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南胜窑址是位于福建省漳州市平和县南胜镇和五寨乡的一处重要历史遗址，遗存包括南胜花仔楼窑、田坑窑、五寨大垅窑、华仔楼窑、大垅窑、二垅窑以及田中央等六处窑址。
申报世界文化遗产的核心区面积为23.85公顷，缓冲区面积51.3公顷。
南胜窑址是明清时期生产漳州窑瓷器的窑址及产品，代表了明末清初漳州地区的最高烧造水平。
该窑址是海上丝绸之路中国史迹首批申遗遗产点之一，其烧造的瓷器是福建省“海上丝绸之路”漳州月港在明代时期外贸的重要货物，佐证了漳州月港是“海上丝绸之路”的重要始发港。
南胜窑址的发现为解决学术界长期存在的汕头器、交趾瓷的产地之谜提供了重要的实物依据，为研究明清时期中国东南地区的陶瓷对外贸易提供了宝贵的资料。
南胜窑址以生产青花瓷、彩绘瓷和素三彩瓷为主，其中青花瓷被称为“克拉克瓷”而闻名中外。
瓷器产品器形丰富，包括盘、碗、碟、瓶、杯、炉、罐等，纹饰多绘水草、鱼藻、飞禽、走兽、花卉等，有的器物上还题写吉祥文字。
特别是青花瓷，造型丰富，装饰纹样富于变化，有动物、植物、山水、楼阁、人物和文字等多种图案。
上世纪80年代中期至90年代，南胜窑址经历了多次考古发掘，揭示了多处窑炉、工作面、储土坑等遗址，出土了大量陶瓷器和窑具。
2006年5月25日，南胜窑址被中华人民共和国国务院公布为第六批全国重点文物保护单位，得到了有效的保护和管理。
南胜窑址不仅是研究明清时期中国东南地区陶瓷生产技术和对外贸易的重要实物资料，也是研究海峡两岸经济、文化交流史的重要历史见证。
其生产的瓷器产品在国际上广泛流传，特别是在日本、菲律宾、印度尼西亚等国家大量发现，对于研究这些国家的文化历史和与中国的贸易往来具有重要意义。
综上所述，南胜窑址是一处具有重要历史、文化和艺术价值的遗址，对于研究明清时期中国东南地区的陶瓷生产技术和对外贸易以及海峡两岸的文化交流史都具有重要意义。
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