咸蛋黄不少人都喜欢吃，那咸香油润的口感着实令人着迷。在烘焙中，咸蛋黄也是颇具地位的材料之一，不少以咸蛋黄为原料的经典美食深受大众喜爱。那么今天我们就为大家整理了5款美味咸蛋黄烘焙食谱，喜欢的小伙伴赶快来试试吧！
油皮：中筋面粉200g、猪油80g、温水90g、糖粉30g；
油酥：低筋面粉140g、猪油70g；
馅料：豆沙适量、咸蛋黄若干；
1、把油皮所需的所有材料混合在一起，搅拌均匀后揉成面团，然后放置30分钟让其自然松弛；
2、将油酥的材料混合并揉成一个团状；
3、将油皮和油酥分别等分成若干小份，把每份油酥包裹在油皮里面，然后擀成舌头形状，卷起来后再度擀开并卷起；
4、完成最后一次擀平后，在面皮中心放入豆沙和咸蛋黄作为馅料，将口封好朝下放在烤盘上；
5、在面点表面涂抹一层蛋黄液，并撒上黑芝麻作为点缀，最后将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤大约25分钟即可出炉。
1、一定要给面团足够的静置时间，以防在擀制过程中出现破裂，从而影响最终成品的质量；
2、在擀卷的过程中要控制好力度，以免将油酥擀破。
转化糖浆150g、花生油50g、枧水4g、中筋面粉200g、豆沙馅250g、咸蛋黄10个；
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合并搅拌均匀，之后筛入适量的面粉，揉搓至面团光滑，然后让其醒发1到2个小时；
2、按照6:4的比例，将面团和馅料分别称重并分配好，随后用豆沙完全包裹住蛋黄，再用面团将豆沙蛋黄馅整个包起来，揉成圆形；
3、借助模具将面团压成月饼的形状，之后放入已预热至180℃的烤箱中，先烘烤5分钟以使其形状固定；
4、从烤箱中取出月饼，在其表面均匀刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱中烘烤大约15分钟，然后即可取出。
1、刷蛋黄液时，要确保液体既薄又均匀，同时要小心不要让蛋黄液流到月饼的底部，以免造成粘连；
2、在整个烘烤过程中，要时刻注意月饼的上色情况。如果发现上色过快，应立即加盖锡纸，以防止月饼被烤焦。
鸡蛋4个、细砂糖70g、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉100g、淡奶油适量、熟咸蛋黄若干；
1、把蛋清和蛋黄分开，然后将它们分别放进干燥、清洁的容器里，留待后用；
2、把牛奶和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀后，再慢慢筛入低筋面粉，继续混合至均匀；
3、把细砂糖分三次加入蛋白，一直打发到蛋白达到干性发泡的状态；
4、将打发好的蛋白霜一点点地混入蛋黄糊中，搅拌均匀；
5、将这个混合好的面糊倒进模具里，通过震动去除大气泡，之后放入已预热到150℃的烤箱中，烘烤大约50分钟；
6、烘烤完成后，取出蛋糕并倒扣，待其冷却后脱模，接着把蛋糕横向切成两片；
7、打发淡奶油，并与事先烤香并碾碎的咸蛋黄混合均匀，涂抹在一片蛋糕上，然后将另一片蛋糕盖上。
1、咸蛋黄在使用前，建议喷点白酒以减少腥味，然后烤到冒油，这样会更香；
2、在混合淡奶油和咸蛋黄之前，要确保两者都已完全冷却，以防奶油融化。
低筋面粉100g、无盐黄油50g、冷水30g、细砂糖20g、咸蛋黄适量、淡奶油100ml、糖粉10g；
1、黄油切成小丁，与面粉和糖一同混合，用手揉搓直到呈现粗粒状态，随后缓缓地加入冷水，继续揉搓直至形成光滑的面团，然后让其静置20分钟；
2、将面团擀平展开，轻轻地铺入派盘中，确保边缘部分被紧实地按压贴合，在派皮上扎些小孔，之后均匀地铺上烘焙石或者豆子，将派放入已预热至180度的烤箱中，烘烤15分钟；
3、从烤箱中取出烤制好的派皮，小心地移除上面的烘焙石或豆子。接着将打发至适宜状态的奶油填入派皮内；
4、把咸蛋黄精细地切碎，均匀地撒在派的表面作为装饰即可。
1、在烘焙过程中，要时刻留意派皮底部的受热状况，以防出现烧焦的情况；
2、打发奶油时要注意控制程度，避免打发过硬，从而确保最终的口感不受影响。
低筋面粉200g、无盐黄油120g、细砂糖60g、奶粉10g、咸蛋黄3个；
1、将黄油放置至软化状态后，添加细砂糖，并打发至黄油颜色变浅且体积明显膨胀；
2、把咸蛋黄细心地碾碎，通过筛网过滤，随后加入已打发的黄油糊中，充分搅拌均匀；
3、筛入适量的低筋面粉与奶粉，利用翻拌的方式将其与黄油糊混合，直至形成面团；
4、把面团小心地装入裱花袋中，按照自己的喜好挤出各种形状，然后放入已预热至170℃的烤箱中烘烤，大约15分钟后即可取出。
1、由于曲奇饼干在烘烤过程中会膨胀，因此在挤制形状时，要确保饼干之间留有足够的空隙；
2、当观察到饼干表面开始上色时，应立即将其从烤箱中取出，以避免烘烤过度。
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时间：2025年4月18-20日
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