牛肉利润率，他说：“我们的利润已经减少了。我不想欺骗顾客。我们只是尽力而为。”
零售价格反映了牛价的上涨，今年价格创下了历史新高。
根据加拿大统计局上周发布的最新数据，总体而言，超市的食品价格在过去 12 个月中上涨了 2.7%。
9 月份，一公斤碎牛肉的平均售价约为 $13 ，而一年前为 $11.69 ，五年前约为$ 9 。
2023 年 12 月，牛里脊肉的售价约为 $20 ，9 月份，牛里脊肉的价格攀升至每公斤 $32 以上。
根据加拿大统计局的数据，与 2023 年同期相比，9 月份阿尔伯塔省的牛价格上涨了 7.6%，达到每百磅 $236.08 。
五年前，屠宰牛的价格约为每百磅 $130 。
“我们的价格创下了历史新高，”总部位于卡尔加里的加拿大牛肉统计公司 Canfax 的执行董事 Brenna Grant 说。
她说，一些肉牛的售价比去年高出 21%，而牛的平均价格与五年平均水平相比上涨了 45% 至 65%。
“从根本上讲，全球人口不断增长，中产阶级不断壮大，他们需要更多的蛋白质。不仅仅是牛肉，还有猪肉和家禽，[消费者] 想要拥有更多这类产品，”她说。
近年来，由于许多牧场主面临干旱导致的饲料成本等费用上涨，加拿大的牛数量有所下降。
牛的数量是自 1987 年以来最少的。
“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能够在短期内增加牛肉供应，”农业经济学家、阿尔伯塔大学名誉教授 Ellen Goddard 说。
“草原地区的母牛和小牛生产商主要决定在牛群中保留多少头母牛，这决定了他们有多少头小牛，这决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物滞后。”
牛的数量减少导致商店货架上可供出售的牛肉减少。
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“该行业现在处于全面清算模式，因此供应量减少，价格上涨也就不足为奇了，”牲畜市场分析师 Kevin Grier 说。
随着利润率的提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大牛饲养。
北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致价格上涨。
“加拿大人和美国人仍在加紧肉类供应，”Grier说。“我们至少还有一年，也许到 2026 年，牛肉供应将非常紧张。”
即使价格创下历史新高，牛肉仍然继续销售，因为它通常被认为是质量最好、最受追捧的肉类。
“牛肉就是凯迪拉克，”她说。
对于牛肉价格涨疯，加拿大人深有体会。
“吃不起了！现在我们偶尔才吃烤牛肉，根本不吃牛排了。”
Costco 随便一包牛排就80多刀
“生活成本不断涨，所有东西全在涨，对消费者来说已经不足为奇了！”
“感谢碳税”
“感谢自由党制造的疯狂现实”
大家最近还常吃牛肉，牛排吗？
来源：
https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/beef-cattle-retail-prices-2024-1.7390730
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