一元复始，万象更新。2025年1月1日，由天津运河酒业有限公司主办，淅川县裕億祥商贸有限公司、淅水源特产店承办的雍阳贡酒南阳总经销开业品鉴会，将在大美淅川举行。万物冬藏，岁月沉香，正值南水北调中线工程通水十周年之际，运河之畔的历史瑰宝跨越千年，邂逅南水北调中线渠首所在地，将会酿造出怎样的醇香？
丹江湿地风光
千年传承 留香历史长河
雍阳（天津古地名，唐天宝元年更名为武清县，直到2000年经国务院批准，更名武清区），这片古老而神秘的土地，承载着厚重的历史文化底蕴，而雍阳贡酒，便是这片土地孕育出的一颗璀璨明珠，其历史渊源可追溯到千年前。
早在隋唐时期，随着大运河的开凿贯通，雍阳地区凭借其优越的地理位置，成了运河沿线的重要商贸节点。南来北往的船只穿梭不息，不仅带来了各地的物资与文化交流，也为雍阳的酿酒业发展注入了蓬勃生机。运河水清澈甘甜，富含多种对酿酒有益的矿物质，得天独厚的水资源条件，吸引了众多酿酒工匠在此聚居，开启了雍阳酿酒的辉煌篇章。当时的雍阳酿酒技艺已颇具特色，酿酒师傅们精心挑选当地优质粮食作物，运用传统酿造工艺，经过多道复杂工序，酿造出的酒液香气馥郁、口感醇厚。因其品质卓越、风味独特，很快便在当地及周边地区声名远扬。
到了宋元明清时期，雍阳酒的美名更是传至宫廷。公元1651年（顺治八年）4月，史载顺治帝南巡驻跸杨村曾饮此酒。公元1699年（康熙三十八年）10月，康熙帝视察武清水患，到南蔡村、筐儿港、灰锅口等处也曾品用此酒。后来雍正皇帝巡幸武清时，地方官频频以此酒相敬，帝心绪甚佳，于龙舟上即席赋诗曰：“潞河初解冻，桂楫溯潆洄。霁色明书帙，春涛劝酒杯。”公元1765年（乾隆三十年），乾隆第四次南巡，曾驻跸武清宝稼营行宫。武清知县吴翀，更是以此酒奉君，龙颜大悦，命年进200坛以备御用，雍阳贡酒因此得名。
自此，雍阳贡酒便踏上了荣耀之旅。为了保证贡酒的品质，雍阳当地的酿酒工匠们精益求精，严格把控每一道酿酒工序。从粮食的选种、种植，到收获后的晾晒、储存，再到酿酒过程中的制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节，无不倾注了大量心血。每一滴雍阳贡酒，都凝聚着先辈们的智慧与汗水，都承载着那份对酿酒技艺的执着与敬畏。
淅水源特产店
匠人精神 佳酿焕发新生机
在明清时期，雍阳地区历经战乱与社会动荡，酿酒业也曾遭受重创。但即便在如此艰难的环境下，雍阳贡酒的酿造技艺依然凭借酿酒家族的坚守与传承，得以延续下来。这些酿酒世家们将酿酒技艺视作家族的瑰宝，口口相传，代代相授。他们在战火纷飞中守护着酿酒的火种，在艰难困苦里坚持着传统工艺的延续。正是这份坚定的传承精神，使得雍阳贡酒在历经风雨后，依然能够在新时代焕发新的生机与活力。
天津运河酒业有限公司的前身为武清县酿酒厂，始建于1974年，坐落于天津市武清区下朱庄街杨北路北侧36号。公司在2000年4月改制为天津运河酒业有限公司。
1974年，中国酿酒专家、时任中国白酒协会会长的周恒刚老先生亲自率领专家组多次来厂进行课题实验，亲自设计工艺，指导生产，培训技术人员，“运河酩”“运河特曲”及其系列白酒就是周先生的杰作。1982年，在天津市白酒品评定价会上，这两种酒品双双名列前茅，誉满津门。在1990年首都农业展览馆展出期间以及1998年中国新科技开发博览会上，“雍阳贡酒”获得中外专家一致好评。2008年5月“雍阳”牌商标被天津市工商局认定为天津市著名商标。
如今，天津运河酒业有限公司肩负起了传承与弘扬雍阳贡酒的重任。天津运河酒业有限公司秉持着对历史的尊重和对传统技艺的珍视，在继承先辈们精湛酿造技艺的基础上，结合现代先进的酿酒技术与管理理念，致力于让雍阳贡酒的品质更上一层楼。
千里结缘 助力乡村振兴
一渠清水，永续北上。天津运河酒业有限公司优质酒品与南水北调中线工程渠首结缘，得益于淅川县裕億祥商贸有限公司负责人武华永这位新农人的深深乡土情怀。近年来，武华永创办的淅川县裕億祥商贸有限公司和淅水源特产店一直致力于乡村振兴，通过电商等新农人技能整合资源，把家乡的辣椒、蜜橘、石榴、丹江鱼、艾叶、蜂蜜等地方特产推向全国。2024年，一次偶然的机会，武华永带领团队成员到天津运河酒业有限公司考察，被天津运河酒业有限公司悠久的历史和优秀的品质所折服，萌生了以水结缘、以酒为媒，助力乡村振兴，让两地优质的农产品互相流通的想法。
“作为土生土长的淅川人，我们将以雍阳贡酒入驻南阳为契机，加大两地之间农特产品的商贸流通，积极践行社会公益事业，助力乡村振兴。”武华永说。据悉，当天的品鉴会上，不仅有丰富多彩的节目展示和现场送福利活动，主办方还邀请部分当地老兵，开展“情暖老兵”公益活动。同时，现场还将进行总代理和经销商签约仪式。（丹水情）
来源：南阳日报
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