面向2025年新起点，汾酒确立“全要素、高质量、又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标，全国化布局将开启2.0版本，品牌年轻化1.0版本、国际化1.0版本也将启动。
▲汾酒集团。 企业供图
品质创新深化“复兴纲领”
2022年，汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领，确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。在“品质纲领”引领下，汾酒坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，以科技创新和工匠精神酿造高品质产品。
好酒还需好粮造。2024年，汾酒连续第四次举办“走进汾酒第一车间”活动。十多年来，汾酒以农业订单、土地托管、流转自种等方式为主体，以新品种、新区域拓展试验种植为突破，原粮基地管理成效显著，建设了适合高粱、大麦、豌豆种植生产的绿色原粮基地，总规模达到130万亩以上，形成“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。
▲青花汾酒30·复兴版。 企业供图
在生产管理环节，汾酒酿酒生产全方位强化“三基”工作，原酒整体质量指标同比持续提升，供应链系统数字化程度不断加深，2030技改原酒产储能扩建项目等重点工程加速上马。为严控产品质量，汾酒设立“六检一验”控制手段，对白酒、露酒、保健酒三大酒种，从田间到餐桌7个板块、124个环节、297个质量监控节点、3259个质量控制参数进行责任化，确保卓越的品质管理。
时隔60年启动的2024年“汾酒试点”生产技术工程，是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。
1963年，为提升汾酒品质，汾酒厂向原轻工业部提出总结其生产技术经验的要求，“汾酒试点”工作由此展开。中国酒业协会理事长宋书玉曾评价，“汾酒试点”是中国酒业发展史上标志性的系统性创新、继承性创新、超越性创新的经典案例，对中国白酒产业发展起到了划时代作用。
2024年7月，2024“汾酒试点”工程启动，提出“国曲”之本的汾酒大曲定位。“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示，伏曲有较高的生物多样性，稳定的微生物群落结构，较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”，与汾酒工艺中低温入料、低温发酵，“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。
产品方面，青花汾酒系列产品已超百亿，标志着清香型白酒在高端领域有了代表性产品。业内判断，按照现有发展势头，青花汾酒还处于爆发前期，有更大发展空间。
坚持绿色低碳高质量发展
近年来，汾酒将ESG可持续发展理念与汾酒全面复兴战略相融合，坚持绿色低碳高质量发展，构建起从田间到餐桌的全产业链绿色保障体系。
从原粮到水源，再到制曲工艺、包装材料，汾酒构建了较为完善的内控体系、标准体系、质量体系、能源体系、环境体系、测量体系和安全生产体系，达到“用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化”的绿色工厂标准要求。
与此同时，汾酒启动碳达峰行动，编制《汾酒碳达峰行动方案》，推动生产绿色转型，探索发展的低碳路径。具体举措包括持续扩大原粮基地绿色认证范围，大麦基地全部实现绿色认证。通过对产品生命周期数据识别、监测、采集、核定和量化评价，汾酒、竹叶青酒等主线产品获得碳足迹证书。
2024年9月，汾酒供应商大会对外传递出“新质赋能”“绿色低碳”“数智共赢”等关键词。围绕绿色低碳，汾酒提出继续遵循新发展理念，发挥绿色制造示范作用；持续优化原粮基地空间布局，扩大绿色原粮认证，做优做强汾酒“第一车间”，积极推广环保生产理念，加快构建绿色生产方式；提升仓储效率，优化物流方案，实现环境影响最小化和资源利用最大化。
汾酒表示，未来将以科技创新为驱动，持续优化供应链结构，确保产品质量与效率并重，助力汾酒品牌持续领跑中国白酒市场。
“又快又好扎根酒业第一方阵”
2024年是汾酒复兴纲领第一阶段收官之年，也是进入2025年—2030年汾酒复兴成果巩固期和要素调整期“第二阶段”的转折之年。面对当下白酒行业深度调整期，山西汾酒在中高端白酒市场表现优秀。
▲汾酒原粮基地。 企业供图
站在新起点，汾酒在2024汾酒全球经销商大会上提出市场统筹和产品统筹新目标，同时将探索品牌年轻化1.0版本、国际化1.0版本。
市场统筹方面，2025年，汾酒全国化布局将开启2.0版本，“一轮红日、五星灿烂、清香天下”全国化布局中的“一轮红日”，将从山西市场升级为山西及环山西市场。高端和超高端产品将成为汾酒在山西省内市场的主攻方向，省外市场目标则是扩容、升级，继续扩大经销商规模，提高经销商平均营收。
产品统筹方面，汾酒将在4个百亿单品策略基础上，实行弹性营销模式。其中，老白汾具有清香品类大单品潜质，是汾酒复兴纲领第二阶段的重要增长点；青花汾酒20系列市场容量大，竞争激烈，是决定汾酒复兴第二阶段成败的关键；青花汾酒26·复兴、青花汾酒30以上系列的高端和超高端产品，2025年、2026年重点是以品牌文化提升品牌价值；竹叶青酒不与白酒在同一赛道竞争，将抢占银发市场和年轻人喜欢的泛预调酒市场；杏花村系列将在2025年—2026年进入全国化布局期，在2027年—2030年进入全国化的突破爆发期。
汾酒表示，公司2024年前三季度较好地完成汾酒复兴纲领第一阶段目标。在品质制胜的“缩量时代”，要保持稳健的发展态势，企业必须全要素突破、高质量发展。在汾酒复兴纲领第二阶段，汾酒的目标是“全要素、高质量、又好又快扎根中国酒业第一方阵”。
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