“一勺骨汤胜百料”，从火锅、汤面、米线、麻辣烫，到各类中餐菜品，骨汤的应用几乎无处不在。不管任何菜品，加一点高汤，口感都会变得更加醇厚鲜香。
但熬汤是一门技术活，一锅好汤并不易得。传统餐企在熬汤过程中，一般会有以下几个难点：
第一、标准化难度大。受食材原料、处理工艺、调味搭配、火候、熬煮时间、后厨环境、熬汤设备等因素影响，高汤熬制的出汤效率和口味很难标准化。
第二、耗费时间长。一锅高汤熬制的时间至少需要6小时，不少街边和中小餐厅由于场地和人手的限制，没有足够的时间去吊汤。
即使是餐饮连锁企业，在当下餐饮高速发展的时代，费时费力地熬汤，在一定程度上也会阻碍品牌快速发展进程。
第三、成本高。熬汤需要人工、适合熬汤的厨房和设备，这些都是不小的成本支出。另外，熬汤是一门技术活，人员培训也会加大成本支出。
第四、安全问题。大多数餐饮门店熬汤并没有专业的原料、成品检测设备，面对“熬汤”这一项大工程，稍有操作不慎，就容易出现食品安全问题。
门店熬汤的诸多难点，在上游供应链其实早已得到了解决。不管是口味标准化，还是出品效率，甚至是新品研发，上游供应链都更有优势。
此外，随着上游供应链体系的不断完善，不少源头供应商除了提供标准化的高汤产品，还可以根据餐饮品牌的实际需求，提供柔性的定制化服务。
以专注原味骨汤的汤老板为例，这家成立于2011年的高汤供应链企业，在国内拥有3家属地研发机构，2家专业加工工厂，掌握30项生产及产品专利技术，日产骨汤达200吨。13年来专注一碗好汤的研发和生产，助力10W+餐饮企业持续盈利。
专注原味骨汤
十三年努力只为一碗好汤
汤老板，源自于郑州研霖生物科技有限公司，自2011年成立以来，一直致力于骨汤的研发和生产，可为餐饮品牌提供调味骨汤的定制服务。
秉承“原味骨汤，十三年只为一碗好汤”的发展理念，经过多年扎根行业深耕，汤老板建立起了“产-研-销”三位一体的综合发展模式。拥有三家属地研发机构、两家生产工厂，日产骨汤达200吨。
汤老板自动化生产线
据了解，在骨汤熬制方面，汤老板目前掌握了30项生产及产品专利，其中包含9类生产设备专利、7类生产技术专利。并且，是中原地区首家采用机器人加反应釜制作汤底及火锅底料的源头供应商。
凭借卓越的表现，被认定为国家高新技术企业、农业产业化龙头企业。
在产品方面，汤老板以原味骨汤为核心，打造了适用于火锅、麻辣烫、粉面、包子/馄炖馅料等场景的系列产品。从鲜香醇厚的火锅骨汤底料，到针对粉面、麻辣烫、特色小吃应用场景专门研制的专用骨汤，再到速冻包子馅料的调味底料，多样化的产品线，为餐饮品牌提供了丰富的骨汤选择。
针对粉面/米线品类的特点和餐饮商家的多样化需求，汤老板精心研制了包含猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤，和厚汁酱料的麻辣酱料、番茄酱料、金汤酱料的“三汤三酱”系列产品，骨汤搭配酱料，提供一整套粉/面口味应用解决方案。
左右滑动查看汤老板“三汤三酱”产品
甄选优质原骨，8小时满时熬制
在餐饮端，高汤熬制一直是一项既讲究技术又耗费时间、成本的挑战。然而，在以汤老板为代表的供应链企业中，已经凭借强大的生产研发能力，有效解决了高效生产、口味标准化等难题。
为了一碗好汤的高效生产及口味的稳定出品，汤老板建立了占地面积约为20000平方米的现代化加工工厂，并引进ERP、MES、WMS等智能软件系统及日本最新的萃取膜过滤技术。从原料采购到成品出厂的每一个环节，严格执行GMP药品级工厂生产标准，产品品质更有保障。
汤老板现代化加工工厂
众所周知，一碗好汤，原材料是关键。
因此汤老板在骨汤熬制的食材选择上，只选那些足龄且健康的鸡/猪/牛/羊原骨作为原材料。精心熬煮8小时，充分激发原骨中的胶原蛋白和营养成分后，再通过日本最新的萃取膜过滤技术过滤，使得骨汤味道浓郁，汤清味美。
此外，汤老板还建立了完善的产品追溯机制，每一批产品都有详细的生产记录，源头追溯，使用更安心。
专业研发团队
一站式餐饮骨汤解决方案
对于供应链企业而言，强大的产品研发能力才是立足市场的核心竞争力，正是深刻认识到这一点，汤老板高度重视产品研发。
投入重资组建了一支由26名专家组成的科研团队，凭借深厚的专业知识和持续创新能力，成功研制出了多款符合餐饮品牌需求的产品。
如专为火锅品牌研发的猪骨/牛骨风味高汤、火锅骨汤底料、花胶鸡汤、猪肚鸡汤等；专为粉面品类研发的老母鸡汤、渔粉专用骨汤、米线/粉骨汤底料等；专为麻辣烫/小吃研发的小吃专用高汤、鸡骨风味高汤、食神浓骨汤等；专为餐饮调味使用的厚汁麻辣酱料、厚汁金汤酱料、厚汁番茄酱料以及凉皮凉面调味汁等。
基于市场的敏锐洞察，汤老板还研发了豚骨拉面汤、红酸汤风味底料等创新口味的产品。
专注原味骨汤研发生产多年，汤老板积累了丰富产品研发、生产经验，并且拥有一支专业的、市场反应迅速的团队，目前完全有能力为餐饮品牌提供定制化的产品和服务。
简单来说，就是餐饮商家通过汤老板的定制服务，可以高效解决门店高汤需求，口味更统一，应用更便捷，出餐效率更高，极大解放了人力物力投入。
汤老板用十三年时间沉淀，只为做出一碗好汤。
正是这种对产品品质的不懈追求和持续专研的精神，赢得了包括海底捞、老乡鸡、如意馄饨、吉祥馄饨、姐弟俩土豆粉在内的众多连锁餐饮品牌的信任和青睐。
未来，汤老板还将持续聚焦原味骨汤的研发和生产，持续为餐饮品牌提供助力和支持。
关于汤老板的更多企业和产品信息，关注他们的官方公众号「汤老板高汤」。想要对接的餐饮伙伴，识别下方二维码添加工作人员咨询哦～
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