最近发现，爱熬夜刷手机刷出黑眼圈的同事们都成了“蓝莓脑袋”，日常水果里蓝莓含量直线上升。
问了下才知道，原来都是冲着蓝莓中丰富的花青素去的。
花青素有很强的抗氧化能力，能够有效保护皮肤细胞，还有助于睡眠。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》还建议每人每天摄入50毫克花青素。
众所周知，蓝莓富含多酚类物质，花青素含量很高。但真正的“花青素之王”，还得是黑枸杞！
“花青素之王”——黑枸杞
我们常见的枸杞都是红枸杞。
它味甘性平，含糖量大，可入药、泡酒、嚼服。中医常用它来治疗肝肾阴亏、头晕目眩等病症，是我国传统的一味滋补药材。
而黑枸杞，和红枸杞同属茄科枸杞，在中国具有悠久的食用和药用历史。但比起红枸杞要更珍贵、营养价值也更高。
除了拥有红枸杞的价值外，甜菜碱含量黑枸杞比红枸杞高30%，铁含量是红枸杞的4倍。
黑枸杞中花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是现有物种中最高的，故而黑枸杞才是真正的“花青素之王”。
以往研究表明黑枸杞提取物花青素（BGA）具有抗氧化、抗炎、神经保护、抗肥胖和抗菌等功能。
然而，最近一项康奈尔大学的研究将黑枸杞推向神坛，验证了我们传统中医中黑枸杞延缓衰老的健康价值。
2024年11月，来自美国康奈尔大学的研究团队在 J Sci Food Agric 杂志发表题为“Black goji berry anthocyanins extend lifespan and enhance the antioxidant defenses in Caenorhabditis elegans via the JNK-1 and DAF-16/FOXO pathways”的文章。
该研究发现，黑枸杞花青素可显著延长线虫的寿命，改善健康状态且不会损伤生育能力。
进一步研究发现，黑枸杞花青素可以提高超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性，以及提高谷胱甘肽(GSH)/谷胱甘肽二硫(GSSG)比值来增强线虫的抗氧化防御系统。
最后，研究人员还发现黑枸杞花青素可有效抑制多种氧化损伤标志物的产生，从而延缓了衰老过程。
总而言之，该研究表明黑枸杞花青素可显著延长线虫寿命并改善健康状态，且不损伤生育能力。从机制上说，黑枸杞花青素可显著抑制氧化损伤的发生。
小小枸杞，好处多多
01
养肝明目
枸杞入肝经，对于肝血不足引起的眼睛干涩、昏花、视力下降、夜盲都有很好的改善作用。
02
改善血脂水平
黑枸杞中含有枸杞多糖，可以调节血清内胆固醇含量，其中含有的甜菜碱、亚油酸等都对调节血脂也有好处。
03
改善睡眠质量
黑枸杞中富含花青素，可以抗过敏和抗氧化，能够穿透血脑屏障，保护脑细胞膜不被自由基氧化，稳定脑组织功能，从而辅助改善睡眠质量。
黑枸杞＋它，营养翻倍
不过泡枸杞也有讲究的，黑枸杞中的枸杞多糖、甜菜碱等都害怕高温，开水冲泡可能破坏这些营养物质。
所以最好用不高于60℃的水冲泡。
