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作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官
以前奶茶行业没那么拥挤，消费者在转角还遇不到“茶饮店”，那时候开一家奶茶店，那是实打实暴利，最快半年就能够回本。
随着奶茶市场的蛋糕越来越诱人，入局的创业者也越来越多。
然而，近几年前所未有的内卷，亏损、倒闭、负债，成为了奶茶行业每天上演的故事。
“男子投资7万在城中村开奶茶店，32天宣布破产亏损10万”
“20万开店，3个月亏光”
“亏了150万后不得不关门，裸辞开奶茶店，我后悔了”
这些控诉的声音在社交平台上比比皆是。
据窄门餐眼数据，截止2024年5月，“奶茶饮品”赛道的门店总数达到418403家。近一年新增167629家奶茶饮品门店，净增门店却只有29917家，这意味着，近一年新茶饮赛道关店数就已经将近14万家。
惨烈的数据背后，是一个个加盟商的血泪史。
奶茶行业饱和的当下，随便开一家店就能赚钱的日子已经一去不复返了。
01 “卷”疯的茶饮，让加盟商受苦：
“加盟需谨慎，已倾家荡产”
根据凤凰网科技的报道，近日，宁波一家沪上阿姨倒闭了，店里还挂出“加盟要谨慎，已倾家荡产”的横幅。
图源凤凰网科技
倒闭的这家店老板表示，其这家店开了两年时间，一点也不挣钱，当初自己被品牌方割韭菜了。
图源凤凰网科技
而沪上阿姨加盟经理回应媒体称，该加盟商闭店的主要原因是自身经营不善，与品牌方无关。其还透露这位店主的第三家店是透支信用卡开的，而沪上阿姨是明确禁止利用贷款开店的。
图源凤凰网科技
10月24日根据南方日报的最新消息，沪上阿姨表示是涉事店铺私自从外部进货被公司发现后拒交罚款，因此公司将其三家门店单方面关闭。
图源南方都市报
根据最新的加盟政策，据悉加盟一家沪上阿姨，加盟费为4.98万，可分三年还清，全套设备在9万左右，保证金5000元，首批物料进货费3-5万左右，基础储备资金约17万元（不含房租与装修费用）。
然而，在竞争加剧的奶茶行业里，各品牌为了抢夺加盟商，也是铆足劲儿推出各种优惠加盟政策。
比如和沪上阿姨同一个价格区间的古茗，就宣布了首年“0加盟费”政策，及加盟费延期首付，加盟费共计9.88万，支持分摊三年还清。而且中途离场也无需继续补缴加盟费，官方给出的数据，开一家店至少投入23万左右。
同样的，前段时间被曝出“倒闭门店太多二手设备滞销”的书亦烧仙草，也推出了0品牌费、0服务费的新政策，官方给出的前期最低总预算为14万。
据新京报消息，9月份茶百道更是推出了一项针对加盟门店的千万补贴计划。
“大跳水”的又何止是奶茶价格，奶茶加盟费也开始打响“价格战”。
但是，在奶茶行业饱和的当下，下沉市场里绝佳的位置早已被蚕食完，即使品牌方们频频示好加盟商，没有优势的地段，就会丧失很大的竞争力。
特别是在蜜雪冰城、霸王茶姬等已经具有强势竞争力的情况下，生存更为困难，最后所有的结果还是由加盟商承担。
更何况，在差不多的加盟费下，比品牌实力的话，沪上阿姨也无法成为加盟的首选。
02 “实力”不够，“低价”来凑
今年的2月份，沪上阿姨在港交所递交招股书，拟赴香港IPO。
同期和沪上阿姨一起递表的还有蜜雪冰城、古茗和茶百道，而茶百道已经成功登陆香港资本市场，跑赢蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨。
和这几个奶茶品牌相比，沪上阿姨不管是营收还是净利润，都不及对方的一半。
以2022年全年的营收来看，相比较蜜雪冰城的135.76亿元、古茗的55.99亿元和茶百道的42.32亿元的营收，沪上阿姨的21.99亿元是远远不及这三个品牌的。
四家企业营收对比
在盈利能力上，2023年前三季度，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨的净利润分别为24.01亿元、10.45亿元（非国际财务报告准则计量下的数据）、3.24亿元。
在门店规模上，尽管沪上阿姨的门店数量不少，据窄门餐眼数据显示，截至2024年10月24日，沪上阿姨现有门店数量8435家。
