四例创意冷菜,极具特色
美食
2024-11-15 12:59
浙江
辅料 内酯豆腐100g 青线椒50g 蒜末20g 鲜青花椒20g 姜末10g
调料 川式青椒酱30g 藤椒鸡汁15g 鲜鸡粉6g 生抽10g 盐适量 二汤600g3. 锅内下油炒香姜蒜，/水手美食/下入美极川式青椒酱炒香后下入二汤烧开调味;4. 将三种处理过后的食材摆入容器中浇入调好的汤汁;辅料 菠菜100g 鸡蛋干1块(80g) 坚果碎少许调料 上汤鸡汁5g 鲜味汁4g 香菇粉3g 黑松露酱6g 蚝油6g 花雕酒4g 鸡饭老抽4g 糖3g 鸡油30g2. 起锅烧油制220度，/水手美食/将鸡枞和豆干分别过油后倒出控油;3. 炒锅留底油爆香干葱，下 入鸡枞和豆干烹入调料翻炒均匀，淋鸡油出锅即可。
冰豉油 鲜汤底30g 热水750g 蚝炒鲜300g 薄盐生抽100g 莫林桂花糖桨80g 桂花(干)5g 冰块600g2.放入美极冰豉油中泡30分钟，/水手美食/装盘即可。主料: 鸡丝65g..........................
辅料: 椿芽90g..........................小料: 蒜蓉20g...........................调料: 蚝炒鲜酱油15g 辣鲜露8g 鸡精5g 香醋20g 糖5g 味精3g 芝麻酱0.5g .红油55g2. 把鸡丝放在垫有樁芽的器皿上，/水手美食/然后淋上调料，做好盘式即可.
水手美食
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