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金禽盛宴八方客，辛椒余韵百年香。11月6日，枣庄辣子鸡美食文化消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛开幕式在市中区光明广场举行。市委书记张宏伟，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，中国饭店协会副会长金勇，北京工商大学教授、博士生导师黄明泉，省饭店协会名誉会长李光璧，省烹饪协会会长张雷，市委副书记、政法委书记张国洲，省直有关部门负责人，国内知名高校院所专家学者，部分省级餐饮协会和企业代表等出席开幕式。赵刚、陈永生、王广部、张龙江、彭照辉参加。
开幕式现场，张宏伟等共同启动了枣庄辣子鸡美食文化消费季活动。孙宝国、金勇、李光璧、张国洲分别作了致辞。
孙宝国在致辞中说，一道辣子鸡，能品枣庄热辣，可窥城市复兴。“无辣不欢”的辣子鸡作为枣庄历史文化与人文魅力的生动写照，是连接四海宾朋与枣庄的重要纽带，也将成为兴旺发达的富民大产业。衷心祝愿枣庄本次辣子鸡美食文化消费季圆满成功、辣子鸡产业蓬勃发展。
金勇表示，枣庄辣子鸡作为鲁南地方特色美食的瑰宝，有着巨大的市场发展潜力。中国饭店协会将深化与枣庄在辣子鸡产业投资建设、技术研发、标准制定、供应链整合等方面对接合作，形成更多富有建设性的成果，努力打造全国乃至全球知名的美食品牌。
李光璧说，枣庄聚焦地方传统美食特色资源，连续举办八届辣子鸡文化节，叫响了城市美食品牌，激发了消费市场新活力。希望枣庄进一步挖掘辣子鸡的文化内涵，提升品牌价值，为推动高质量发展增添新活力、注入新动能。
张国洲在致辞中表示，枣庄辣子鸡是山东省非物质文化遗产，是我市最具特色的传统地方美食，枣庄也被中国烹饪协会授予 “中国辣子鸡之乡”的荣誉称号。近年来，我们围绕“把枣庄辣子鸡打造成百亿级富民大产业”目标，坚持养殖、加工、销售全链条发力，努力构建贯通产加销、融合农文旅的特色美食新业态。诚邀与会来宾共享辣子鸡美食文化魅力，共谋辣子鸡产业发展，在更高层次、更广范围、更宽领域开展全方位合作。我市将以此次活动为契机，进一步推动枣庄辣子鸡一二三产融合发展，加快打造具有地方特色的地标食品IP，持续擦亮“中国辣子鸡之乡”的城市名片，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向全国。
开幕式上，进行了“枣庄辣子鸡产业发展集团有限公司”揭牌活动，开展了“枣庄孙枝鸡国家畜禽遗传资源”、市中区“省级辣子鸡直播电商产业带”、市中区西王庄镇农副产品“枣庄皱皮辣椒”国家地理标志证明商标、国新抱犊食品 “中国生态原产地标志保护产品”授牌活动。与会领导向枣庄市辣子鸡推介官代表颁发聘书，并见证晨玺农牧辣子鸡供应链项目、枣庄辣子鸡供应链产业联盟等项目签约。随后举行了“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛，并在市中区东湖广场、凤凰岭辣子鸡特色街区、谭家河文化广场设分会场。
本次辣子鸡美食文化消费季以“品味枣庄辣子鸡文化·共享辣子鸡发展盛宴”为主题，期间将举办枣庄辣子鸡产业发展交流会，德州扒鸡、盱眙龙虾、沙县小吃、青岛王各庄花馍等全国名小吃代表，省级餐饮行业协会负责人、高校学者等将作主旨演讲。
编辑 | 高翔宇
审核 | 刘宏
终审 | 李冬雷
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