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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标意大利下奥西奥，世界排名29——LA BRASERIA
餐厅一周营业7天。
周一至周日：12:00-14:00,19:00-22:00
餐厅除了单点菜单，还有三套Tasting Menu，分别是：
DISCOVERING THE PIEDMONTESE FATTED
OX €77
ALL ABOUT WAGYU "FULL BLOOD" -
KMO €77
MENU LIMOUSINE BIO -km0- RIBEYE
€62
Piedmontese fat ox tartare whit black truffle
牛肉塔塔搭配黑松露
100% Wagyu tartare and Jerusalem artichoke chips
和牛塔塔搭配洋蓟脆片
Carpaccio di bue grasso con salsa chimichurri
生食牛肉片搭配阿根廷辣椒酱
Crunchy cone with our Bue Grasso Piemontese
Bresaola and soft cheese
脆筒搭配火腿和奶酪
Soft taco, chilli of Bue Grasso Piemontese and taleggio cheese fondue
墨西哥卷饼搭配辣椒和奶酪
Roast marrow, crispy bread with Cantabrian anchovies + Baikan Caviar
烤骨髓搭配鱼子酱
Bao with BIO black pork pulled pork, BBQ sauce, shitake mushroom and spring onion
黑五花猪肉包子搭配烧烤酱，香菇和葱
Crispy rice, thin Angus BBQ and wasabi mayonnaise
脆米搭配安格斯牛肉和山葵美乃滋
100% Wagyu mini burger
+
Our 100% Wagyu bresaola and crunchy buckwheat crackers
和牛迷你汉堡 + 意大利生食牛肉搭配荞麦脆片
Fried dumpling with our BBQ ham and bufala cream
+
Puffed red corn, 100% Wagyu lard, sweet and sour plum and Macadamia nut
炸饺子搭配烧烤火腿 + 和牛肥肉泡芙
Tortelli with almonds and black truffle
意大利小方饺搭配黑松露
Risotto acquerello mantecato al Franciacorta con brasato di bue grasso e il suo ristretto
牛肉烩饭
PASSION BBQ cooking with beech smoke
at 110° for 8-10 hours Bue grasso piemontese ribs with curry rub
110度慢烤8到10小时牛肋条肉搭配咖喱酱
Ribeye Steak Special Reserve "La Braseria"
餐厅精选肋眼牛排
Tiramisù
提拉米苏
最后总结一下，餐厅的餐前小食种类非常多，基本都是以不同种类的牛肉为主题搭配不同元素的融合，比如墨西哥的卷饼，日本的寿司卷，中国的包子，除了迷你和牛汉堡是 €7一个，烤骨髓和荞麦脆片 €6一个，其他所有的都是 €5一个，性价比还算挺高。
牛排的部分餐厅只有肋眼和T骨两个部位，而且所有的牛肉都是来自意大利本土，没有进口牛，但就本土牛我数了一下，种类也有10款，从年龄大小，到草饲谷饲，安格斯或者和牛，都分的非常清楚。除了牛肉，餐厅还有烤鸡和烤鸽子，但是没有海鲜。
想一次性体验多种意大利本土牛肉的友友，这家餐厅还是非常值得一试的，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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