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万万没想到， 平时不起眼的一道食材，简单一炒，清香可口，端上桌很快就被抢光。配米饭简直绝了！越吃越香，给肉都不换！
【营养价值】
豆角是一种常见蔬菜，豆角能促进肠道蠕动，预防便秘。豆角中的维生素 C、钾、镁对身体极好，常吃豆角能提高身体抵抗力，豆角有助于控制血糖。
豆荚炒鸡蛋
【食材]】：豆荚1把，鸡蛋5个，食用盐适量
【做法步骤】
1、将5个鸡蛋打入玻璃碗中，用筷子搅拌均匀。
2、锅中水烧开，把豆荚放入锅中焯熟
3、焯好的豆荚放入沥蓝中，用清水冲凉，沥干水分。
4、沥干水分的豆荚切成果粒状放入碗中备用。
5、把打散的鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀备用。
6、起锅烧油，油热加入豆荚液，用锅铲摊平后别动，开中火把豆荚煎至定型后翻面。
7、翻面后慢煎至八面金黄，一定要煎到略带焦黄，吃起来会更香。
8、煎好出锅装盘，一盘色香味俱全的豆荚炒鸡蛋就做好了！
【个人点评】
不去尝试，你永远不知道，利用身边普通的食材，就能做出令人惊艳的美食，这道菜是一道非常家常的菜品，食材信手掂来，但味道真的不一般。再说了，这道菜营养价值很高，早中晚都可以食用的一道菜品，建议您一定要做给家人吃。
【温馨提示】
1、生豆角中含有皂苷和植物凝集素等有害物质，因此要煮熟煮透。
2、处理豆角时，要注意卫生，避免交叉污染。
3. 对老人、小孩或肠胃功能弱的人群，应适量，避免消化不良。
4. 如正在服用药物，尤其是与消化系统相关的药，一定要在医生指导下食用。
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