近日，首届“鲁渝味道 双向奔赴”技能提升培训班在山东泰安正式开班，来自巫溪、泰安的54名学员参加了巫溪烤鱼和鲁菜的现场培训。
此次培训邀请了3名巫溪、泰安的烹饪师傅，通过现场演示，手把手为学员培训巫溪烤鱼、鲁菜等特色菜品烹饪技术。
“巫溪烤鱼十分注重火候，要将腌制入味的烤鱼放在烤架上，用慢火烤成两面金黄才行......”来自巫溪的周师傅一边讲解巫溪烤鱼的发展历史，一边将腌制好的烤鱼固定在特制的鱼型烤架上用炭火慢烤，并在这过程中，对烤鱼反复刷油，锁住烤鱼的水分，确保烤制出来的鱼，皮脆肉嫩、鲜香爽口，耐人寻味。
“烤鱼是门学问，如何把鱼烤到焦香却又不糊还需要反复练习才行。”来自泰安的参训学员李传安表示，希望借助此次培训机会，学到烤鱼技术，在泰安开一家“巫溪烤鱼”店。
“这道泰山灵芝菌烧花胶颜色澄亮、入口鲜甜，还有护肝养颜的效果，真的很不错！”谈及此次培训，来自巫溪的童清论表示收获颇多。他目前在巫溪经营一家饭店，想趁此培训机会把正宗鲁菜技术带回巫溪，为饭店增添几道特色招牌菜。
“此次组织巫溪学员到山东学习鲁菜，并将巫溪烤鱼、巫溪巴绣等特色培训带到山东，就是为了让巫溪巴绣、巫溪烤鱼在山东落地，让正宗鲁菜落户巫溪，提高鲁渝劳务协作质量。”巫溪县人力社保局相关负责人表示，将继续深化鲁渝劳务协作，2025年拟规划100万元，实施“个十百千万鲁渝协作双向奔赴”行动计划，与泰安一家重点企业打造合作样板间，优先吸纳巫溪大学生就业；通过双向奔赴培训，在山东、重庆开设10家以上有鲁渝元素的实体店；依托山东入驻企业及鲁渝元素实体店，带动100名以上脱贫户就业，带动转移1000名以上劳动者就业。