但其也是落后于蜜雪冰城的超万店和古茗的9000多家门店数量。
在资本的眼里，沪上阿姨的吸引力也不比不上同行，其至今4轮融资合计4.795亿元。而蜜雪冰城1次的融资，就有超20亿元。茶百道一次的融资金额也有10亿元。
图源新京报
最主要的是，沪上阿姨的收入，并不是靠卖奶茶，而是来自于加盟商。
也就是说，沪上阿姨赚得不是消费者的钱，而是加盟商的钱。
在其披露的招股书里，96.1%的收入源自加盟商，一部分是加盟业务，一部分是销售货物和加盟服务。
比不上友商的“实力”，所以沪上阿姨就采取“薄利多销”，为了多赚钱，沪上阿姨率先把加盟门槛降到了行业最低，扩张策略愈发“激进”。
在2022年的时候，沪上阿姨就发布了“百日千店”的加盟政策，推出一系列优惠。
但是，一味追求加盟的速度和数量，换来的反而是口碑的急速下降，在黑猫投诉平台上，关于沪上阿姨的投诉多达3169条，其中“奶茶有异物”和“服务态度恶劣”占据了大多数投诉量。
虽然比不上蜜雪冰城的9678条投诉，但是这位“下沉王者”的门店数量足够多，不具备对比性。
而与沪上阿姨门店数相近的古茗则有2102条投诉，茶百道2889条投诉，虽然赚钱能力比不上，但是投诉量是妥妥超越了它们。
门店扩张速度太快，管理上难免会疏忽，频频发生的食品安全问题暴露出了沪上阿姨对加盟门店管理亟待加强。
口碑是很难修复的，沪上阿姨任重道远。
03 今年上半年 奶茶巨头都跌惨
沪上阿姨要解决的又何止是营收的增长性，品牌势能也要亟待提升。
在热闹的茶饮赛道上，跨界联名层出不穷，沪上阿姨不仅实力比不上人家，喜好度也比不上人家。
根据艾媒咨询《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，在消费者喜爱的新式茶饮品牌Top10中，沪上阿姨排名第七，消费者喜爱度仅为20.5％。
前三名分别是39.7%的蜜雪冰城、24.4%的霸王茶姬、24.0%的喜茶。
今年2月份提交港股上市的沪上阿姨，8月14日，其招股书也已正式失效，按下IPO的暂停键。目前也未见沪上阿姨有进一步的新动作。
其实也不难理解，毕竟茶饮赛道在今年上半年业绩承压，这无疑会给沪上阿姨增大上市阻力。
今年上半年，很多茶饮巨头的日子都不好过。
财报显示，2024年上半年，茶百道营收为23.958亿元，较去年同期减少10%。净利润2.37亿元，同比减少59.7%；经调整净利润3.95亿元，经调整净利润率为16.5%。
上市后的首份成绩单，来了个“大变脸”，不仅营收和净利下滑，股价自从上市后，也是一路下跌。
10月24日，茶百道报收8.600港元/股，相较于17.5港元/股的发行价已跌去近5成，市值也从上市的230亿跌落到如今的127.08亿，蒸发近100亿港元。
而作为第一家上市的茶饮品牌“奈雪的茶”，今年上半年又亏损了，且直营门店经营利润率出现大幅下滑，今年第三季度，还关闭了89家直营门店。
新茶饮行业在经历了快速成长期后，早已从增长市场转向存量市场了，各个品牌为了抢占市场份额，要么采取“规模战”，要么采取“价格战”，竞争不可谓不激烈。
04 茶饮行业大洗牌 加盟需谨慎
如今的奶茶行业，风口已过，有想要加盟开店的还是要慎重。
前段时间，书亦烧仙草被曝出大规模关店，二手设备当废铁卖，这个曾经门店规模仅次于蜜雪冰城的茶饮品牌，早已跌落神坛，也为如今奶茶加盟敲响了警惕的号角。
尤其是这几年经济不好，没有人愿意背债，开一家奶茶店几十万，不是小数目，如果是透支信用卡去开的店，万一生意不佳，搞不好就是数年的债务。
现在的茶饮赛道，只有一个字，就是“卷”，在“卷”的同时，牺牲的却是加盟商的利润，吃力不讨好，赔本赚吆喝，可谓是得不偿失。
奶茶这个行业没什么秘密，它已经很透明了，技术门槛低不代表收益高，反而它代表这个行业的竞争更加激烈。
猪多了，风口也都会堵，亏本太容易。
普通人加盟奶茶带你还是要谨慎选择，小心被当韭菜！
您喝过“沪上阿姨”的奶茶吗？对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。
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