日前，烟台市首届重点产业链质量攻关大赛公布获奖名单，喜旺集团的“低温肉制品天然保鲜技术的研究开发”斩获质量技术攻关类一等奖。该大赛由质量强市及名牌战略推进工作领导小组办公室组织，聚焦重点产业链供应链的质量技术攻关和质量管理提升，进而推动质量强市及品牌战略的实施。喜旺此次斩获一等奖，强大的科研攻关能力、严苛的品质管控模式是关键。
喜旺科研人员在开展检测工作
喜旺天然保鲜技术获2项授权发明专利，达国际先进水平
据了解，喜旺的“低温肉制品天然保鲜技术的研究开发”项目，通过对可食性抑菌膜保鲜技术、活性包装天然保鲜技术进行集成，试验出适合低温肉制品的天然无害且优质高效的天然保鲜剂，形成了中、西式低温肉制品技术规程10项，获授权发明专利2项，参与制定国家标准再增2项，为我国低温肉制品行业的品质提升提供了参考，推动了整个行业的升级迭代。
多年来，喜旺集团大力实施科技创新和标准化战略，搭建了“国家企业技术中心”“国家猪肉加工技术研发分中心”“国家博士后科研工作站”“国家认可实验室”等科研平台。与中国肉类食品综合研究中心、南京农业大学、中国农业大学等十余家科研院校、院所联合承担国家课题，“传统酱卤肉制品绿色加工技术与装备研发及示范”等多项科研成果达到国内领先、国际先进水平。
喜旺是国家博士后科研工作站
喜旺入选“好品山东”品牌名单，获市长质量奖
此次大赛，喜旺的“‘风险驱动+全过程控制’质量管理模式”还在质量管理创新类获奖。对此，喜旺专管品质的副总经理厉建军这样介绍：“为了确保产品质量，我们喜旺采用全程冷链、连锁直营的模式，建立了‘风险驱动+全过程控制’的管理模式，并将这一理念贯穿到研发、采购、生产、检测、运输、销售的每一环节，为大众‘舌尖上的安全’保驾护航。”
记者获悉，目前喜旺已在山东省内建立了近2000家直营连锁店，实现了从农田到餐桌全程质量检测。此举赢得了众多荣誉，仅今年，喜旺就获批设立国家博士后科研工作站，入选“好品山东”品牌名单。此外，喜旺还是农业产业化国家重点龙头企业，是“中国农科院杰出科技创新奖”获得者，是山东省工业企业“质量标杆”，是“烟台市市长质量奖”获得者。
喜旺连锁直营的专卖店
喜旺参与制修订4项国际标准，是世界肉类组织双金会员
此次喜旺获奖，纠其内因，是喜旺28年来对产品品质的高度重视，进而对科研攻关的不懈追求。
喜旺搭建了海内外联合研发平台，与来自北美、欧洲的顶尖食品科学家合作，重点进行食品营养的研究。喜旺和他们共同研发出的 “0添加”、“植物天然蛋白营养优化”、“天然香料呈香呈味”、“低温高压灭菌技术”等新技术，在国际属于领先水平，已经转化到喜旺国内的生产上。
凭借过硬的科研实力，喜旺主导或参与了《酱卤肉制品质量通则》《中式香肠质量通则》等近20项国家、行业标准和ISO《肉与肉制品 术语》等4项国际标准的制修订，承担、参与了 “十一五”“十二五”“十三五”等国家重点研发计划项目，获授权专利190余项，被评为世界肉类组织“双金会员”。实验室拥有国际一流的的检测设备，检测精度高达100亿分之一，检测水平达到纳克级别。
世界肉类组织主席Guillaume Roué为喜旺颁发“双金会员”证书
此次喜旺斩获重点产业链质量技术攻关类一等奖，是对喜旺深耕低温肉制品领域、重视产品品质管控、不断革新生产加工技术的充分认可。未来，喜旺将继续以“为人类更健康的生活”为使命，一如既往地追求高品质，为大众提供更健康、更营养、更美味的食品！
山东商报·速豹新闻网记者 董凤玲
