有人说汤是不苦口的良药。心烦苦闷，燥郁难过，都能化在一锅暖洋洋的汤水里。天一冷，胃里深藏的那只嗜汤如命的小人儿，又要开始蹦跶了。家里的汤煲也是早都预备好的，支起一锅热闹欢腾的小惬意，才是要紧事。这会儿适合喝带着板栗的排骨汤，板栗新鲜，绵密香糯。跟排骨一起炖了汤，那香香甜甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干，妥妥一碗红润好气色。![]()
不过要注意这板栗娇嫩，不能和排骨一起下锅，一定得等排骨出现骨肉分离的趋势了，这才能一起煮。这样炖出来的排骨肉烂骨酥，板栗依然完整，煮得粉糯糯的还不会碎，这才正正好。![]()
煲汤就是简单，但却温柔的一种料理。这秋冬里不可或缺的温暖，你们也快来尝尝呀。![]()
板栗顶部划十字小口![]()
晾到不烫手后剥掉外壳
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排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。
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另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。大火烧开后转小火炖60分钟。
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出锅前加盐调味就可以啦
桂圆就用这个闽宏堂10A灯笼桂圆肉，当地人都叫它即食灯笼肉，它是干桂圆，泡水后会恢复鲜果去核状态。形如灯笼，才有这样的称呼。是国家地理标志产品，品质很放心。肉质紧实而醇厚，吃起来不干不硬，略带嚼劲。平均16斤新鲜大果，才能烤制出1斤成品的，这样的桂圆才能叫灯笼肉，每一颗都是相当优质的！通过果木烘烤的果肉，吸取的果木精华，更具独特风味，营养价值也很丰富。泡水喝、直接吃、入菜炖汤都很赞！![]()
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