开篇与大家讨论一组数据，数据触目惊心。
① 据北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
② 据国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；同期一线城市北京、上海、广州、深圳的餐饮增速分别为-3.5%、-3.6%、3.0%、1.3%。餐饮大盘增长的时候，四个一线城市的增速均低于全国。
同时，随着上半年各家上市餐饮公司披露上半年财报，数据并非乐观。各方面数据印证了今年上半年餐饮市场面临着非常大的生存压力。
餐饮行业整体收入在增长，但利润却在下跌。背后的外因是经营环境、消费需求的变化，内因是经营成本结构的改变。
外部：经济下行，失业率增加，居民可支配收入下降，非刚需开支就会收缩，那么大家会先降低餐饮消费频次、消费金额。从上半年各家上市餐饮财报就能体看出，多家餐饮企业的客单价下滑的情况。
内部：在消费环境承压的情况下，大家开始卷价格，推低价套餐，推低价新品，加大了促销力度，增加营销推广的投入。但是，在食材、房租、人力成本居高不下的情况下，降价看似带来营业增长，但实际是“流血式增长”，因为卖得越多，只增收不增利。
餐饮行业正在经历一场深刻的结构性变化。
过去的10年，餐饮在时代澎湃发展中爆发式增长，未来10年属于餐饮业的红利期彻底结束，困难远比想象中要更严峻。
在泥沙俱下的时代里，过去的商业逻辑将不再适用。餐饮老板需要重新对规模、速度、利润、经营进行反思，思考自己品牌的盈利之本到底是什么。
常态化内卷，增量消失，消费谨慎，当整个行业都很难的情况下，餐饮创业还有机会吗？
诺贝尔经济学奖得主约瑟夫·斯蒂格利茨曾说：“经济的每一次重大转变，都是财富重新分配的机会。”
作为餐饮创业者，究竟如何应对？
当作机会逆流而上？还是保持警惕避开危险？
新进的餐饮创业者，如何提高创业成功率？
应对餐饮行业现状，品牌如何盈利增长，真正能赚到钱？
由BOB提出了一套【餐饮创业独孤九策】，这是一套指导餐饮品牌系统梳理不同阶段战略及发展策略的底层落地方法论，在窄门王牌课程窄门创业营中系统讲授！
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窄门创业营开设了近9年时间，从窄门课堂长出的品类冠军数不胜数!
经历了9年的知识内容打磨与迭代，课程将更为系统科学，在品牌规模跨度上也充分考虑了学员学习后的落地实战，让课程所学与企业实际经营所结合，帮助学员能实现及时改善。
从数千个品牌中沉淀总结出来的餐饮创业理论，这套系统可用于餐饮创业任何阶段的自我检视，比如，起点期的战略决策、成长期的关键发展决策、瓶颈期的破局决策。尤其是当你在创业想要突破1-N，或是遇到这些问题：
竞争内卷，如何跳出价格战？
新进创业者如何以小博大，虎口拔牙？
品类竞争白热化，如何做差异化与突破！
当下如何做盈利？如何做到持续性盈利？
发展瓶颈期，到底要不要做第二品牌？如何开启第二曲线？
课程中将拆解如何竞争博弈，如何把店打爆，如何在竞争中逆转局势，如何建立扩张动力的底层逻辑。掌握高质量的经营策略，如何建立和经营做强、做大、做久的底层方法论。
窄门创业营准备了非常多的实战案例，国内、国外餐饮案例均有，还有很多是BOB亲自投资、孵化的案例深度解读。
同时，还包含了最新鲜、最火爆的餐饮创新案例解读，从优秀品牌案例分享中，你能汲取到他们取得成功的关键决策。
充分考虑了学习后的落地情况，课堂上需要学员结合「独孤九策」课程内容完成自身品牌画布的作业，而且课堂现场还会得到BOB老师点评，激荡智慧。
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课程设置了密室环节，只要你餐饮创业遇到了任何问题，可以带着来到窄门创业营，都会有机会获得BOB亲自辅导。BOB将会一对一的针对创业问题给出指导，帮助大家规避创业风险，让创业决策更有质量。
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金光明 / 0331创投·执行董事
金光明老师是非常资深的股权投资人，股权咨询实战落地专家，主导近百家企业的股权咨询餐饮业股权统筹设计及落地实施，拥有丰富的股权实践落地经验。
股权设计是地基，创业地基不稳，股权结构不对，将会对创业带来巨大隐患。在窄门创业营的课程中金光明老师将会给大家讲明白餐饮股权顶层架构设计，帮助企业提前规避股权陷阱。
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吴龑 / 火瀑椒麻火锅创始人
在极度内卷的火锅赛道，火瀑以“椒麻火锅”的差异化定位突出重围，找到增长机会，成为了武汉的火锅区域王之一。
火瀑在红锅市场做“绿锅”，在用老油、动物油做火锅的赛道中跑出一条用更健康的“植物油”做火锅的差异化竞争，这也正符合窄门创业营中BOB所提到的“强光理论”。
火瀑椒麻火锅创始人吴龑先生是窄门创业营43期学长，窄门创业营61期将在武汉开课，他也将回到课堂，与兄弟们分享他的品牌经营思考。这一次是非常难得的机会，向有结果的品牌学习决策思考。
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自从58期课程全新迭代以来，很多老学员重回课堂复训，学完都说完全不同的感触，常听常新，在品类竞争中获得新的启发思路。
同时，在课程后兄弟们之间也得到充分链接，通过我们的联系链接，自发组织兄弟企业考察，互相学习，共同进步。
第61期·武汉站
10月18-20日
少量名额抓紧占位🔥
这是一堂餐饮创始人的必修课
让餐饮创业持续盈利且增长！
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