要问“山寨”做得比“正主”还好的品牌有哪些？华莱士或许最具发言权。
这个靠“山寨”起家，以平价策略在汉堡赛道开疆拓土的中式快餐品牌，目前门店数量已经超过20000家，远超其模仿对象肯德基与麦当劳门店数量之和，位列于国内炸鸡汉堡类门店数量排行榜的第一名。
以平价策略
赢得市场
2001年，华莱士在福建师范大学校门口开了第一家门店，直接模仿肯德基和麦当劳的模式，然而，盲目的跟风与模仿并没有带来实际的效益。
由于定价过高，销量并不理想。在遭遇此次碰壁之后，其创始人决定另辟蹊径，对产品重新进行定位，走出一条区别于其他品牌的发展之路。
于是，华莱士拿出低价的杀手锏，推出“特价123促销活动”，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，以低价策略应对竞争对手。此策略一推出，直接让华莱士营业额暴增，客流量也呈现出迅猛增长的态势。
该品牌创始人发现，尽管这是赔本赚吆喝之举，但此次尝试足以证明平价策略在中国市场蕴含着巨大潜力。这一策略不仅让华莱士起死回生，还为其未来发展指明了方向。
错位竞争
抢占下沉市场
在门店布局上，华莱士避开了与肯德基、麦当劳在高端商圈的正面竞争，而是选择将76.42%的门店开设在社区、街边等更贴近消费者生活的地方。
这样做，不仅可以降低店铺租金成本，也能够通过贴近消费者生活圈的方式，在潜移默化中强化品牌亲民的形象。
当众多品牌在一线城市展开激烈竞争之时，华莱士却主攻二三四五线等下沉市场。据相关数据显示，在二线城市，华莱士门店的覆盖率超过28%。
在其他品牌计划涉足下沉市场时，华莱士早已抢占先机，实现了错位竞争。
合伙人机制
加速门店扩张
与其他快餐品牌的扩张方式不同，华莱士没有选择加盟的扩店模式，而是运用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合伙人机制推动品牌的扩张进程。
这种模式，简言之，就是众人共同出资出力，以众筹方式开店，股份由大家共同持有。这种策略在业界被称为“福建模式”。通过这种模式，不但降低了创业门槛，而且能够有效激发员工的积极性，员工不再仅仅是打工者，而是以合伙人的身份为自身创造价值，门店业绩也随之节节攀升。
此外，除了利益捆绑之外，华莱士还在风险控制方面进行了把控：一是让门店以个体经营的形式运营，从而降低投资、经营和法律方面的风险；二是让公司对门店实行统一管理，以实现标准化，进而达到类似直营店管理的效果。
面临的挑战与隐忧
虽然近年来华莱士发展势头良好，但也不能忽视其在扩张的过程中所面临的挑战与隐忧。从近年来频频曝光的食品安全问题，到不断涌现的中式汉堡品牌的强势竞争，华莱士的危机似乎在不断增强。
在消费降级的大趋势下，许多汉堡品牌开始调整价格。以平价定位的华莱士，虽然在价格上具有一定的优势，但是却被贴上了“低价低质”的标签。
如今的消费者不再仅仅满足于单纯的低价，而是更倾向于选择质价比更高的产品。因此，以价格取胜的华莱士，能否在未来做好低价与品质之间的平衡，是影响其长远发展的关键所在。
结语
作为中式快餐的佼佼者，华莱士凭借其独特的差异化竞争策略、强大的组织能力等诸多优势脱颖而出。
然而，其自身存在的劣势与潜在威胁也不容小视，唯有正视与改变，才有望于未来达成更大的发展与突破。
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