八十年代中期，广大农村在党和政府的大力推动下，农业机械化快速的发展，先进的农业种植技术不断推广，农业产量逐年提高。东贾村跟全县农村一样，减少了征购指标，农民有余粮了。当时生产队种植红薯很普遍，秋后每家都从生产队，分到不少红薯，一部分掌握着酿酒技术的人就开始，琢磨着在家里用红薯烧酒，如张计夫（张九田父亲）、张文中、张双锁、甄堂保等人最早酿酒，后来张荣江（4队）、张老常好多人边学边操作很快也学会了，以至于会烧酒的人像滚雪球一样越来越多，达到了全村普及，形成一个全村酿酒热，烧酒的户达到70%以上。而且酿的酒度数高，味香醇美，很受广大群众的喜爱，全村烧酒热潮有诗为证：
东贾村里一大怪，
炕头小瓮棉被盖，
家家都把酒来烧，
户户房顶酒糟晒，
酒香顺风三里外，
贾村小烧真不赖。
制曲 ——就是把大麦或小麦粉碎成颗粒状，加适量清水搅拌，用两手攥成团，或放入砖坯模子压实，倒出来成块状，再用北瓜叶裹严，放在荫凉地方发酵。约半个月左右长满黑色或黄色菌丝，就可以备用了。
拌料——把发酵好的酒曲粉碎成面，放入煮好的山药和米粥中搅拌，加少许开水拌成半固态半液态即可，
发酵——把拌好的料放入小瓮中封严，放在摄氏25一28度环境中发酵。大多数人家，都把小瓮放在热炕头上，盖上棉被保温。约一个月左右闻到浓浓的酒味就发酵好了。
蒸馏——把发酵好的酒料跟铡碎的谷子秸杆或麦糠放在大盆中搅拌，成松散状备用，灶台大锅烧好开水后架好铁筚，放好苫布后，再把甑瓮大口向上放在上面，把拌好的料装入甑内，再放好流子准备接酒，然后把刷洗好锅底的大锅，架在甑上，锅里放满冷水。甑的上下沿要用泥封好不能跑蒸汽。封好后开始烧火，过一会儿，流子中就会有酒流出。有些年级大一点的，最先接的酒，要先敬灶王三杯，让灶王保佑酿出的酒又多又好。有的人烧酒出的酒少，别人就会开玩笑说，你小子太小气，酒都舍不得敬灶火爷，只想自已吃独食，活该你烧出的酒少。
勾兑——就是把先后接的酒混合在一起，形成度数一致的烧酒，掐头去尾是接酒的关键，就是把开头和最后接的酒去掉，只留中间时段出的酒，有品酒经验的人才能胜任这项工作。
当时酿的酒口味好，度数适当，村里人很爱喝自已烧制的山药酒，每当有大事小情，都要备上几斤。据东贾村四队张香林回忆说，他家有一个亲戚，是藁城赵庄的，在市里上班，有一年，专门从市里买了两瓶好酒，带着来他家串亲戚，带来的酒一瓶没喝完，张香林就说，大伙都尝尝家里存的酒吧，亲戚尝了两口，惊讶地说，这酒不错，从哪里买的？恐怕不便宜吧，香林笑了笑说，哪也不用去买，家里烧的贾村牌烧酒。亲戚很是惊奇，从此以后，这个亲戚来贾村，走的时候都要带走两瓶家里酿的酒，回去招待亲朋好友。后来好多人来贾村，都要强调喝贾村烧酒。
酿酒后的酒渣叫酒糟，是很好的猪饲料，烧酒结束后，人们都把酒糟放在房顶上晾晒，干了备用，酒糟的酒香味很浓，顺了风，村外好几里都可闻到。由此东贾村成了远近闻名的真正的酒乡。
后来，一些商贩从贾村买了酒去卖，因为贾村烧酒香甜可口不上头，受到很多酒友的喜欢，但也有个别商贩为了赚钱掺别的酒。为了防止不法商贩酒中掺假，所以政府有关部门，开始禁止个人酿酒，因此后来渐渐的，东贾村里人就不再烧酒了。
作者简介
张连敏，男，中共党员，东贾村人，1950年11月出生。1971年参加教育工作，后来，元氏师范进修二年，又自学中文(汉语言文学)，河北师范学院大专毕业。担任初中物理、化学课程。历任东贾村小学、南牛乡中学教导主任，西杨庄小学、南牛乡成人学校校长。2010年退休。
编 辑：孙俊峰 于金华 黄永静
审 核：邵兵娜 张俊伟 吴国勇
