从中医角度，花胶（鱼胶）极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。其实花胶跟一些食材搭配着吃，功效更佳。
补气血、美容养颜--花胶红枣冰糖汤
材料：花胶30克，红枣6个，姜3片，冰糖适量
做法：
1、花胶用温水浸泡好；
2、红枣洗去净，去核；
3、生姜去皮切片；
4、花胶，红枣，姜片一同放入炖锅中；
5、大火煮开后转小火炖1小时；
6、加入冰糖再炖30分钟，焖一会。
消除黑眼圈--鸡肉花胶汤
材料：鸡一只，花胶两条，姜5片，盐酌量
做法：
1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片、花胶泡发一小时洗干净，然后用厨剪剪成适量大小；
2、水开放姜和鸡块，撇去血沫；
3、待水再开，把血沫撇清后下花胶块；
4、大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯，汤呈奶白色即可。
延缓衰老--花胶乌鸡汤
材料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净；
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净；
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
明目补肝--花胶红枣枸杞鸡翅汤
材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量
做法：
1、花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内；
2、加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅；
3、继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。
调经活血、止咳润肺--花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水
材料：鱼胶100克，红枣莲子各20克，冰糖50克，水250毫升
做法：
1、红枣莲子洗干净；
2、鱼胶用热水泡软，剪成小块；
3、加250水，放到电压锅炖3小时；
4、拿出来加冰糖；
5、.隔水让冰糖融化就OK了。
补肾--花胶海参汤
材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片
做法：
1、花胶海参提前泡发好；
2、乌鸡剁小块淖去血水；
3、洗净红枣，枸杞，淮山；
4、生姜去皮切片；
5、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
产后涨奶水、丰胸--木瓜花胶鱼尾汤
材料：木瓜一个（400克）、鲩鱼尾一条（250克）、花胶（20克）、生姜三片
做法：
1、花胶用冷水冼净泡软；
2、木瓜去皮去核后切块，鲩鱼尾下油锅煎香，然后将全部材料放进汤煲内；
3、加入4碗水，水烧开后改用文火约煲1小时即可；
4、汤水呈奶白色，美味可口。
祛湿、防便秘--花胶玉米土鸡粳米粥
健脾益胃、利水袪湿，防止便秘，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤，抗衰老，通便，可缓解老年人习惯性便秘，更是抗眼睛衰老的佳品。
对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
补脾开胃、补肾提脑--牛奶雪耳冰糖花胶糖水
材料：鱼胶、冰糖适量，高钙低脂奶500毫升，雪耳（大的一朵，小的两朵），水适量
做法：
1、花胶隔晚泡水，雪耳泡水2-3小时，完成后洗净备用；
2、把雪耳撕碎，花胶放到炖盅里；
3、把牛奶倒进去，之后加满水，用纯牛奶也可以，炖3个小时。
美白嫩肤--淮山枸杞花胶汤
材料：花胶10克，枸杞10克，淮山25克
做法：
1、淮山、枸杞子洗净，花胶去腥处理；
2、所有材料放入炖锅；
3、把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时；
4、起锅前加入少许盐调味。
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