乡村振兴 | “80后”夫妻咖啡飘香的傈家小院
民生
2024-11-22 14:43
云南
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何小英与和建福烹饪咖啡美食。胡鑫萌 摄
在泸水市大练地街道大练地村，有一家独具特色的农家乐格外引人注目，它就是“80后”夫妻何小英与和建福精心打造的傈家小院，小院以研发咖啡美食为主。走进小院，映入眼帘的是一个充满田园气息的院子。金黄的柿子挂满枝头，为小院增添了一抹明亮的色彩。木质结构的小屋散发着古朴的气息，红色的灯笼在微风中轻轻摇曳，宁静而温馨。在这里，时间仿佛放慢了脚步，让人的心灵得到了片刻宁静。厨房中，何小英熟练地拿起咖啡壶，将热水缓缓注入其中，热水与咖啡粉渐渐交融，浓郁的香气瞬间弥漫开来。不一会儿，一杯色泽深沉、香气四溢的咖啡便冲泡好了。随后，夫妻俩开始准备小院的主打菜——咖啡烤鸡。夫妻俩用咖啡液和香料腌制鸡肉数小时后，再把鸡肉放入烤炉中烤制。这期间，夫妻俩还准备咖啡撒、香酥咖啡叶、咖啡红烧肉、咖啡花蒸蛋等特色菜品。厨房中弥漫的不仅是美食的香气，更有这对夫妻之间满满的爱意与生活的温馨。开农家乐之前，夫妻俩在福贡县一家公司上班，考虑到家中老人常年患病，两个小孩正在上幼儿园，还有一个身患残疾的哥哥需要照顾。今年5月，夫妻俩毅然决定辞去原本稳定的工作，回到泸水市开启创业之路。“虽然很多亲戚朋友都反对我们辞职，但是我们看好家乡的旅游资源，而且自己创业，既能照顾老人小孩，又能赚钱。”何小英说，他们拿出30多万元存款建设小院，目前小院已初具规模，有15间客房、5间吃饭的包间。由于没有餐饮经营经验，夫妻俩曾到保山等地学习，不断尝试新的配方和烹饪方法，力求将咖啡与传统美食完美融合，研发出独特的味道。在改进研发菜品过程中，夫妻俩遇到了不少困难，比如如何掌控咖啡的用量，使其既能增添咖啡的风味又不会过于苦涩，如何完美地将咖啡与不同食材进行搭配等。夫妻俩凭借着对美食的热爱和执着，在一次次地尝试和改进后，终于打造出了令人惊艳的咖啡宴。如今，傈家小院的咖啡宴在当地已小有名气，许多游客慕名而来，只为品尝这独特的美食。“咖啡烤鸡色泽金黄，散发着诱人的香气；咖啡红烧肉肥而不腻，入口即化……”许多游客对夫妻俩的咖啡系列美食赞不绝口。此外，夫妻俩还通过制作咖啡手工皂、咖啡手串等产品吸引客流。傈家小院自今年8月试营业以来，客流量逐月增长。截至目前，小院的营业额已达4万元左右。“今后，我们将继续研发新菜品，满足不同顾客群体的口味需求。不断美化绿化小院，增加儿童游乐设施，让小院的功能更加多元化。同时，聘请附近村民到小院务工，共同增收致富。”和建福坚定地说。随着乡村振兴战略的深入推进，越来越多的人开始关注乡村旅游。何小英家的傈家小院无疑为乡村旅游发展提供了一个新的思路和样板。相信在他们的带动下，会有更多的人投身到乡村旅游事业中，让乡村绽放出更加绚烂的光彩。泸水市融媒体中心记者 胡鑫萌 蒋伯权 夏宗鑫 胡鸿燕
编辑：李莹
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